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红餐 2018-10-19

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Tomacado花厨：好品牌都在贩卖生活方式Tomacado花厨，被誉为征服所有少女心的餐厅，在大众点评上收获了颜值5星、环境5星、口味5星的好评。即便是200元的客单价，但是一到饭点，门口等位区就坐满了人，平时周末都是如此。为了让舍不得离开的顾客腾出位置，店里甚至限定了每桌2小时的用餐时间。顾客进店第一件事不是坐下点菜，而是拿出手机四处拍照，之后便是上传到社交网络，instagram上关于花厨的图片就有数万张。这样的人气表现和口碑，源于花厨打造的花房里的...阅读全文

机器人收餐！马云又开了家全智能餐厅！

职业餐饮网 2018-10-18

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机器人收餐！马云又开了家全智能餐厅！9月底，盒马的新版机器人餐厅在上海开了！由机器人收餐、机械臂分拣食材！据盒马鲜生创始人侯毅透露，盒马新版机器人餐厅，已实现日翻台率6次、人均消费100元！这家机器人餐厅到底有何不一样？跟随职业餐饮网记者，来一探究竟吧！数字化管理，提升了餐厅整体的效率,顾客进入盒马机器人餐厅，第一个要做的事是，选桌位。确定了桌位，传菜机器人才知道应该把菜送到哪儿，就类似于ID的功能，有了这个“ID”才能知晓后厨的菜品制作情况，以及实时监测...阅读全文

PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛，火热报名中......

餐料仓 2018-10-17

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PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛，火热报名中...去年十一月，在 FHC 2017 现场的中国比萨冠军赛精英云集，留下了无数美好的瞬间。许多未进入前三强的选手的表现也同样值得称道，让观众大呼过瘾。高品质高水准的赛事加上人性化的赛事服务，让这项赛事成为了中国比萨界的重量级盛会之一。PMQ比萨杂志：PMQ比萨杂志1997年创刊于美国，2006年进入中国，致力于在中国传播比萨文化和提升中国比萨行业水准。PMQ中国比萨杂志是中国第一家，也是唯一一家，以全中文发行的专注...阅读全文

“锦鲤”诱人 “鱼饵”当防

人民日报 2018-10-17

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“锦鲤”诱人 “鱼饵”当防看似多方共赢的“锦鲤”营销背后，其实风险暗藏，一些违规违法的营销行为，还有待多方合力加以整治规范。锦鲤这种观赏鱼类最近挺火。前不久，支付宝从200多万用户中抽取出一名幸运儿，命名为“中国锦鲤”，并提供了众多诱人福利，一时引起社会热议。随后，“杭州锦鲤”“深圳锦鲤”“重庆锦鲤”等各种名目的“锦鲤”刷爆社交网络。毫无疑问，“锦鲤”营销提供了一个三方共赢、小投入高产出的优质营销案例。平台自身吸引流量，合作商家提升关注度，而用户在低成本参...阅读全文

肯德基、必胜客、星巴克虽然被叫做爷爷、爸爸，但他们并不老

亚洲餐饮资讯 2018-10-16

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肯德基、必胜客、星巴克虽然被叫做爷爷、爸爸，但他们并不老“消费升级”时代下的品牌变革餐饮行业的变化，开始层出不穷，各种新形象、新玩法、新模式相继上演。消费者的潜在需求被不断挖掘和激发，餐饮行业面临着真正的产业升级。在这过程中，不乏看到许多大型连所餐饮品牌也在不断地升级，这里面的升级包括餐厅的环境、菜肴、服务，甚至是定位或餐厅功能。更有甚者，打破了以往品牌给消费者留下的固有印象，打造全新姿态。近期，不少大型连锁争先推出升级版店，肯德基在今年推出了“中国风+...阅读全文

定位大众化西餐，比格跑出比萨界“平民冠军”

亿欧 2018-10-15

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定位大众化西餐，比格跑出比萨界“平民冠军”创办于2002年的比格比萨，迄今已经有15年的历史。在这15年里，比格抓住过机遇也遭遇过挑战。在比格比萨诞生之初，必胜客、达美乐等已经主导了比萨中高端市场，因此，创始人赵志强决定错位竞争，推出39元的自助比萨，将“比格比萨”定位为大众消费、时尚自助餐，最终用了两年多的市场酝酿，赢得了年轻消费者的青睐。此后，比格的发展顺风顺水。直到2013年，比格比萨开始在定位上，有所摇摆。究竟是定位于自助模式和还是聚焦比萨品类，赵...阅读全文

