行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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餐饮蓝品牌 2018-06-25

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一位朋友开了一家小餐饮，买简餐快餐的，却没有什么人气。很着急，到处寻觅让生意好起来的秘诀。有人说要做广告，有人说要搞促销，有人说要去路口发单子，种种法宝，都试过了，生意一直好不起来。类似的情况不少，一个挺好的美食广场里，餐饮店家生意都还不错，就一两家始终门庭冷落。另外一个美食广场，餐饮店家生意都平平淡淡，却有...阅读全文

当顾客越来越挑剔，餐厅打折还能吸引他们吗？

餐饮创投圈 2018-06-22

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餐饮生意越来越难做，打折就成了众多餐厅求生存的法宝。可餐饮老板们逐渐发现：现在的顾客越来越挑剔，以前九折就能吸引很多人，现在七折、甚至六折都不愿意来，为什么？如果说是打折“宠坏”了这些顾客，那么优惠促销的正确的“打开方式”又是什么？ ...阅读全文

西餐是怎样传入中国的

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2018-06-22

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西餐最早抵达中国的年代，可以追溯到马可・波罗来抵达元上都（1275）。据说马可・波罗曾经在中国教授别人西菜的做法，但他毕竟不是厨师，目的也不是为了传播西餐，所以马可・波罗对西餐在中国的传播，影响甚微。一、西餐如何传入广州排除了马可・波罗以后，西餐传入中国的最早时间可以...阅读全文

深度解读麦当劳加盟模式：30000家加盟店，一年赚74亿美金！

掌柜攻略 2018-06-21

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任何从前人经验中学来的东西，经济学都可以教得更好。因此，如果说，奠定了麦当劳如今的世界餐饮版图的人不是当初一心想做汉堡工匠的麦当劳兄弟，也不是传奇的雷·克洛克(Ray Kroc)，而是一位经济学...阅读全文

餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化

满汉厨味 2018-06-21

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餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。在2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐。为了解餐饮行业在“突围...阅读全文

「书香门第」把书店+餐厅模式做到极致，营收过亿

未来餐饮 2018-06-20

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这到底是什么餐厅，可以把食物卖到这么便宜，光听这价格，就吸引了不少人的目光。现在小编来给大家介绍一下，这家有点“奇怪”的餐饮，哪里奇怪呢？因为这是一家开在书店里的餐厅，创始人酷爱读书，所以给这家餐厅取...阅读全文

平均寿命508天，去年倒掉的285万家餐厅踩中了什么雷？

餐饮老板内参 2018-06-20

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好的餐厅总是相似的，倒掉的餐厅则各有各的死法。前几天，内参君下楼吃饭，发现去年8月才开业的一家餐厅门口贴上了“转让”，在它隔壁不远处，有一家新餐厅正在装修……而这条小街上的餐厅总共也不超过10家，其中大部分开业不满一年。 &...阅读全文

早餐市场的巨大潜力，餐饮商家如何抓住机遇进入？

餐饮创投圈 2018-06-19

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英敏特（ Mintel ）《早餐-中国》报告预测，到 2021 年，中国消费者在外食用早餐市场销售额预计将突破 8400 亿元人民币。中国人的早餐习惯各有不同，广东人爱吃粥，潮州人爱吃糜，上海人去找烧猪油条配粢饭豆浆&he...阅读全文

获近千万Pre-A轮融资，肆伍客如何在“千茶混战”中突围？

新消费内参 2018-06-19

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肆伍客是来自南京的新茶饮品牌，以中国原叶茶为核心卖点，传递特色茶文化。在实现方式上，它从原叶茶出发，把产品线往当代饮品去做衍生和融合，不断丰富饮茶方式，给年轻人追求健康和时尚建立起一个桥梁，在茶叶的深加工领域和茶饮服务方面有更大的拓展。据了解，肆伍客获得...阅读全文

餐馆如何赢得Z世代（95后）

餐料仓 2018-06-15

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人口结构的变化会对餐饮行业产生巨大的冲击，尤其是对那些没有做好准备的餐饮企业来说。不要简单地认为Z世代(95后)不过是更加年轻的Y世代（千禧一代），事实上他们完全不同。在过去十年中，千禧一代一直是各种零售商和媒体的宠儿，这个被称为Y世代的群体已经重塑了包括餐饮业在内的众多行业。餐饮行业中那些被认为是持久的趋势，...阅读全文

谁能打败海底捞？

火锅餐见 2018-06-15

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目前海底捞在国内餐饮界（非快餐类）的领先地位，等同于手机行业里的苹果，且竞争对手尚处于锤子的水平。我们得界定清楚海底捞的内涵与外延。窄义上的海底捞特指海底捞连锁火锅餐厅（截止到2018年Q2是320家），也是即将IPO的这支海底捞，是一个标准的&ldqu...阅读全文

“不要葱、不要香菜”背后......你思考过“定制”这件事吗？

掌柜攻略 2018-06-14

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“编者按：你手里所有的决定权，都被明码标价了。上图是香港茶餐厅的黑话列表，如果你对你点的菜有额外需求，你最好能学会这些词并且在点菜的时候一起甩出来。...阅读全文