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文章列表

食药法苑 2018-09-03

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精选桐木关绝品金骏眉泡制，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，精选果碳、潮州红泥炭炉，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的——茶叶蛋，每颗售价2899元。8月17日，无锡太悦度假酒店向北京时间记者表示，该茶叶蛋系酒店自产自销，因用料考究而价格昂贵，限量100颗已售罄。当地物价部门则表示，这是市场定价，且并未超范围经营，政府无权干涉。“...阅读全文

专家教你用燃木烤炉做比萨

餐料仓 2018-08-31

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燃木炙烤可能是人类最原始的烹饪方式，它却能做出最令人垂涎的美味。燃木烤炉不仅能烤制各种自定义菜品，从比萨、面包、蔬菜、意大利面、到各种肉菜，无所不能，它还能赋予食物令人惊叹的独特风味。“在使用燃木烤炉之前，我们先来了解一下它的好处。” 尼日利亚安妮·斯克拉姆公司的活动策划经理欧维卡姆·欧拉迪波说，“对我来说，燃木烤炉最重要的功能是赋予食物独特的风味，它能保留...阅读全文

山东寿光蔬菜受灾导致全国菜价上涨？官方回应

中国新闻社 2018-08-31

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据农业农村部网站消息，针对近期全国蔬菜批发价格持续上的情况，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，总的来看，近期蔬菜价格上涨总体属于正常的季节性波动，寿光蔬菜受灾对全国蔬菜市场供给影响有限，不会大幅推高全国菜价，预计后期全国菜价将趋稳回落。资料图：民众在菜场购买蔬菜。中新社记者张云摄　　近期，全国蔬菜批...阅读全文

2年开店130家，网红店怎样熬过高速扩张的多重考验？

新经济100人 2018-08-30

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从天安门出发，沿着长安街向西走上1.3公里，就是北京核心商圈西单。西单大悦城是这里最受欢迎的购物中心之一。乘坐扶梯登上大悦城3层，正面迎来奈雪的茶绿底白字招牌。门店装修以米白色为基色，添加玫瑰金元素，采光明亮。此时是下午3点，门店4个收银台同时作业，依然有端着软欧包的三十多位顾客排队等候。店员端着小杯新品让顾客...阅读全文

深圳一饮品店两款奶茶中被查出禁止添加物质严重可中毒！

深广电第一现场微信号 2018-08-30

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近日，深圳市食品药品监督管理局组织对深圳市生产、流通、餐饮环节的食品开展了专项抽样检验工作，猜猜查出了啥？！其中就有珍珠奶茶涉嫌使用人工合成色素。一、奶茶查出日落黄店员：仍在销售根据深圳市食药监局披露的...阅读全文

溶洞里的火锅店，从没人买单到日流水2万5，做了什么？

餐饮公会 2018-08-28

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做餐饮，相信很多老板都曾经中过“情怀”的毒。不考虑市场，一味把自己喜欢的产品、喜欢的文化，强制推销给顾客，最后都沦为老板的自嗨。最近，小编在重庆，就接触到这样一个案例，老板靠着一腔热血，偏要把接地气的重庆火锅往高端了做。在遍地都是人均五六十的重庆火锅市场，他家人均做到120元。门店装修得像溶洞...阅读全文

相亲失败给餐厅差评，老板怒怼：53.8点两个特价菜，女方嫌你抠门，能怪我？！

铺铺旺 2018-08-28

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相亲不就吃吃饭、聊聊天，然而近日一位小伙儿因为相亲黄了，肆意咒骂餐厅。面对小伙子的差评，老板毫不让步，直接撰文千字霸气回怼，不仅张贴于餐厅门口，还上传到大众点评上。一、小伙相亲53.8元点2个特价菜，被女方嫌抠门事情的导火索要从下面这则差评说起。（不过这名食客的用户名已...阅读全文

串串不到1小时，实收5000多

餐饮老板财经 2018-08-27

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没有淡季的市场，只有淡季的思想。串串香门店一年新开8000+店，而且还在一路走高，成为火锅第一大细分品类。每天都有新店开业、新的品牌诞生，不仅是在川湘陕地区乃至全国各地，串串的发展都极其迅速。满大街的小郡肝，虽然串串品类这两年势头火爆，但也有大量串串店濒临倒闭，部分地区倒闭率达到60%以上，就如同每一次品类热潮...阅读全文

想做餐饮，抓住消费者心理，你就成功了99%

尚业餐饮品牌设计机构 2018-08-27

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做餐饮生意最怕心里没底，不了解顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、接受能力等情况下胡乱投资，结果造成餐饮店投资失败。如果想了解顾客的需求，必然要做好市场调查。不过这些我们已经为你做了，各位餐饮老板可从以下数据分析来考虑如何开一家盈利的餐饮店。一、就餐原因据调查发现除工作餐外食客外出就餐的主要...阅读全文

开遍全美47州，一年狂赚百亿，这家堪称美国中餐的战斗机

华餐网 2018-08-24

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它，拥有2000多家分店、23000多名员工，还开遍了全美47个州，一年就能狂赚百亿美元，完全碾压美国本土品牌“汉堡王”。并且，它并没有停下它扩张的步伐，而是以每三天一家新店的速度继续在全球疯狂地开疆辟土……它就是横扫美国快餐业，却打死也不来中国开店的中式快餐——熊猫餐厅。&nbs...阅读全文

PMQ比萨冠军迈克尔•拉马卡专访：如何平衡事业与家庭

餐料仓 2018-08-24

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迈克尔•拉马卡（Michael LaMarca）曾多次参加PMQ 中国比萨冠军赛，并在2017 PMQ-玛格利塔杯中国比萨冠军赛上夺得了比萨制作比赛的冠军。以下是PMQ杂志对他进行的采访。迈克尔•拉马卡和美国队成员一起参加PMQ中国比萨冠军赛迈克尔•拉马卡在2017 PMQ-玛格利塔...阅读全文

在日本“干掉”所有对手的咖啡品牌后，Doutor Coffee 杀进中国了！

新店商研习社 2018-08-23

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中国当下，原本就躁动不安的咖啡市场有层出不穷的咖啡新品牌诞生，加上不断有优秀的国外咖啡品牌进入中国市场，一定程度上会促使各大跨国连锁企业的竞争加剧。继加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons宣布2019年进驻中国并且未来10年要开1500家店之后，现在，又有另外一个日本咖啡品牌即将在上海开...阅读全文