行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2021-05-19

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如今，奶茶店已成为很多人辞职创业的首选，但最新的公开数据显示，去年全国新开的奶茶店中有九成面临亏损。企查查数据显示，目前我国共有32.42万家奶茶相关企业，广东以5.41万家高居第一，江苏、广西位列二三名，深圳、广州、成都则是排名前三的城市。近几年来，奶茶相关企业注册量飞速增长，2020年新注册企业8.54万家，同比增长33%，今年前4月新增企业2.84万家，同比增长60%。广东江苏广西排名前三，深圳高居城市排名首位从省份分布来看，数据显示，广东省的奶茶相...阅读全文

6年267家餐厅、27亿营收，太二酸菜鱼做对了什么？

知愚品牌定位 2021-05-06

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会玩会营销，自带话题争议的太二酸菜鱼一直都自带流量。如今，发展了6年的太二酸菜鱼以267家餐厅、27亿营收成为九毛九重要的业绩构成。那么，太二的发展逻辑是什么？其品牌进阶还有什么短板？在很多商业综合体内，太二和海底捞一样被安排在最高的楼层。这意味着太二成为了综合体的流量来源，也享受着和海底捞一样的房租优惠。创立6年、267家餐厅、27亿营收，未来两年计划再开300家餐厅，覆盖美国、加拿大、欧洲、日本、韩国、新加坡等多个国家和地区。不同于老乡鸡、真功夫、乡村...阅读全文

全年亏损4.5亿元，吉野家深陷巨亏泥潭

林夏淅黄莹 2021-04-28

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重创之下，日本吉野家紧急撤退。合兴集团实控人、手握中国北方城市吉野家特许经营权的洪明基，4月16日在微博上模仿“17元吃海底捞”的模式，发起了一个“1.7元吃吉野家”的活动，但当天只有几个人在评论区报名。同一天，据香港电台网站报道，味千拉面CFO因工作压力患抑郁症，盗取公司2600万港元购买奢侈品。日料上市公司这两年压力都大，一是因为疫情影响。但更重要的原因是，中国本土快餐崛起，日料快餐已毫无优势。日本吉野家4月13日发布的财报中，宣布全年亏损75亿日元（...阅读全文

34家乳品企业签字申报乳品企业现代化评价工作正式启动

来源：新华网 2021-04-26

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34家乳品企业签字申报乳品企业现代化评价工作正式启动 4月23日，乳品企业现代化评价工作启动会暨现代奶牛场定级与评价推进会在河北省唐山市召开。现场，34家乳品企业代表现场签字申报，同时，中国奶业协会宣布聘任乳品企业现代化评价专家委员会首批10名专家委员的决定。与会专家表示，此举将对乳制品市场产生直接且重要的影响，对于推进我国奶业现代化...阅读全文

明星集体开餐厅放加盟，是“割韭菜”还是降维打击？

餐饮界 2021-01-19

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时间：2021.01.19近来，明星开店着实是起了一波热度。先是陈赫高调宣传贤合庄，此后郑凯火凤祥迅速开业，并被爆抄袭登了一波热搜。此后，杜海涛吴昕推出火锅店、黄晓明推出烤肉店、关晓彤推出奶茶店.......，明星开店迅速掀起了一阵热潮。明星开店其实并不是一个陌生的话题，但值得一提的是，当下明星开店大多是采用加盟连锁模式，所以门店数量增长极快，比如郑凯在今年开业...阅读全文

新冠密切接触者到过我的餐厅！该怎么办？

餐饮老板内参 2021-01-18

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时间：2021.01.18反复的疫情，又一次强力冲击了餐饮业。在河北石家庄，婚宴聚餐成为疫情传播重要途径，有近30多例确诊病例，与参加婚宴有关。根据流行病学调查，石家庄市的一名无症状感染者，曾到过胖哥俩肉蟹煲、海底捞火锅店、驴肉火烧快餐店、鲍师傅蛋糕店、沪上阿姨奶茶店、呷哺呷哺。行踪公布后，餐厅即便不关停，也少有消费者前往，这种打击无疑是巨大且令人绝望的。此外，多地...阅读全文

