细数餐饮跨界的7类混搭风！

餐饮视觉研究室/2018-1-09

 

 

 

餐视君：“跨界”成为了餐饮界的热词，一心一意做好餐饮已经不是最基础需求。为顾客带来更丰富的生活体验才是新的追求！

 

什么是跨界？这个定义已经越来越模糊，过去的主题餐厅，大多数已经沉寂。隔行如隔山，这句老话是否还会应用在现在跨界餐厅里呢？餐视君给大家细数国内的集中跨界餐厅7类混搭风！

 

 

一、电商+跨界

 

（1）“淘汰郎”火锅外送

 

2015年，“淘汰郎“小火锅上线，买套餐送火锅的方式，让其快速发展，并且颇有向海底捞外送叫板的姿态！

 

 

 

 

 

 

（2）三只松鼠餐厅

 

2016年初，三只松鼠创始人章燎源搞了一间正餐馆子，名叫鼠味相投，落户在三只松鼠工厂区里，馆子里满是三只松鼠的各种元素，但还只是测试版，各种条件限制没有完全开放对外经营。

 

 

 

 

        

 

 

二、零售+餐饮

 

（1）永辉超市 超级物种

 

永超市旗下品牌超级物种：超市+餐饮，作为多重餐厅的结合模式，以线上采购新鲜食材，餐厅加工外卖到家。

 

 

 

 

 

 

（2）711 全家便当

 

711、全家等便利店中销售的便当熟食，相当受年轻人，工作繁忙的白领人士欢迎。

 

 

 

 

 

 

三、运动+餐饮

 

前段时间开始，共享餐厅摩拜餐饮跨界动作频频，先后推出摩拜肯德基主题店，摩拜Wagas主题店，还有摩拜必胜客主题店。这两天又传出小蓝单车必胜客主题店在广州落户。共享单车扎堆跨界餐饮，成为了一种潮流！

 

 

 

 

 

 

 

（1）好色沙拉

 

健身与沙拉主题结合，爱好健身的社交群体，就是其最忠诚的粉丝用户。结合健身主题活动，更进一步增加资深受欢迎程度。

 

 

 

（2）新元素·李娜联名店

 

 

 

 

 

 

四、游戏+餐饮

 

（1）肯德基阴阳师主题店

 

网易的游戏IP《阴阳师》与肯德基的主题店，大统线上线下活动营销。

 

 

 

 

 

 

 

五、家居+餐饮

 

（1）MUJI cafe

 

 

 

 

 

 

（2）宜家餐厅

 

宜家餐厅，已经是年营业额达到18亿的跨国快餐了！逛累的时候可以吃个饭，不得不说，这真的是个好搭配！

 

 

 

 

 

 

 

（3）PH+ COFFEE

 

飞利浦在北京打造了首家智能跨界咖啡旗舰店 — PH+ COFFEE，这家咖啡店的最特别之处在于自动点餐区，顾客们可以自主利用操作台上的飞利浦全自动咖啡机制作咖啡，除了体验感方便智能，还能增强顾客对PH+ COFFEE这个品牌的认知度。

 

 

 

 

 

 

六、文化+餐饮

 

书店+咖啡馆or咖啡馆里面开书店已经不是什么新鲜事，甚至在大多数人眼中，这就是最好的跨界搭配！

 

（1）珠海阅潮:书店、咖啡馆、创意饰品

 

 

 

 

 

 

（2）方所：书店、咖啡馆、创意时尚品

 

 

 

 

 

 

（3）咪咕咖啡

 

 

 

 

 

 

七、奢侈品+餐厅

 

（1）1921Gucci

 

 

 

 

 

 

 

（2）奔驰：四方三川

 

 

 

 

 

 

（3）丹麦皇室设计品牌The Georg

 

 

 

 

 

 

 

（4）香奈儿Coco Café

 

 

 

 

 

 

总结：普通的主题店升级为跨界餐饮，表面上没什么差别。实质上是一次非常大的飞跃。各种元素的有机组合搭配，但是都将自身的优势发挥到极致，不相互干扰。跨界餐饮，不是简单的元素嵌入，而是它们在一起会产生怎样的化学反应。

来源：餐饮视觉研究室（微信号：cysjstudio）