行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

文章列表

共享食代平台 2018-07-03

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当你选择一家咖啡馆时，你会去哪？我们公司楼下有两家咖啡馆，A 的位置好找，B 的位置稍偏，A 的感觉是宽敞舒适，B 的感觉是局促狭窄，当然了 A 有桌边服务 B 也只能自己去吧台拿...... 不过能看到的是，B 的客人总是比 A 多，这个 A 和 B 就是我们熟悉的 ...阅读全文

连锁餐饮企业招人成本高！企业招工难，如何逆风翻盘？

国内连锁餐饮资讯 2018-07-02

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“菩萨，请你赐我两个洗碗工吧！”今天聊这个话题，估计老餐饮人会沉默，新餐饮人会流泪。最近，一则“广州餐厅服务员起薪超硕士”的消息在餐饮圈发酵。有餐饮老板调侃说，如今，月薪三千想请一个服务员？想多了吧？月薪三千只能请个大学生！”那餐饮业真实的用工情况到底是怎...阅读全文

80%的消费可以在车里完成，星巴克“得来速”这步棋该怎么走？

掌柜攻略 2018-07-02

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80%的消费可以在车里完成，星巴克“得来速”这步棋该怎么走？掌柜攻略/2018-07-02 “第三空间”真的已经审美疲劳了。原来热衷于在星巴克呆着的人们，都去哪了？就在不久前，星巴克公布了 2018 年第二季度（2018 年 1 月 1 日至 2018 年 ...阅读全文

专家支招：快餐行业如何应对食物浪费

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-06-29

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快餐行业如何处理食物浪费，不仅事关环保，更具有商业上的价值。随着餐饮经营者努力在经营活动中承担起更大责任，如何解决食物浪费问题正日益成为行业关注的焦点。 “据统计，每年美国餐馆有大约30%-40%的食物被浪费，它们被运往垃圾场掩埋，同时还约八分之一的人长期遭受饥饿困扰。”，必胜客首席...阅读全文

揭秘120元吃垮火锅店？90%的吃瓜群众都被套路了

餐饮老板内参 2018-06-29

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商业的世界本来就没有对错，只要能把吹的牛逼落地，把飞舞的肥皂泡变成养料。因为推出“120元吃一个月”的会员卡方案，成都一家火锅店11天负债50万，关了，也火了。10天时间过去，这家店重新开业。质疑随之而来：这从头到尾就是一场策划，是用战略性亏损换取关注度。 ...阅读全文

与网红店相比，门可罗雀的传统餐饮店将打好翻身仗？

餐饮蓝品牌 2018-06-28

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当下餐饮业的生意是愈发的难做了，尤其是如今餐饮O2O外卖行业的发展，使得传统餐饮的发展受到了很大的阻力，有些餐饮店里的顾客甚至寥寥无几，餐饮这块本来就是一个竞争相当激烈的行业，各种因素堆积到一起导致了很多餐饮店无法继续经营下去。而我们能做的就是...阅读全文

想让餐厅赚大钱，你要抓住“女人心”！

美团外卖商户通 2018-06-28

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这些年，随着我国女性经济水平的不断提升，她们占据了餐饮消费市场的大半壁江山。美团点评曾经做过一期国人餐饮消费报告，报告显示美团点评上70%的美食用户都是女性，远远高于全国女性网民占比的44.9%。其中，年龄段为20到30岁的年轻女性是吃货主力军，占比达59%。女性还决定着...阅读全文

快速复制，实现标准化，日本连锁餐饮只需几个调料包？

第一餐讯 2018-06-27

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一、日本快餐连锁的兴起日本快餐连锁的雏形是在七十年代初形成的，1970年的大阪国际博览会又是一次良好的挈机，博览会后，美国的肯德基和麦当劳相继进入了日本，之后美国的炸面圈、比萨饼等也紧跟进来，并带动了日本的吉野家、王将、MOS汉堡以及传统的寿司店、荞麦店和居酒屋等企业的全面发展，迅速向...阅读全文

巴黎最有历史的米其林餐厅，如何维持69年星光不灭？

餐饮产业研究院 2018-06-27

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「任市场再怎么变，餐厅的品质不能变」，日前应台北君悦酒店邀请来台的法国巴黎米其林二星餐厅〈Le Taillevent〉的主厨亚伦‧索立伟赫（Alain Solivere)表示，坚持品质，是米其林摘星餐厅的「信仰」与「价值」，也唯有坚持此一信念，才能得到米其林秘探肯定，进而得到食家饕客的认同。 &n...阅读全文

五个要点，教你系统化管理西餐厅

西式餐饮风向标 2018-06-26

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近年来，西餐厅在中国的各大城市遍地开花，但是由于许多西餐厅的管理系统并不完善，导致西餐厅的日常经营出现许多问题，盈利能力也往往并不能达到预期。今天，我们将针对西餐厅的三大管理误区来讨论一下如何完善西餐厅的管理系统。 ...阅读全文

后厨江湖，十几年管理经验大厨精辟总结

新丝路厨艺汇 2018-06-26

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有人的地方就有江湖，后厨的人事关系错综复杂，他与他是师徒关系，他与他是亲戚关系，或者他与谁谁谁又是老乡关系…… 一位管理后厨多年的大厨总结了四类后厨管理的困难因素，也总结出几点整改的方向。如果你正好有这样的困惑或者正在为后厨人事管理头痛，不妨细细品读此文。 ...阅读全文

一位转型做老板的厨师，给同行的5点忠告

餐饮微世界 2018-06-25

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厨师转型做老板，不是一件容易的事情。虽然我开店的时间不长，但是在这个过程中，我也总结出很多经验心得，借着这个机会，给大家分享一下我的开店感受，希望能够对那些想开店、想当老板的厨师朋友一些启发。一、甩手掌柜要不得带着大家来干活很多厨师转型后，心态总是很&...阅读全文