烧仙草赛道“双雄对峙”，全新升级的悸动要改写格局？

红餐网 2021-01-13

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时间：2021.01.13茶饮竞争日益白热化后，烧仙草、“杯装甜品”等细分品类开始崛起，成为餐企的新机会。其中，烧仙草赛道更是一骑绝尘，双雄争霸，战况正酣。餐饮的本质非常质朴，即满足消费者的口腹之欲。无论正餐大餐、甜点小食，在适合的场景，谁能刺激消费者的味蕾，满足那份最单纯的口腹需要，谁便拥有好的开局和胜利的可能。就像十几年前这份小小的...阅读全文

利润提高30%，4招让你的菜单会说话

餐饮O2O 2021-01-07

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时间：2021.01.07菜单营销是性价比最高的营销方法之一，也是被大多数人忽略的营销方式。现在很多餐厅的菜单设计里都有：本店招牌菜、主厨推荐、必吃美食的重要选项，看起来似乎考虑得很全面，但餐厅利润就是上不去是为什么呢。今天我们就要聊聊菜单设计的秘密，看看有哪些你没关注到的痛点？01要会讲品牌故事讲故事，从菜单的首页就要开始讲。菜单的首页往往是品牌价值和文化输出的重要位...阅读全文

那些在逆境中仍能赚钱的企业，做对了什么？

餐饮O2O 2021-01-06

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时间：2021.01.06“未来已来，中国企业如何驾驭趋势，获得持续的成功？”2020年是一个非常特殊的年份，新冠疫情叠加中美贸易摩擦，给中国经济造成了巨大的冲击和压力。尤其在疫情肆虐的一季度，不少企业业务中断，收入断崖式下滑，甚至破产关门。但是，在如此严峻的形势下，仍有企业表现出了顽强的生命力，不仅保持了业务经营的连续性，并且在疫情缓解后快速复原，甚至实现逆势增长。...阅读全文

疯狂的咖啡市场，有新入局者，也有新生者

餐饮O2O 2020-12-30

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时间：2020.12.30从最初的雀巢速溶到星巴克连锁巨头，再到瑞幸的疯狂补贴，中国咖啡市场在经过了几轮冲刷之后，正在迎来以精品咖啡普及化为发展方向的全新阶段。01酒店跨界做咖啡，你看好吗？12月22日，首旅如家酒店集团在上海开出首家“如咖啡”，这是首旅如家对酒店空间拓展的又一次探索。据官方介绍，如咖啡创立的核心理念为“home in house”，专注于满足城市年轻...阅读全文

2020餐饮界12大关键词 | 盘点

餐饮界 2020-12-29

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时间：2020.12.29眨眼间，“梦一般”的2020年年终已至。2020年，餐饮人在变化中倔强地坚守，在打击中艰难地成长。突出其来的疫情，餐饮业的危机乍现。但顽强、聪明的餐饮人发现，“危”与“机”永远并存。回顾2020年，艰难，却并不乏机会；展望2021年，变数仍在继续，关于未来，或许从2020年的行业发展关键词中对趋势窥探一二。关键词01：疫情常态化春节期间，随着疫情爆...阅读全文

跟风做“养生餐饮”？99%的餐饮老板都掉坑了

餐饮老板内参 2020-12-28

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时间：2020.12.282020，养生狂热之年。相关数据显示，双11期间，天猫医药95后活跃用户同比增加了102%，95后购买健康类商品的人均金额增加了18元。年轻人正成为养生主力军，养生逐渐年轻化。面对着如此汹涌的养生大潮，餐饮领域能蹭到这个势能吗？分析了从茶饮到餐饮的几个“养生”品类，决定给这个问题“泼泼冷水”！每天爆卖600杯，枸杞拿铁和山楂陈皮美式甚...阅读全文