那些年轻的餐饮创业者，为何最后都做不下去了？

新丝路厨艺汇/2018-07-26

 

 

 

餐厅开得多，关门的也多。特别是那些一阵风的餐饮创业者，前赴后继不在少数。为什么，这些年轻的创业者那么容易就被浪潮“淹没”？到底是什么原因呢？下面这些原因，看看是否说到点。

 

 

 

一、不懂装修、不了解设备

 

 

新手做餐饮表面看似有很多装修想法，但往往仅限于“风格”，特别是对于厨房水电等一窍不通。有些人厨房做好了，却发现排烟有问题。有些人厨房做好了，却发现炉灶进不了厨房。

 

 

 

 

 

 

二、无经验、无技术

 

 

一些新手认为加盟一个品牌就可以轻易学习到技术和经验。把一切寄托在加盟公司身上，结果掉进了坑里。自己是个小白，还不好意思多请教，那就只能尝尽苦头了。

 

 

 

三、可以贪黑、但不能起早

 

 

餐饮行业是勤业，起早贪黑是常事。当代年青人夜猫子多，晚上不想睡，早上不想起。如果真的是这样，建议你做个烧烤店吧。

 

 

 

四、人工费用高

 

 

餐饮店，很多外行认为房租是最大的投入，那只是前期比列大。在实际运营过程中，才发现人工费是大头。一个服务员平均一天也要一百的人工费，小店用个五六个人很正常，自己算算吧。

 

 

 

五、管理大厨难，害怕大厨撂挑子

 

 

开小店，就别请厨子了，人家一年工资比你挣的多，谁替谁打工？

 

 

 

 

 

 

六、投资大，回报小

 

 

举个例子：前几年火爆的烤猪蹄，一年利润20万，两年是不是40万？错！前期投入20万。第一年回本，第二年挣钱。仅仅火了两年。一切顺利的情况下，两年净挣20万，平均一年10万。

 

 

 

七、后厨脏乱，油烟太大

 

 

坐惯了办公室，在家连厨房都不想下的，特别是娇滴滴的大小姐，请别冲动。

 

 

 

八、房租太高

 

 

有的地段房租很低，“一步差三市”，想死就试试。

 

 

 

 

 

 

九、选择项目迷茫，找不到有发展前景的项目

 

 

确定项目首先要了解这个行业半年，迷茫是因为你不懂、无知。为了不上班，而拿父母血汗钱来创业的，都是耍流氓。

 

 

 

十、职业不够有面子

 

 

做老板看着很风光，但是做一个小餐饮老板却一直都是起早贪黑，还要做服务员、厨师、清洁工要做的事情。一天到晚守着门店，啥都做，侍候人，很多年轻的餐饮创业者受不了这个气和苦，最后熬不下去了。

 

 

 

结语

 

 

创业是很艰苦的，要想把自己的店做大做强，需要掌握的知识有很多，克服上述的痛点才可能实现逆袭，希望广大创业者能够熟记于心，对事业的未来发展是很有帮助的。

 

 

 

来源：新丝路厨艺汇