压过Google、完爆必胜客，它真的只是一家“不务正业”比萨科技公司？

 

逸马连锁圈/2017-12-14

 

 

今天逸马君要向大家介绍一家比萨还是科技公司？这么介绍吧，它是科技界最会做比萨的，比萨界最会玩营销的公司！达美乐。曾经的它负债150万差点宣告破产，如今的它压过Google、完爆必胜客，疯狂开店12000家！！

 

很早之前，逸马君就“盯上”了这家“不务正业”的比萨公司，称之为餐饮界的“段子手一哥”，估计无人能反驳。我们先来看一组数据，感叹一下其发展之迅猛：

 

 

  一、ABOUT 达美乐

 

这样的达美乐究竟何方神圣，竟然压过Google，成了全美近13年升值最快的上市公司！如果一定要介绍它的话，逸马君只能严肃地说：

 

它是一家，不务正业的卖比萨的科技公司

 

科技界最会做比萨的，比萨界最会玩营销的公司！

 

达美乐（Domino）翻译成中文就是“骨牌”，意思是希望自己的生意像多米诺骨牌一样产生连锁效应。第一家达美乐成立于1960年代的美国，1969年由于举债经营导致资金链断裂，欠下150万巨债，差点破产。1977年还清所有债务，之后一发不可收拾，一度成为全美扩张最快的比萨公司。

 

2004年，美国比萨巨头“达美乐”与知名科技公司Google先后上市。时至今日，相关数据显示，这家当年市值不到90亿美金的快餐企业，投资回报高达24倍，压过Google，成了全美近13年升值最快的上市公司！

 

作为国人最不熟悉的国际快餐巨头之一，达美乐与必胜客和棒约翰这两个竞争对手不同，既不致力于研发比萨，也不提供美好的就餐环境。那么，它究竟是如何在残酷的市场中存活下来，并实现快速扩张的？

 

  二、抢占外卖比萨的定位，“30分钟送达，否则免费！”

 

答案是够快！

 

1973年起，达美乐提出“30分钟内送到，否则免费”的口号。

 

为什么会提出这样的口号？

 

达美乐认为，由于外卖门槛低，只有跑的更快，才能站的更稳。30分钟是人们心理承受的极点，快的标准就是在30分钟内将比萨送到客户手中。

 

因此达美乐在每一处分店选址都极为精准，详细分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等等，并将店铺区域认真绘制成图，详细到每个路口和红绿灯的位置，以便能找到最佳的外卖送餐路线。

 

在此期间，送餐员会和经理一起规划外卖路线。每份外卖的规定送餐时间是8分钟，路上预留7分钟以备交通赌塞和路况事故。超过99%的达美乐比萨都能在30分钟的承诺时间内送到。

 

 

 

 

后来由于担心驾驶员们疯狂闯红灯和逆行，政策被修改为半小时内送不到即刻优惠3美元，一直到有无辜行人被送餐员撞死的恶性事故出现的时候，才不得不在美国取消了这个政策……

 

而在中国，在饿了么App上的商家公告中，达美乐承诺，如果确认接单后30分钟之内没有送达，将会赠送给用户一张9寸比萨的免费券。

 

 

  三、赶上海外扩张的列车，“特许经营主模式”实现“裂变”

 

上个世纪80年代，美国比萨市场趋近饱和，成长率相对放缓。在全球一体化经济的大背景下，许多发展中国家的经济增长和消费能力同步提高，同时进出口增速也开始影响了当地人日常的饮食习惯。可以说，这是个大型食品连锁企业快速扩张的最好机会。

 

幸运的是，达美乐抓住了这个机会，在这个时期开始了大规模的海外扩张战略。1985年达美乐进入日本开设海外分店，1989年进入台湾地区、韩国、印度等东南亚市场。现如今，它已经将比萨卖到了全球80个国家，开了超过12000家门店，保持了连续22年的高速增长！

 

 

 

 

和美国多数快餐连锁的特许经营模式不太相同，达美乐采取的是“特许经营主模式”（Master Franchising Model），意即每个市场都有自己独立的运营公司，对其门店拥有绝对管理权和经营权。

 

他们不仅从达美乐取得加盟权，也可以在自己负责的区域下放出加盟权。这些“特许经营主”需要对当地选址、市场、政策等有深入了解，同时能够募集足够的资本支持运营。在达美乐和这些“特许经营主”签订的合约中，通常会包括在一个限定时期内最少需要开设的新店数量，之后每一年的额外特许经营费则根据开店数量收取。

 

在这个系统中，美国的总公司拥有十六个面团生产中心，一个饼皮，一个蔬菜加工厂和一个设备供应中心，他们的角色更像是一个咨询公司，在品牌保护原则之下，提供核心产品的建议、品质监控、供应商许可、外卖咨询。各国的加盟门店需要遵循美国的核心菜单，在比萨上选用相同的面团、饼底、酱料，配料以及搭配小食则可以根据各地市场来调整。

 

 

  四、科技界最会做比萨，不是浪得虚名

 

达美乐认为：传统外卖的接电话、送外卖是个力气活，并不具有竞争门坎，当效仿者蜂拥而起的时候，达美乐的优势也就无法保持。于是他们开始重金投入于黑科技，利用科技保持自己的核心竞争优势。

 

除了手机、电脑、平板和智能手表这些常见平台，达美乐的“精神污染”已经进入了汽车、游戏和电视领域，尽量保证你不需要额外的设备直接预订比萨，为了让你点餐更方便达美乐已经到了“丧心病狂”的程度！2016年3月份，达美乐连司机都不要了，直接推出全球第一款自动披萨送餐车。

 

事实上，你很难判断这些“黑科技”的实际效果究竟如何？但你不可否认，每项新技术肯定都能被转化为一次不错的营销曝光。

 

 

 

  逸马点睛

 

达美乐的成功，正是因为做什么都比别人快一步！然而达美乐最大的优势还不仅是外卖的速度、不是IT、更不是创意营销，而是超前一步的思维。

 

当别人都在做扩店营销的时候，它开始做外卖。当别人在接电话送外卖的时候，它开始通过网络接订单送外卖。当别人都开始通过网络接订单的时候，它已经把自己打造成了一家IT公司。真正做到了“人无我有,人有我精,人精我专”的程度，做什么都比别人快一步是达美乐的制胜之道。天下武功无坚不摧，唯快不破。

 

  来源：逸马连锁圈（微信号：yima_01） 有删节