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中餐申遗为何总是不成功

名厨 2018-03-15

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之前，我们发起了“中餐何时能成功申遗？”这个话题。做这件事，主要起因有两个。一是2017年年底，那不勒斯披萨申遗成功，成为第8项与饮食有关的人类非物质文化遗产。二是法国在今年1月，宣布启动法棍申遗工作。 &nb...阅读全文

那些让消费者趋之若鹜的餐厅，原来都赢在产品包装上！

金管家培训部 2018-03-14

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如今的餐饮业，在消费升级的带动下，越来越重视“颜值经济”，菜品好看与否成为消费者选择餐厅的因素之一，甚至很多餐饮人已经把菜品玩成了艺术。当消费者越来越看中产品包装，什么样的产品包装才最受消费者欢迎成了餐饮人的一大难题。 &nb...阅读全文

选错址等于毁了一半心血！这些地段千万要慎选

智卓餐饮品牌策划 2018-03-14

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开餐厅非常重要的是选择地址，任何投资人都希望选择一个生意兴隆的旺铺，因为所选地址的好坏直接影响餐厅的生意。假如选择的地址不太好，那么餐厅的生意也会受到影响，利润也就不会太高。许多刚进入餐饮行业的人没有任何投资经验，不知道选址有什么禁忌，往往因此吃了大亏。那么，开餐厅选择地址有哪些禁忌呢？ ...阅读全文

品牌响、顾客少？应对品牌老化这有一条圈粉捷径

掌柜攻略 2018-03-13

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你一定能说的出来几个你知道名字，但从没消费过的品牌。这些品牌大多的知名度都很高，但是销量缺不再急速增长，新的主力消费群体知道它的名字，但甚少将其列为打卡餐厅。这种情况被称为品牌老化。品牌老化并不意味品牌不够好，...阅读全文

学会4个“稳”，轻松抓住2018餐饮新风向！

餐饮情报站 2018-03-13

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对于很多餐饮人而言，2017年是近几年来最为难熬的一年，当然，也是一些餐饮人大玩特玩的一年。 2017，各种新品类层出不穷，像小龙虾、潮汕牛肉火锅，以及现下最为流行的卤鹅、杂面条等。 ...阅读全文

网红餐厅关店众筹店铺蒙阴影

北京商报 2018-03-12

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随着互联网金融的发展，众筹行业一时间风生水起，加之近两年餐饮行业与互联网快速融合，在全国多地都曾出现过众筹餐厅的身影。但好景不长，不少创立之初备受瞩目的餐饮众筹项目相继夭折，众筹演变成 " 众愁 " 的案例并不少见。一家明星餐厅在坚持了一年之后，除了上海店外，8 家店中 7 家都已关店清算...阅读全文

当我们在谈论精品咖啡时,我们在谈什么?

亚洲咖啡西点 2018-03-12

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咖啡豆，经研磨，称重，手冲，过滤，一杯咖啡就这样呈现在你面前。那么决定精品咖啡品质的关键因素有5个，你知道吗？它们将普通咖啡和精品咖啡区别开来，每个人对于精品咖啡的定义有所不同，可能有人喜欢浓一些的法压浸泡式咖啡，而有的人可能喜欢丝滑、口味丰富的虹吸咖啡，也有人喜欢传统、典雅...阅读全文

餐饮节日营销，打开正确方式

餐饮老板财经 2018-03-09

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节日营销节点的提醒，意义在于希望各位餐饮人提前做好营销活动的准备，长远的计划规划好餐饮节日营销节点。一、餐饮营销先揉进产品和体验里，再对外发力的营销。餐饮营销，是一个1000个人有1000个不同理解的词语...阅读全文

美国比萨行业兴起的三个因素

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-03-09

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美国比萨市场十分巨大，规模已经接近500亿美元。美国比萨行业为何成长得如此迅速、规模如此巨大呢？二战后美国的一些历史社会因素，和比萨的某些关键特性相结合，才创造出美国比萨行业的奇迹，并使比萨成为美国近70多年来最受欢迎的食品。 ...阅读全文

小餐饮如何撬动大未来？2018年这几个新趋势你值得学习！

餐创记 2018-03-08

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新的一年又到来了，餐饮行业也发生了很多新的变化。行业不断地变化和洗牌，每天都有新的事物出现，老的东西被淘汰，餐饮市场就是一个你方唱罢我登场的大舞台。我来结合自己的实践经验以及对餐饮市场的观察和研究，来说说我预...阅读全文

仅靠一份炒饭一年开店350家，小小一份炒饭竟隐藏着巨大市场

老刘聊餐饮 2018-03-08

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现在的餐饮市场竞争日益激烈，有人什么产品都卖，有人只卖一种产品。梁小猴就是后者，专注于卖炒饭，仅靠着一份炒饭用一年时间就开出了350家新店。小小一份炒饭里是如何装下如此之大的市场呢？ 2016年8月，第一家梁小猴在上海开业。就是这样一家只卖炒饭的小店，一天就能消耗掉28吨的米，当...阅读全文

亲子产业大爆发，但亲子餐厅不好做

掌柜攻略 2018-03-07

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“编者按：亲子餐厅是个不属于餐饮界的产品。” 你有没有发现，很多大型购物中心正在增加儿童业态的比重？在零售逐渐失去吸引力的时候，购物中心开始惦记着这一新生代，甚至开辟出超过 15%-25% 的经营面积专供儿童业态。 ...阅读全文