2017 PMQ-玛格利塔杯比萨冠军赛圆满落幕

 

 

 

经过激烈的角逐，为期三天的2017 PMQ-玛格利塔杯中国比萨冠军赛于今天落下帷幕。各项比赛名次也终于尘埃落定。

 

比赛历史

为了在中国推广比萨文化，2006年PMQ American's Plate杂志将极具世界影响力的PMQ American's Plate 比萨冠军赛引入中国，命名为PMQ中国比萨冠军赛。至今为止，PMQ中国比萨冠军赛已经连续举成功办了十一届。比赛分为两个项目：比萨制作和花抛。

 

评委简介

Mike Arvblom

世界比萨协会创始人

Mike Arvblom 曾两次获得意大利世界比萨锦标赛传统比萨冠军，两次获得亚军。Mike Arvblom也在诸多国际重要比萨赛事中担任评委：

2012-2017瑞典国家比萨锦标赛  评委

2014-2017世界比萨锦标赛  评委

2014-2016 PMQ中国比萨锦标赛  评委

 

 

杨彬

恒天然餐饮服务部华东区技术经理

杨彬曾服务过7家国际5星级连锁酒店，且在其中3家担任饼房厨师长的职位。在为恒天然服务的5年中，杨彬凭借敏锐的市场洞察力、卓越的创造力以及丰富的经验，开发出许多广受市场赞誉的产品。

 

“不断地自我挑战，不断的创新，把食物的美味发挥到极致”    ——杨彬

 

 

 

李文扬

舒格雷•李 MASTER PIZZA创始人

▷2010年1月获得WBC亚洲青年冠军

▷2011年1月获得WBC亚洲冠军

▷2011年10月获得UBO世界冠军，并于同年退役

▷2013年3月创立自主比萨品牌

▷荣获2016年上海国际比萨大师赛总决赛亚军

▷荣获2016年中国比萨冠军赛最佳创意奖

▷荣获2017年上海国际比萨大师赛  西南赛区冠军

▷荣获2017年上海国际比萨大师赛总决赛冠军

▷受邀参加深圳卫视热播创投节目《合伙中国人》，获得由《真格基金》徐小平老师500万天使投资

 

 

Theodore Gao  高翔

站点比萨 品牌事业中心负责人

▷毕业于北京师范大学

▷中欧国际工商学院 CMO首席营销官课程

▷专注于比萨行业7年

“社会在变，市场在变，消费习惯也在变；你的差异化在哪？你就能在那占领消费者心智。”    ——高翔

 

 

Andrea Bertuola

ALLA TORRE乐意坊意大利连锁餐饮品牌创始人

2009年，Andrea Bertuola在上海创立了ALLA TORRE乐意坊意大利连锁餐饮品牌，在上海陆家嘴、静安寺、深圳海上世界等时尚地标陆续开设了6家 ALLA TORRE乐意坊餐厅。并自2011年起连续被多家专业美食杂志评为最佳比萨餐厅。Andrea Bertuola被誉为“意大利美食在中国推广的标杆人物。

 

 

Maya

Joe's Pizza上海门店负责人

Maya曾在Joe's Pizza纽约门店工作多年，拥有丰富比萨制作经验。2017年Joe's Pizza进入上海，Maya全程带领创立上海门店并开发出多款比萨，深受消费者的好评，并于开业之初就摘得City Weekend年度最佳比萨桂冠。

 

 

赛事简报

在比萨制作项目中，每一位选手都献上了自己的心血之作，每款比萨作品都是精品。其中既有用花瓣精心装饰的艺术品，也有用顶级海鲜原料制作的奢侈品。其中有一位选手更是制作了集四种口味于一体的比萨——源于儿时他家有四兄弟，个个口味不同，于是他母亲就制作了这种四味比萨来满足他们兄弟四个的不同口味，真是寄托了满满温馨回忆的比萨啊！

 

 

 

不过无论把比萨做成艺术品、奢侈品、还是情感寄托品，都不敌当今无处不在的商业逻辑。从评委评分结果来看，把比萨做成一个优秀的商业产品无疑会获得更高的分数。

 

  

 

 

▲部分参赛选手作品

 

获得第一名的作品是美国选手Michael P. LaMarca的方形比萨。Michael P. LaMarca是美国Master Pizza的CEO，不仅在相关比赛中获得过大小无数奖项，也曾担任过拉斯维加斯世界比萨锦标赛的发起者和主持人。Michael P. LaMarca在最后一个出场的不利情况下，仍然能摘得桂冠，真是名至实归的实力派。小伙伴如果想知道方形比萨的奥秘，明年来比赛现场领试吃券吧。

 

 

▲制作比赛冠军Michael P. LaMarca及其作品方形比萨

 

获得第二名的作品是瑞典选手Amir Bozaghian的Allevatore(Farmer)比萨。Amir Bozaghian是瑞典Vezzo连锁餐馆的创立者，也获得过无数奖项。Amir Bozaghian的作品虽然是传统风格的意大利比萨，但烹制的功力可是一等一的炉火纯青哦。

 

 

▲制作比赛亚军Amir Bozaghian及其作品Allevatore(Farmer)比萨

 

获得第三名和最佳创意奖的作品是中国选手刘贺的意大利黑松露缤纷比萨。刘贺成长于西方，从事西餐烹饪和研发15年以上,传承欧洲正宗烹饪技术，对西餐制作有坚实的理论基础和丰富的经验心得。刘贺的作品融审美，口感、商业价值与一体，不愧为双料奖项的获得者。

 

 

 

 

▲制作比赛季军刘贺及其作品意大利黑松露缤纷比萨

 

在花抛项目的角逐中，来自乐凯撒花抛队的黄华源力压群雄，摘得了桂冠。PMQ杂志将会资助他前往意大利，代表中国参加帕尔马世界比萨锦标赛。

 

 

▲花抛比赛冠军黄华源及其表演过程

 

本次PMQ-玛格利塔杯中国比萨冠军赛精英云集，留下了无数美好的瞬间。许多未进入前三强的选手的表现也同样值得称道，让观众大呼过瘾。高品质高水准的赛事加上人性化的赛事服务，让这项赛事成为了中国比萨界的重量级盛会之一。

 

 

▲比萨制作比赛优秀奖获得者合影

 

 

▲花抛比赛参赛选手合影

 

据统计，本次比赛累计吸引了超过一万人次行业内客户来到现场观看，三天的比赛座无虚席。一直以来，PMQ中国比萨杂志都孜孜不倦地致力于提升中国比萨冠军赛的价值，力求从更多角度、以各种不同形式让观众领略比萨的魅力，以达到更好的传播和推广比萨文化之目的。