行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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餐饮蓝品牌 2017-12-20

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外卖火锅能不能做得“火”？餐饮蓝品牌/2017-12-20 一、外卖火锅这品类还能进入吗？近几年，做外卖火锅是越做越多了。市场上一些著名的火锅品牌不仅积极推出外卖，甚至还利用供应链推出了方便火锅，在电商平台上火爆试水。比如，大龙燚、味蜀吾、小龙坎、井格、重庆德庄、海底捞等今年都推出了方便火锅，又名自煮火锅，是一种不插电不开火，加冷水自煮的火锅。 &...阅读全文

跨界≠浮夸，这3个经营思维正在渗透餐饮业

掌柜攻略 2017-12-19

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跨界的餐饮人之所以可怕是因为他们总是带着各种各样的资源和经验到餐饮行业，简单粗暴的比如场地、钱、食材……当然，能看得见的硬件条件也都不可怕，真正可怕的其实是在脑子里，在这些跨界来的餐饮人的思维里。一、生产思维：不要工业标准化，要更精细几年前，串亭居酒屋在餐饮圈很受关注，原因有...阅读全文

餐饮企业员工流失探因

迈博咨询 2017-12-19

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餐饮业是传统用工大户，员工频频流失给餐饮企业带来了诸多负面影响，既降低服务质量又影响工作效率，既加大培训成本投入又造成客源流失，轻则影响其他在职员工的积极性，重则影响餐饮企业的正常运营。一、餐饮业员工流失现状据统计一般行业员工年流失率约为5―10%，但餐饮企业员工年流...阅读全文

大批外资餐饮入华，谁会成为下一个麦当劳？

餐饮界 2017-12-18

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改变是如此困难，但唯有改变，才可能成功。 ——马云说到外资餐饮企业，总是绕不过麦（当劳）肯（德基）星（巴克），他们在中国市场上所取得的成就不只让本土餐饮从业者羡慕，更是惹得其他外资餐饮企业眼红。在马可波罗的游记中，将中国比喻成一个遍地黄金的乐土，在其他外...阅读全文

餐厅想节约成本，从这三方面做起

西式餐饮风向标 2017-12-18

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想必很多老板都深刻的知道，开店创业在提升销售额的同时，节约成本也是小本生意的赚钱之道！成本过大造成入不敷出，成本过小又总是影响菜品质量，站在两个难题的中间怎么都做不好节约成本这件事情。其实，节约作为一个动词，只要找到关键，节约成本不是问题。关...阅读全文

你家吃的面粉安全吗?检测5份样本1份有致癌物

华商报 2017-12-15

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家住西安城南的张先生非常关注食品安全，把自家买的许多食品送去检测，发现其中一份面粉检测出了致癌物溴酸钾。随后，华商报记者联合检测人员购买5份面粉，其中一份检出溴酸钾。家里食材安全吗？有市民主动送检 &n...阅读全文

五个技巧帮你改进比萨店的数字菜单板

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2017-12-15

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借助各类数字菜单板，你可以向客户展示色彩绚丽远程度超纸质菜单的电子菜单。下面是一些技巧，有助于改进你的数字菜单板，提升比萨销量。数字菜单板越来越受欢迎是有原因的，它们能够像服务人员一样招待顾客，销售各种菜品、礼品卡，并缩短排队时间。使用数字菜单板并不是仅仅发布菜品，然后等着现金流入那么简单。下面介绍几个实用技巧，能使...阅读全文

压过Google、完爆必胜客，它真的只是一家“不务正业”比萨科技公司？

逸马连锁圈 2017-12-14

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逸马连锁圈/2017-12-14 今天逸马君要向大家介绍一家比萨还是科技公司？这么介绍吧，它是科技界最会做比萨的，比萨界最会玩营销的公司！达美乐。曾经的它负债150万差点宣告破产，如今的它压过Google、完爆必胜客，疯狂开店12000家！！很早之前，逸马君就“盯上&rdqu...阅读全文

星巴克为什么要把全球第二家咖啡烘焙工厂店建在上海？

每日咖啡资讯 2017-12-14

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相信每一个热爱咖啡的人，这两天都被星巴克上海烘焙工厂店要开业的信息给刷屏了！尤其是盛大的开幕仪式，让更多的人近距离地接触到了这个“梦幻工厂”！看几张现场的咖友们拍的图片吧！作为神秘嘉宾，马云也出席了开幕仪式。一位不了解情况的朋友...阅读全文

这些脑洞开很大的餐厅为什么都死了？

餐饮老板内参 2017-12-13

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创新能让餐厅起死回生，但伪创新则可能让餐厅一招毙命。搞清二者的边界，非常重要。来看看，2017那些死于“伪创新”的餐厅。（一）为了差异化，他研发了水果味烤鱼一家做水果烤鱼的品牌，据说，是因为听了特劳特定位课，就想走差异化的路线，品牌名也改成XX水果烤鱼。 ...阅读全文

餐饮企业为什么每天都要开晨会

厨师秀 2017-12-13

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对餐饮企业来说，晨会是不可或缺的。晨会是企业文化的实践，开好晨会，能有效提高一个团队的凝聚力、执行力和战斗力。怎样开晨会才能让职工不累、功率加倍呢?晨会首先有以下几大功能： 1、一致的团队价值观 ...阅读全文

餐料仓网助力世界名糕点邀请赛

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2017-12-12

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餐料仓网助力世界名糕点邀请赛餐料仓/2017-12-12 今天，世界名糕点邀请赛在开化新东方大酒店隆重举行。本次比赛由世界中餐业联合会，浙江省人力资源和社会保障厅主办，本次比赛由世界中餐业联合会，浙江省人力资源和社会保障厅主办。开化县人民政府，衢州市人力资源和社会保障局承办。本次比赛指定瑞典知名的PizzaMast...阅读全文