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总局关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告（2017年第132号）

国家食品药品监管总局网站 2017-11-24

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总局关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告（2017年第132号）国家食品药品监管总局/2017-11-06 　　为规范生产行为，加强小麦粉质量安全监管，现将有关事项公告如下：　　一、取得“小麦粉（通用）”生产许可的企业，不得在小麦粉中添加任何食品辅料。二、取得“小麦粉（专用）”生产许可的企业，生产专用小麦粉时，...阅读全文

网红餐厅如何破除 “红得快，死得早”的魔咒？

餐饮界 2017-11-24

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餐饮界 / 2017-11-24 近日，网络上传出上海网红餐厅“赵小姐不等位”倒闭的消息。据了解，该品牌上海的6家门店已经全部关闭。黄太吉、很高兴遇见你、小猪猪烤肉、徹思叔叔、瑞可爷爷的店......那些昔日排长龙的网红餐厅，如今却“泯然众人矣”。这是市场的必然...阅读全文

奶酪的常见种类

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2017-11-23

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目前市面上的奶酪品种多达数千种，常常使人眼花缭乱，对奶酪进行分类并非易事。下面只列举比较常见的奶酪种类：（1）各类新鲜奶酪新鲜奶酪只须数天就可酝酿而成，是未完全成熟加工处理的奶酪，介于牛奶和成熟奶酪之间。新鲜奶酪的质感软而滑,通常用于制作冰淇淋或者沙拉。新鲜...阅读全文

食品行业10大趋势新鲜出炉！Anuga现场揭秘全球食市新动态

食经济(shijj21) 2017-11-23

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德国Anuga是世界极具影响力的食品展会，素有全球食品行业“风向标”之称。当地时间2017年10月7日至11日，第34届Anuga在德国科隆举办，一如往年，Anuga2017重点集中在新产品、技术创新、市场趋势...阅读全文

德克士入局 “无人餐厅”争议中前行

北京商报 2017-11-22

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　继团购、外卖之后，“无人餐厅”正成为互联网改写传统餐饮的新热点。日前，德克士首家“无人智慧餐厅”落地上海，主打“无人自助式”体验服务。而此前，人人湘的“四无餐厅”、肯德基KPRO餐厅的“刷脸支付”、阿里巴巴在杭州开的“无人概念店”等，也都打出了&ld...阅读全文

海参未标等级商家被判十倍赔偿

北京晨报网 2017-11-22

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　花2.7万元购买的海参未标注质量等级，杨某为此将北京某百货公司告上法庭，要求支付海参价款十倍的赔偿金。一审败诉后，杨某上诉。北京晨报记者昨天获悉，北京市二中院认定涉案海参的标签不符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，进而涉案海参不符合食品安全标准，据此二审改判杨某获十倍赔偿共计27万元。　　海参未标注等级告商家一审被驳　　2015年6月4日，杨某在被告百货公司花...阅读全文

网售手工奶茶原料难辨真伪

北京青年报 2017-11-21

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某网店声称奶茶原料进口于世界各地，但未标注具体品牌等信息近期，火爆排队的网红奶茶店一路刷屏，使得“奶茶热”逐渐蔓延到了线上，掀起了网上售卖“手工自制”奶茶的热潮。北京青年报记者注意到，网店提及的“手工自制”并非生产工艺是“手工”，而是提供独立包装的奶粉、茶叶，消费者需要自己动手制作。同时这些打着&ldquo...阅读全文

北京餐饮业初步完成转型升级

新京报(北京) 2017-11-21

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（原标题：北京餐饮业初步完成转型升级）在2017北京国际美食汇第六届北京餐饮文化促销季期间，北京市餐饮行业协会通过京菜老字号消夏夜宴美食大集、京津冀餐饮饭店业发展论坛、美食嘉年华浓情火锅节三大活动，以传承、创新、发展为特色，掀起了新一轮餐饮热潮。十九大报告中有关主要矛盾的阐述让首都商业升级有了新方向。结合当前商业、餐饮、生活服务业企业现状，中国烹饪协会副会长、北...阅读全文

网络餐饮代办入驻现象调查：支付千元可入驻外卖平台

IT时代网 2017-11-20

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2017年11月10日，国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，自2018年1月1日起施行。这一“办法”早在征求意见期间即引起社会广泛关注，其原因在于餐饮外卖市场越来越大、食品安全问题越来越突出、新业态模式不断对监管提出挑战。因此，很多人都对这一“办法”寄予厚望。不过，目前市场上出现的一些“小动作”，已经在挑战这一“办法”。 &nbs...阅读全文

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第36号）

食品药品监督局网站 2017-11-20

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局长：毕井泉 2017年11月6日网络餐饮服务食品安全监督管理办法第一条为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规...阅读全文

2017 PMQ-玛格利塔杯比萨冠军赛圆满落幕

餐料仓 2017-11-18

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经过激烈的角逐，为期三天的2017 PMQ-玛格利塔杯中国比萨冠军赛于今天落下帷幕。各项比赛名次也终于尘埃落定。比赛历史为了在中国推广比萨文化，2006年PMQ American's Plate杂志将极具世界影响力的PMQ American's Plate 比萨冠军赛引入中国，命名为PMQ中国比萨冠军赛。至今为止，PMQ中国比萨冠军赛已经连续举成功...阅读全文

比萨行业现状与创新论坛圆满召开

餐料仓 2017-11-18

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比萨行业现状与创新论坛圆满召开今天是2017 PMQ-玛格利塔杯中国比萨冠军赛首日，比萨行业现状与创新论坛完满召开，来自世界各地的比萨行业大咖齐聚一堂，坐而论道，共同探讨行业现状和未来发展世界比萨协会创始人Mike Arvblom先生讲述了自己比萨世家的传承历史，讲述了自己对世界各地比萨美食及比萨文化的体会和感受，讲述了自己创立世界比萨协会的初衷...阅读全文