深陷公司斗争，低迷业绩的“棒约翰”成了投资者的标的

好奇心日报 2018-10-15

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深陷公司斗争，低迷业绩的“棒约翰”成了投资者的标的深陷公司斗争的棒约翰业绩一路下滑，最近成了对冲基金Trian的标的。据《华尔街日报》，Trian 正评估收购棒约翰。不过 Trian 是否会发出邀约，棒约翰是否会接受都是未知数。Trian 持有三大汉堡连锁之一的 Wendys 13%的股份，也曾一度是达美乐的最大股东，不过在持有它的股票一年之后就转手了。据说 Trian 擅长让自己投资的公司转危为安。今年 7 月，Trian 的联合创始人之一 Nelson...阅读全文

如何打造“餐饮”爆品？

餐料仓 2018-10-09

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什么是“爆品”？简单来说，爆品就是一款好吃到爆的产品。爆品通常是一款能引爆消费者，让他们为之心跳、尖叫、乃至疯狂传播的产品。在餐饮行业这个同质化竞争严重的行业，成功打造一款爆品，就意味着餐厅能在众多同类竞争者中脱颖而出，成为闻名遐迩的网红餐厅,有时候爆品甚至能够冲击一个行业。比如在烘焙行业，去年还是软欧包伴随新式茶饮风靡一时，网红爆品脏脏包一面世，就迅速压制住了软欧包的势头，不仅让韩国连锁面包店Bad Farmers &a...阅读全文

为什么别人家的菜一点都不好吃，生意却比你好？

餐标+ 2018-10-09

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为什么别人家的菜一点都不好吃，生意却比你好？有些老板经常被一个问题困扰：自己家的菜很好吃但就是没人来，隔壁老王家的菜明明一点都不好吃却每天都爆满。在如今的餐饮行业，餐厅的生意好坏已经不仅仅与菜品有关，还与品牌、营销、环境、服务等有关。其实，很多人从刚开餐厅的时候就跑偏了，总是觉得我只要把菜品做好就会有人来，总是抱着自我感觉良好的心态去经营餐厅，结果却是栽了跟头。菜品好生意不好时，要站在顾客的角度去出发，因为我们做的一切都是为了赚顾客兜里面的钱，...阅读全文

餐饮大咖聚首 ▏我们该如何通过采购供应降本增效？

餐料仓 2018-10-08

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21 世纪，“餐饮业品牌的竞争就是餐饮供应链的竞争”。这已经成为行业共识。就在本周9月17日，我们融合国际组织各位餐饮行业大咖就《比萨连锁企业如何通过采购供应降本增效》的问题展开了进一步的讨论。与会人员本次聚会我们围绕两个主题《供应链管理》与《如何打造组织力》，现场邀请到了晶锐赋能联合创始人孟强，具有16...阅读全文

为什么精酿啤酒是啤酒世界的文艺复兴？

野草新消费 2018-09-30

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在中国传统啤酒寡淡如水的今天，追求品质和口味的精酿啤酒终于得到了生长的机会。在大多数中国人的舌头被大牌传统啤酒味觉疲劳的时候，精酿啤酒的出现似乎点燃了人们对啤酒的灵感与激情。潘丁浩相信：任何一个真正热爱（喝）啤酒的人，都不会满足于传统啤酒千篇一律的味道，总有一天，人们会在精酿啤酒的世界中，找到自己最爱的那一款。而当初那16万瓶熊猫精酿啤酒，正是他对中国精...阅读全文

日卖10吨饺子！李恒：餐饮就是死磕细节，着急不来！

赢商网 2018-09-30

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音乐人跨界做饺子，2015年~2016年，12个月内连获3次融资共5000多万，当时估值3亿。融资后1年内，门店数从6家猛增至近70家。这个品牌就是知名投资人徐小平都力挺的小恒水饺。融资之后，小恒水饺备受媒体关注，最“狠”的时候，创始人李恒一天要赶4个采访和2场演讲。然而，2017年年中之后，就很少有消息了。为什么不吭声...阅读全文