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电商观察网 2018-08-23

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第一次听说金百万，无忌哥还以为是一家做金融的公司，如果不是，那至少也是一家跟餐饮服务行业半毛钱关系都没有的公司。可它偏偏就是家做餐饮的公司，还是个专门卖烤鸭的上市公司，今天无忌哥就来带大家一起了解一下。一、辞掉公职去创业金百万的创始人叫邓超，1965年出生，是个典型...阅读全文

餐厅拼命制造的那些记忆点，真的能留住顾客吗？

餐饮360诊断策划 2018-08-22

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为什么让人眼花缭乱的各种“网红”餐厅层出不穷？因为餐厅最怕的就是一个词——没顾客。为了吸引顾客，各种吸睛手段纷纷出现，什么复古港式情调、平价产品高价卖、明星开餐厅……越新奇越好、越潮流越好。可现实是，这些餐厅可能一开始生意火爆，但逐渐就会变成门可罗雀，餐厅老板完全没有意识到自己把老客户都做丢...阅读全文

餐厅生意不好怪厨师？听听厨师怎么说！

华餐网 2018-08-21

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在餐饮行业，有许多老板，只能算是资产的拥有者，却并不是好的经营者和管理者。他们往往认为，餐厅生意的好坏都在厨师身上，当餐厅生意不好的时候，他们常常不去寻找其它方面的原因，而是简单地把生意不好归咎于厨师，先“炒”厨师。那么餐厅生意不好，真的都是厨师的错吗？对于这个问...阅读全文

全日制餐厅趋势爆发！你准备好了吗？

掌柜攻略 2018-08-21

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“编者按：顿顿零食的好日子来了。”“9 点 04 分的时候，我和人约在纽约苏荷区的 De Maria 见面，喝了一碗带着燕麦奶泡沫的辣椒姜黄汤，我们周围都是一些晨练完碰面吃早饭的朋友和带着笔记本电脑聊“概念”和“品牌”的人。10 点 30 分，我和另一拨人聊另一个项目，这次换到了 L’estudio 餐厅，他们从早开到晚，我喝了杯抹茶...阅读全文

超过100家素菜馆，什么激发了上海素食风潮？

名厨 2018-08-20

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在上海，素食发展是一场文化碰撞目前全国共有千余家素食餐厅，而上海与北京的素食餐厅均在100家以上，占全国大头。其中，上海素食在传统和西方化的平衡上引人瞩目。上海素食的发展为何如此迅猛？它与其他城市的差异性究竟在哪里？一、素食必须是斋菜吗？素食主义是一个经常被人认为是西方文化入侵的产...阅读全文

非洲猪瘟杀到，双汇闪崩跌停！全行业“中枪”，200亿一天就没了

每日经济新闻 2018-08-20

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2018年8月16日下午13:35，国内最大的肉类加工企业双汇发展（000895.SZ）股价突然遭遇闪崩跌停。在香港上市的双汇发展母公司万洲国际也同步跳水，收跌7.46%。原因是网上流传的一份郑州市政府关于封锁非洲猪瘟疫区的命令称，郑州双汇屠宰厂从黑龙江运到的生猪确认感染非洲猪瘟...阅读全文

比萨店如何设计菜单

餐料仓 2018-08-17

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很多情况下，顾客对比萨店的第一印象就来自菜单。当顾客走进一家比萨店消费时，他可能第一眼注意到的就是菜单。出色的菜单设计，不仅仅能让顾客感观愉悦，还能提升利润率。下面我们来介绍下设计比萨店菜单的几个重要技巧。一、核算成本和评估菜品设计比萨店的菜单并不是打开...阅读全文

血本无归到月净赚20万，这家店经历了什么？

餐饮新纪元 2018-08-17

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今天给大家讲个案例，一个笔者亲身经历的案例。一家烧烤店开业6个月亏损50万，经过一系列的调整，第七个月就实现了净赚20万的利润，第八个月的利润更是突破了25万。我们一起复盘一下整个案例，希望给餐饮人一些借鉴。张晓明之前是一个普通的白领，跟我们大家印象中的白领一样，每天进入高端写字楼里面，穿着西装衬衫皮鞋，别人都很羡慕他们，可...阅读全文

中式快餐标准化的三大突破

餐饮老板财经 2018-08-16

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你有多久没自己在家做饭了？所谓“民以食为天”,吃饭一直是中国人的头等大事。工业时代,由于消费力的限制和发展的需要,人们对快餐的需求比较简单。西式连锁快餐凭借标准化出品的高效、稳定和卫生成功在中国餐饮市场打开局面,甚至连很多中式快餐品牌也选择借鉴标准化的模式。随着消费升级消费者餐饮的选择变得越来...阅读全文

明档到底该怎样摆，怎样设计？——答案全在这里！

餐管 2018-08-16

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明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点，而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明档。然而，却有人把明档摆成了排档，虽然赶上了明档潮流，但顾客看见的却是产品杂乱无章。那么，怎样做才能不“掉坑”？不要忽视明档的存在，这里，是你的餐厅焕发新生的绿色通道。...阅读全文

黑龙江炭疽疫情怎么回事？以后牛羊肉还能吃吗?

凤凰网 2018-08-15

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10日，黑龙江省政府针对近期黑龙江省人感染炭疽疫情防控召开通报会，黑龙江省卫生计生委等部门介绍，目前，感染皮肤炭疽14名病患中1人已治愈出院，其余患者病情平稳并趋好。问题是，炭疽是什么？人是怎么感染上炭疽的？感染炭疽的症状有哪些？接触了牛、羊等动物会感染吗？牛羊肉等动物肉制品还能吃吗？健康人怎样预防炭疽……&nbs...阅读全文

大店悄悄回归，小而美餐饮过时了吗？

餐饮老板内参 2018-08-15

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今年以来，餐饮界掀起了一波开大店的浪潮，呷哺呷哺、星巴克等行业大佬都开起了千平米的大店，“小而美”过时了吗？一、从火锅、正餐，到小吃，他们的店都越开越大曾经追求小而美的餐饮业，大店正在悄悄回归。就在前几天，奈雪的茶在上海双店齐开，其中包括一间独栋、两层小楼的店面。从一开始，奈雪的茶就...阅读全文