行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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餐料仓 2018-07-27

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任何企业想要获得更多利润，最简单的办法走出竞争激烈的红海，去寻找尚未开拓的蓝海。一线城市餐饮市场竞争非常激烈，而且已经超出了经营管理、餐饮团队之间的较量，变成了企业背后风投大佬们较量，动辄搞各种优惠促销活动，价格大战打成一片血海。二线城市的餐饮企业之间则几乎没有多少竞争，店面租金和人员工资也相对较...阅读全文

那些年轻的餐饮创业者，为何最后都做不下去了？

新丝路厨艺汇 2018-07-26

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餐厅开得多，关门的也多。特别是那些一阵风的餐饮创业者，前赴后继不在少数。为什么，这些年轻的创业者那么容易就被浪潮“淹没”？到底是什么原因呢？下面这些原因，看看是否说到点。一、不懂装修、不了解设备新手做餐饮表面看似有...阅读全文

餐厅“升级菜单”前，是时候重新认识菜单的3个逻辑了

熊猫餐饮课堂 2018-07-26

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堂食店的产品矩阵应有主次之分，比如店内的招牌菜、特色菜、配菜等。设计产品菜单时也要主次分明。但不管是堂食还是外卖，优化产品、设计菜单的目的都是为了提升点菜效率和翻台率，进而提升营业额。为什么菜单没有规划，生意还是很不错？烧烤...阅读全文

外卖利润薄的跟纸一样，怎么通过外卖赚钱？

外卖玩家 2018-07-25

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我们经常看到一些说某某餐饮品牌又拿融资了，某某连锁又开了多少家分店，隔壁邻居小王做外卖三个月换了辆新车等等……，不光是外卖行业、其实每个行业都是这样，我们在没涉入这个行业的时候总是对这个行业抱有美好的憧憬和远大的理想。我们眼见的，都不一定是真的。因为我们了解的（愿意了解...阅读全文

究竟什么秘籍，让丰茂火了27年

雅座 2018-07-25

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不知道从什么时候起，这个世界好像什么都开始有了保质期，牛奶有保质期，爱情有保质期，就连我们最传统的餐饮行业都开始有了“保质期”。一个餐厅开上十年，二十年左右就可能面临品牌老化的风险，毕竟这个世界变化的太快，一方面要纠结于...阅读全文

张勇：海底捞为什么要涉入烧烤

餐饮老板财经 2018-07-24

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海底捞烧烤正式登陆上线！外卖平台。在8年前，中国火锅老大海底捞就推出了自己外卖火锅业务，正式进入外卖领域。外卖烧烤也不是海底捞头一回尝试跨界，此前海底捞外送就推出过夏季饮品、上门美甲等业务。夏天约上几个闺蜜兄弟，三五个结伴好友点上一桌子的烤串，敞开肚皮，放声高谈。看着世界杯，喝着啤酒吃着烤串，不是泡面，不...阅读全文

餐厅关门、倒闭原因大汇总!

餐饮微世界 2018-07-24

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托尔斯泰有句名言：“幸福的家庭总是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，做为餐饮老板也一样，成功的餐饮似乎都能找到一些共同的特质，而倒下、死掉、关门的餐饮原因却是各有不同。但仔细分析，却也能找到一些共同的规律。一、过劳死勤奋务实这一中国传...阅读全文

餐饮新物种来了！要让热门餐厅营收再增长30%？

餐饮老板内参 2018-07-23

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日前，首家美味不用等·共享餐厅在上海亮相。这个被业界称为“一店吃全MALL美味”的餐饮新物种，到底能给B端餐饮商家和C端消费者带来什么新契机？一、一店吃遍全mall，热门餐饮的“新公共前厅” ...阅读全文

餐厅招人难的背后：薪酬不缺，那餐厅到底缺啥？

幸福餐饮人 2018-07-23

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为什么年轻人越来越不愿意干餐饮了？除了薪酬偏低、工作量偏大之外，更让年轻人难以忍受的是工作中难以得到尊重、成就感低、发展前景不明朗等状况。而这些问题，最终都会归于一点——餐饮企业的雇主品牌形象。一、品牌形象好才能吸引...阅读全文

如何从零开始建立一家餐馆

餐料仓 2018-07-20

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一、关于餐饮行业我从很多人那里听到过关于餐饮行业的警告，其中一些人我甚至已经忘记了名字。不过所有的说法都大同小异：“餐饮行业是世界上最艰难的行业；想开餐馆你一定是疯了；想亏钱你就去开一家餐馆吧。” 那么为什么还有那么多人想开餐馆呢？为什么还有这么多人愿意前赴后继的往...阅读全文

瑞幸咖啡又出“大招”：融资2亿美元，估值达10亿美元

FT中文网 2018-07-20

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瑞幸咖啡(Luckin Coffee)已成为中国首家咖啡店“独角兽”(unicorn)，在一轮2亿美元融资中达到10亿美元的估值。这家连锁咖啡店正在筹建一个“战争基金”，尝试挑战星巴克(Starb...阅读全文

餐厅灯光用得好，菜品都像打了滤镜一样！

金管家培训部 2018-07-19

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餐厅的灯光只是为了照明？为什么别人家餐厅拍照特别好看，就像打了滤镜？餐厅的灯光设计是一门大学问。广州有一家餐厅，装修不错，菜品也不错，但是最让人印象深刻的还是他们的灯光。餐厅属于临街商铺，采用...阅读全文