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餐饮020 2018-09-29

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意大利料理，这个餐饮品类其实一直存在中国的餐饮市场里，但是一直以来一直不温不火。这种现状让很多想做意大利美食的餐饮朋友担心，我们今天来看看这家餐厅是如何做的？希望对大家的餐饮经营有所启发！为何难以出现网红爆款？又有谁能够在这不温不火的蓝海中杀出重围？这里有意式料理： &nb...阅读全文

盒马首次公开经营数据：单店日销超80万!

中国零售网 2018-09-29

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9月17日，在阿里巴巴2018投资者大会上，已经运营三年的盒马首次披露运营数据。阿里巴巴集团副总裁、盒马CEO侯毅对几百位来自全球的投资者解析了盒马模式。业界极为关注的盒马经营数据也首度披露：开店1.5年以上的门店单店坪效超过5万元，单店日均销售额超过80万元，线上销售占比超过60%，均远超传统超市。这也意味着盒马模式已经取得阶段性的积极...阅读全文

中国本土西餐品牌的崛起——菲滋（Fizz Pizza）创始人金建刚先生专访

PMQCN 2018-09-28

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在浙江，有一家自主创业的西餐品牌叫“菲滋比萨”。这个品牌短短十数年间迅速崛起，星火燎遍浙江的原野。并成为了2018 PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛的独家冠名赞助商。今天在菲滋比萨连锁店内，我们见到了菲滋的董事长金建刚先生，聆听金先生讲述他与菲滋的故事。一、菲滋品牌“菲滋”源自英文“FIZZ”，意为泉水发出令人愉快的“嘶...阅读全文

2019 PMQ意大利比萨之旅招募

PMQCN 2018-09-28

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提起比萨必然会想到意大利发源于意大利的美食—比萨，享誉全球成为了意大利著名小吃如今，意大利那不勒斯—比萨故乡申遗成功比萨被列入人类非物质文化遗产名录作为一名热爱比萨的人士是不是也想去意大利体验一番亲自品尝意大利美食一起了解比萨文化......&...阅读全文

2018 PMQ-菲滋杯比萨冠军赛报名倒计时开始！

PMQCN 2018-09-28

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2018 PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛奖励异常丰厚冠军获得者除了现金和奖品奖励外PMQ还将资助您参加意大利世界比萨冠军赛赶紧来报名吧！一、世界比萨冠军赛简介世界比萨冠军赛每年在意大利举行，旨在角逐出世界上最好的比萨厨师。至今为止已经成功举办了27届，包括比萨制作和自由花...阅读全文

你的餐厅离那些火爆餐厅，可能只差了一个故事……

幸福餐饮人 2018-09-28

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说到江小白，就会说到文案里的万千思绪；无印良品，就会说到“做一个没有名字的优良商品”的初心；优秀的品牌总能让人第一时间就想到一些特殊的情感或者情怀，而这些永远都在消费者的脑海里牢牢占据了一个位置。如果想让消费者记住一个品牌，比起铺天盖地的直接推销，讲述一个故事反而更有力量。一、品牌故事有多重要？想要创造品牌故...阅读全文

为何呷哺呷哺财报半年亏2490万，也执意做这个项目？

火锅餐见 2018-09-28

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这两年，餐饮品类中的“饮”，以前所未有的热度走到了C位。你有没有发现，这两年全国各线城市的热门商圈，茶饮店几乎是三步一岗五步一哨地密集分布，且以平均25元左右的客单价直追咖啡在国人心中的地位。△ 郑州中原万达金街，不足二百米，扎堆十几家茶饮店一、饮品市场迎来史上“三高”高进场率：在店铺数量上，饮品店以44...阅读全文

一天翻台15+，这家肥肠粉如何在川渝腹地做成品类冠军？

餐饮老板内参 2018-09-27

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品类要想突围，以高势能、高品质的店面影响力来打开市场认知，一定是必经之路。“曾经，我和公司高管以旅游者的身份，在成都最火热的宽窄商圈做了4000份客调，我们问街上的行人‘能不能推荐一下成都你认为最正宗的肥肠粉’。”甘食记创始人甘乐回忆说，当时能够说出谁做的好并说出品牌名字的不足10%，就算有品牌名字也是散乱的，没有统一认知。 ...阅读全文

关于冷冻食品标签与包装，你不知道的二三事

食安通官微 2018-09-27

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冷冻食品是指质量合格的食品原料经过适当的加工处理，在-30℃的温度环境下进行急冻，完成包装后在-18℃或更低温度下进行储藏和流通的食品。由于全程采用低温冷链保藏，冷冻食品具有货架期长、不易腐败、食用便利的特点，但由此也对包装材料提出了更大的挑战和更高的要求。一、常见的冷冻食品包装材料目前，市场上常见的冷冻食品包装袋多采用以下材料结构：（1...阅读全文

网红炸鸡“叫了个鸡”打击“山寨”索赔百万，法院说没保护的必要

绿松鼠 2018-09-25

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最近，因曾发布恶俗广告被罚了50万元的“叫了个鸡”再次引发关注。这回，“叫了个鸡”将两家公司及一家门店起诉至法院，要求停止其商标使用不正当竞争行为并索赔100万元。但是，其请求被法院全部驳回。对此，法院给出的理由是“叫了个鸡”这个商业标识本身就不具有合法性，根本没有受法律保护的必要。一、“叫了个鸡”索赔百万败诉据媒体报道，...阅读全文

60平米的餐厅，1年卖出10亿，计划开店1万家，底气何在？

电商报 2018-09-25

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一、谁在冲击外卖市场格局？2016年8月，时为饿了么CEO的张旭豪描述了一种乌托邦式的餐饮模式：3分钟出餐、60平米的店面仅需3-5人运营，但月入可达百万，他把这个外卖新物种命名为“未来餐厅”。2018年4月，阿里近百亿美金全资吃下饿了么后，“未来餐厅”在这场惊世收购中眼看就要被风吹雨打去。但4个月后，“未来餐厅...阅读全文

“网红店”豚王拉面赴港股创业板上市，10家面店一年净赚1300万港元

IPO日报 2018-09-21

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近日，港交所创业板披露了赏之味的招股书。而赏之味是连锁餐馆的运营商，于中国香港地区、中国澳门地区以及内地以“豚王”品牌出售日本拉面，拉面店仅提供4-5种不同口味的拉面。网络资料显示，豚王只靠4款拉面，曾创造了5小时卖出200碗，最高日销1000碗的纪录。想要吃到一碗豚王拉面，就要做好排队一小时的准备。从股权结构...阅读全文