行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

文章列表

新浪财经 2018-07-19

978

在纽约、费城、洛杉矶、旧金山等大城市，连锁珍珠奶茶店全面开花。“一杯茶”于2017年进入费城唐人街，超级水果茶和芝士奶盖系列让店里常年排起长龙。阳光明媚的洛杉矶则更是奶茶店的天下，COCO奶茶、3年2班、沸点、茶太、Boba Time、 Tea Station、伴伴堂、Cup of Joy等百花齐放，甚至南加州大学门外...阅读全文

如何打造菜品“仪式感”，让你的顾客拍拍拍？

共享食代平台 2018-07-18

1026

在西餐业内有这样一句话：You eat with your eyes first.意思是，你的双眼比味蕾要先品尝到食物。古人称赞食物时往往会用“色香味俱全”来形容，而“色”作为第一要素足以表明其重要性。 ...阅读全文

全聚德的困境：154岁的鸭子怎么追回年轻人的心

财经杂志 2018-07-18

1109

作为一家传统餐饮上市企业，全聚德需要平稳稳健增长与投资者对快速发展的期待。但既然十年前选择进入资本市场，全聚德就没有别的选择。在最近的一次网络业绩解读会上，全聚德集团董事长邢颖、总经理张力和董秘唐颖等高管不得不面对投资者抛出的一个个犀利的问题。在资本市场的高速路上，这辆问世于清同治年间的&l...阅读全文

食客说吃腻了，餐厅到底要不要增加新菜品？

餐饮创业圈 2018-07-17

906

对于餐饮业来说，菜品创新是一个永恒的主题，只有一家不断创新的店铺，才能时刻保持顾客的新鲜感、提高顾客满意度。然而，关于出新菜，基本每位餐饮老板和大厨都是十分头疼和纠结。那么，如何确定要不要增加新菜品？具体该不该出新品，怎么出新品，都需要系统化的思考。 &nb...阅读全文

价值2685亿元，身价持续飙升的小龙虾如何跃身成为中国式网红夜宵

新消费内参 2018-07-17

1146

小龙虾是无数国人的心头至爱，鲜香爽辣的麻辣小龙虾，汁多味美的清蒸小龙虾，肉质Q弹的冰镇小龙虾等，光想想就让人垂涎。夏日已至，小龙虾迎来旺季，成为夜宵网红，麻辣诱惑、虾皇先后获投，小龙虾风头一时无二。 &...阅读全文

咖啡好不好喝，品牌影响力说了算？

彳亍咖啡 2018-07-16

1216

“品牌效应”在精品咖啡行业到底有多重要？为什么有些咖啡馆总是未开先火？为什么有的咖啡馆卖出的咖啡味道差强人意，却一点也不影响门前排队的人潮？为什么有的咖啡品牌总有前仆后继、数不清的拥趸？神经营销学的研究者可能会告诉你，这与“品牌价值&...阅读全文

饿了么宣布：研发3年的“未来餐厅”将面向所有餐饮商家开放赋能

深圳餐饮人 2018-07-16

1091

饿了么精研3年“闭关修炼”的“未来餐厅”项目最近“出关”。 3年间，饿了么用大数据研发新餐品，建立中央厨房标准化生产流程严控食品安全，使前置仓门店大幅提升坪效，配以“蜂鸟...阅读全文

这家美国最大的面包店，却将“冷藏浓汤”卖到了1亿美元

掌柜攻略 2018-07-13

1573

这家美国最大的面包店，却将“冷藏浓汤”卖到了1亿美元掌柜攻略/2018-7-13 编者按：这是一款神奇的“汤”。我们报道过的，以 2.0 技术升级领先于快休闲世界的 Panera Bread 【星巴克最大的对手，是一家“空荡荡&...阅读全文

如何通过视频营销提高比萨销量

餐料仓 2018-07-13

1093

现在Youtube已经是仅次于Google的全球第二大搜索引擎了，同时它也是仅次于Facebook的全球第二大社交媒体。根据eMarketer的调研，通过观看视频了解产品的消费者，数量已经四倍于阅读文字图片广告的消费者。所以在您的比萨营销计划中，视频营销恐怕已不可或缺。意大利迷你比萨公司（Little Ital...阅读全文

一位餐饮店长的8个留人绝招，真心厉害！

未来餐饮 2018-07-12

1231

一家餐厅有一个能人店长，在留人方面成绩不俗，基本上招进一个，留住一个，极少有人员流失。这位店长怎么做到的？他有什么绝招可以借鉴？我们对这位店长和新员工进行了采访—— 一、店长亲自接每位新员工到店 ...阅读全文

透视正新鸡排门店激增背后的推力

老刘聊餐饮 2018-07-12

1383

中国什么餐饮品牌的门店数最多？行业数据显示，不是沙县小吃、绝味鸭脖、黄焖鸡，也不是肯德基、麦当劳...... 一、为什么是正新鸡排？据《中国餐饮报告》(2018)数据显示，截至2017年11月30日，各餐饮品牌在线门店数排名，正新鸡排夺冠。其次才是肯德基、...阅读全文

火锅+早餐，日营业额达5万，这是什么操作？

餐饮老板内参 2018-07-11

969

有一家火锅店，早中晚餐全天候经营，为此还专门发明了一项专利。这种模式，能助推一匹火锅黑马诞生吗？一、7年磨一剑，全国悄然布局30家门店提起火锅，你会想到谁？在吃货界，有一个新锐的品牌，正逐渐俘获中产群体的心，它就是亲爱的郭。 ...阅读全文