行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

文章列表

餐饮创业圈 2018-02-01

1093

在各种打击和刺激之下，很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。听各种培训和演讲，还有就是总结各种方法论。有用吗？学以致用最重要。 “这年头，什么人都想往餐饮行业插一脚，但是很多亏得底裤都没了。”某位资深餐饮人针对目前的餐饮创业情况曾做了这样的总结。到底各...阅读全文

餐饮营销：麦当劳第二杯半价背后的商业秘密解读！

专注商业空间设计 2018-02-01

1046

为什么麦当劳愿意以半价出售第二杯饮料? 网上有一种解释：“ 对于麦当劳而言，一杯饮料的成本包括了店租、水电、人工和原材料，你在买第一杯的时候已经把这些费用都分担了，后面半价的第二杯只需要原材料的成本，即为边际成本，而这个很低。所以也许第二杯麦当劳从你身上赚的钱更多。&rd...阅读全文

中国餐饮外卖发展的8大趋势

中国经济网 2018-01-31

1062

近日，美团点评研究院发布了《2017年中国外卖发展研究报告》，从这份报告中可以看到2017年整个外卖市场的发展现状以及外卖行业带给国人生活方式的转变。同时也可以看到，外卖正以其不可逆转的绝对影响力，改变着与外卖休戚与共的商家、骑手以及用户的今天和明天。趋势1：市场仍有巨大增长空间目前我国...阅读全文

餐厅要想加快出餐效率，得这么干

大话餐饮兵法 2018-01-31

1028

最近又有一家餐厅遇到这样一种情况。该餐厅晚上一般不到六点基本上可以坐满，甚至外面还出现需要等位的现象。这原先是件好事，但却因为前厅与后厨之间的关系协调不到位，导致大家手脚不停，但依然收到前厅的催菜。甚至一桌顾客的菜都上齐了，但是偏偏漏了其中的一样菜。顾客也一直在催服务员，然后每次服务员都...阅读全文

脏脏包突然火了，但跟风者复制爆款之后呢？

界面 2018-01-30

1286

一年前还在人人模仿喜茶，最新的爆款又变成脏脏包了，但学我者生似我者死，问题是如何找到下一个爆款。巧克力夹心面包上刷一层巧克力酱，再撒满可可粉，吃起来手上和嘴边都沾满了巧克力——这种叫“脏脏包”的面包从2017年开始，突然火遍了北京和上海。尽管，在流行轻食...阅读全文

00后悄然成年，IP营销将爆发！逻辑是这样...

掌柜攻略 2018-01-30

953

“编者按：IP 与餐饮不是割裂的，是时候联手了。去年，有关18岁的照片和话题刷爆了朋友圈。当人们还在慨叹职场已是“90后”的天下时，“00”后也已经悄然成年。很多人说，“IP时代&r...阅读全文

2018餐饮行业如何从微利走向超额利润？

第一餐讯 2018-01-29

1154

毋庸置疑，中国餐饮业正处于微利时代。十几年前，开餐厅只要稍微用点心经营，赚钱是很轻松的，在那个时期如果门店盈利低于20%，那就表示经营状况不太好，餐饮业是名副其实的暴利行业。现在形势完全不一样了，有数据显示，2017年只有20%的餐厅能够盈利，上半年关了21万家店，北上广深四个一线城市平均每个月1...阅读全文

外卖“满减”背后到底隐藏着什么？

厦门日报 2018-01-29

1177

在网上，流传着外卖行业这样一个潜规则：先提价，再用红包降价。有的降价后商品比门店价还贵一倍。记者在饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台发现，绝大多数商家都有“满减”活动，这些活动背后到底隐藏着什么？ &nb...阅读全文

芝加哥深盘比萨的起源

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-01-26

2864

从一张美国比萨饼底的厚度就能看出它来自哪里，薄底意味着来自加利福尼亚，再厚一点的是出自纽黑文的燃煤烤炉，如果饼底厚度足够折叠并且起泡就意味着来自纽约，深盘比萨当然是来自芝加哥。一、意大利移民来到芝加哥伴随着1880年的移民潮，大批意大利移民涌入芝加哥。这些贫穷的罗马天主教徒通常没有受过...阅读全文

这几种控制成本方法不可取，影响餐厅生意！

餐饮创业圈 2018-01-26

1236

以前餐厅生意好，但是现在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐饮“三高”、“四高”压力之下想着如何节省成本，殊不知问题却是出在了错误的控制成本上。省了不该省的，犯了以下这几种成本控制的错误，就等着哭吧！一、盲目制...阅读全文

Fainá——简单的无麸质比萨伴侣

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-01-25

1190

Fainá是一种由鹰嘴豆粉制成的松脆薄面包，通常被放在比萨的顶部一起端上餐桌。在阿根廷、乌拉圭，它是一种非常受欢迎的比萨伴侣。它不仅成本低廉，还是一种健康的无麸质食品。Fainá起源于意大利西北部利古里的热那亚地区，是正宗的意大利菜，20世纪初随着意大利移民，一起来到阿根廷、...阅读全文

小餐饮，大连锁：绝味鸭脖9000家门店是怎么开起来的？

专注商业空间设计 2018-01-24

1683

餐饮行业有一些被大家忽略的小餐饮、大连锁品牌，例如张亮麻辣烫、正新鸡排、杨铭宇黄焖鸡米饭、绝味鸭脖、无名缘米粉、华莱士等。截至2018年1月份，张亮麻辣烫拥有6千多家门店、绝味鸭脖店面9千多家、正新鸡排门店数量超过1万2千家、杨铭宇黄焖鸡米饭达到1万多家。一、小...阅读全文