行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

文章列表

餐饮老板内参 2018-01-16

1042

到店的用餐体验，往往是顾客衡量一家餐厅是否值得再来的重要评分项。而点餐环节作为用餐的开始，如果“卡壳”，一来可能造成顾客另辟他家就餐，二来流程效率过低，影响翻台率。照顾消费者的体验感、高效完成点餐才是客、店双方受益的正确方式。 &...阅读全文

餐饮单品店的优点和危机在哪里？

锦上添花餐饮设计 2018-01-15

1122

所谓餐饮单品店是指：餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，俗话就是“专卖店”，例如时下最火爆的卤鹅店、牛肉饭等现在不少餐饮投资者开始将目光转向了单品店，甚至有不少人认为这是餐饮业未来发展的一个趋势。与此同时，也有不少业内专家并不看好单品餐饮店的发展。餐饮...阅读全文

“菜单外置”有效解决高峰期点餐排队

小时餐饮时报 2018-01-15

2260

就餐高峰期门口排队长、点餐速度慢、收银效率低、服务员手忙脚乱、顾客怨声载道，这是不少餐厅都头疼的难题，怎么办? 有一种可以提高点单效率的点餐方式，估计会很快“风靡”餐饮界，值得我们借鉴，尤其适合快餐。今...阅读全文

餐厅究竟要不要上小程序？

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-01-12

1112

餐厅究竟要不要上小程序？餐料仓/2018-1-12 自2017年1月9日，小程序正式发布以来，短短一年间，普及速度就犹如野火燎原，KFC、麦当劳、等餐饮巨头也纷纷在小程序上安家落户。小程序究竟有何魅力，能吸引如此众多的餐饮企业加入？一、拥有九亿用户的免费流量平台 ...阅读全文

店越多越不赚钱？你一定违背了这三个规律

掌柜攻略 2018-01-12

1009

我们经常会在账本上发现这样一种情况：不同门店的平效不一样、不同门店利润率不一样，同样业态的门店成本率不同等等。这是个常见的现象，公司门店数量和规模越来越大，利润却没增加。为什么？因为在扩大企业规模之前，你并没有制定一个“标准”，违背了连锁企业的发展规律，走下去的路只能是越来越偏。 ...阅读全文

开餐厅怎样省钱，又省人工？

餐管 2018-01-11

975

据媒体报道，那些人气餐馆生活得也很不容易。最大的痛就是租金，店面租金每年都涨，一个小店便宜的租金是4万一个月，贵的要6万，房租占了流水的一半以上，餐厅老板大多数都是为房东打工。高昂的租金，还要摊上人工、水电气费等，这个成本就更高了。有些餐馆为了省钱，到冬天生意不好时就关门一个月。 ...阅读全文

新店怎样经营才能干过老店？

餐饮最新资讯 2018-01-11

1046

从众是一种很普遍的社会心理现象。现实中，我们常常遇到这样的情形：有一家餐饮店很火时，然后有人模仿跟风，在对面或者附近开一家同类型的餐厅。刚开业的时候顾客见新开了一家，都会想尝尝鲜，跑到新开的店消费，但随着新鲜感过去，人越来越少，顾客又跑回去老店消费，最后新店经营不下去，关门了。 ...阅读全文

细数餐饮跨界的7类混搭风！

餐饮视觉研究室 2018-01-10

1042

餐视君：“跨界”成为了餐饮界的热词，一心一意做好餐饮已经不是最基础需求。为顾客带来更丰富的生活体验才是新的追求！什么是跨界？这个定义已经越来越模糊，过去的主题餐厅，大多数已经沉寂。隔行如隔山，这句老话是否还会应用在现在跨界餐厅里呢？餐视君给大家细数国内的集中跨界餐厅7类混搭风！ &...阅读全文

2018餐饮做“速食、“独食”有钱途！

红餐网 2018-01-10

1002

餐饮市场，在消费升级的推动下，步履维艰。整个市场3.9万亿的销售额，看上去非常不错的成绩，不知掺杂了多少人的汗水与泪水。很多人把消费升级挂在嘴边，可真正知道如何做的餐饮人有多少呢？一、何为消费升...阅读全文

日本餐饮业，这六点值得借鉴

雅座 2018-01-09

983

众所周知，日本是一个国土面积狭小，但商业文化高度发达的国家，餐饮行业也领先中国十余年，90年代初期泡沫经济的出现，也使日本的餐饮行业早早掀起转型浪潮，现已非常成熟、稳重，许多餐饮品牌拥有悠久的历史。中国与日本的餐饮大环境十分相似，也可以说日本餐饮行业的现态，就是中国餐饮发展的明日之路。下面是日本餐饮六大亮点，值得我们借鉴： &n...阅读全文

餐厅没顾客上门，老板和店长该做些什么？

深圳餐饮人 2018-01-09

1073

当餐厅没有顾客的时候，作为老板应该怎么办呢？对于大品牌来说，可能有职业经理人操心这个事情，但对于很多中小店铺来说，没有这些操盘手咋办？那么，首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。一、找顾客（1）环境分析 ...阅读全文

餐厅该选用餐前结账还是餐后结账

老刘聊餐饮 2018-01-08

1509

餐厅该选用餐前结账还是餐后结账老刘聊餐饮/2018-01-08 目前中国的餐饮企业存在着两种结账方式：一是先付后吃，一是吃完结账。两种付账方式，到底哪种好，你的餐厅又适合哪种呢？一、先付后吃居然能提高翻台率？其实不论是餐前结账还是餐后结账，餐厅最终的目的都是增加收入。但是区别在于，中低档餐厅的顾客往往是普通消费者，而高档餐厅的顾客往往是...阅读全文