星巴克为什么要把全球第二家咖啡烘焙工厂店建在上海？

2017-12-14/每日咖啡资讯

 

 

相信每一个热爱咖啡的人，这两天都被星巴克上海烘焙工厂店要开业的信息给刷屏了！尤其是盛大的开幕仪式，让更多的人近距离地接触到了这个“梦幻工厂”！看几张现场的咖友们拍的图片吧！

 

 

 

 

 

作为神秘嘉宾，马云也出席了开幕仪式。一位不了解情况的朋友，看到我发到朋友圈里的图片，兴奋地问我：“是马爸爸收购了星爸爸吗？”我也希望是这样，然而并不是！

 

关于烘焙工厂店的文章，估计大家也都看到过了，我们今天就不再继续刷屏了，换个角度，聊一聊星巴克在西雅图建立了第一家烘焙工厂店之后，为什么把第二家放在了上海？

 

 

 

 

  一、中国咖啡市场需求大 增长快

 

这个是最根本的因素，中国咖啡市场逐年增大，而且增长速度达到了15%~20%，远远高于2%的全球咖啡增长速度。

 

星巴克自1999年在北京开设第一家店，到现在已经在中国130个城市拥有2800家门店，成为其在全球增长最快的市场，并且要在2021年开到5000家！

 

作为星巴克最前沿的店铺模式，烘焙工厂店集结了星巴克全球最好的设计和产品。中国这么大的市场，一定值得星巴克把最优质的资源带过来。

 

 

 

 

  二、 星巴克在中国增长速度放缓 急需新的力量推动

 

星巴克发布的2017财年第三季度财报显示，全球同店销售增长4.0%，而预估增长为4.8%；中国市场的表现则更不理想，第三季度中国/亚太地区同店销售增长1.0%，此前分析师预估涨4.3%。这已经是连续第7个季度，星巴克的同店销售表现低于分析师预期。

 

 

 

 

鉴于中国越来越多的竞争咖啡店出现，星巴克必须拿出更好的解决方案，把顾客重新拉回来。而烘焙工厂店，既满足了消费者的好奇，又让人感受到了星巴克品质的保证，毕竟中国人相信“眼见为实”。

 

第一家烘焙工厂店现在已经成为西雅图的一个景点，如果第二家不出意外地成为了上海的景点，那中国人的数量和消费能力，完全可以让星巴克交出一份漂亮的财报。

 

 

三、 上海是星巴克拥有门店最多的城市

 

星巴克在华东地区拥有最多的门店，其中上海以600多家的数量已经成为星巴克全球门店最多的城市。

 

上海作为国际大都市的地位、上海人喝咖啡的深厚基础、和最好的咖啡消费氛围，是中国其它城市暂时没法比的。

 

 

 

 

肯定有人会问：“上海已经有那么多家星巴克了，为什么还要开一家烘焙工厂店？”

 

其实明白了烘焙工厂是做什么的，答案自然就有了。很简单，烘焙工厂就是烘咖啡豆的嘛，每天用那么大的烘焙机烘豆子，一家店顾客再多，也没办法都用完啊，所以往最近的店输送最新鲜的豆子，就是一个很不错的选择。上海门店最多，运送起来，成本可以做到最低，也可以保持最新鲜的状态。

四、华东是中国经济最好的地区

 

我们都知道华东地区的经济整体要好于中国其它地区，上海又是华东经济最强的城市，自然这里有着最有保障的购买力。

 

星巴克上海烘焙工厂店，除了卖咖啡、面包、茶，还有很多的周边产品，价格普遍都要贵一些，比如下图这件咖啡麻袋款的衣服，售价1299元人民币。如果经济不是太好的地区，一定很少有人买，甚至买了也不敢穿出去。

 

 

 

 

  五、星巴克中国区总部在上海

 

星巴克中国区总部设立在上海，负责全国的事务。一个新的门店模式，出现在一个新的市场，必然会受到公司领导的重视。把在中国的第一家烘焙工厂店放在上海，便于公司对其管理。

来源:每日咖啡资讯（微信号：mrkfzx） 有删节