辞职创业卖烤鸭，一只38元年赚过亿，他竟然就靠这3招！

电商观察网/2018-08-23

 

 

 

第一次听说金百万，无忌哥还以为是一家做金融的公司，如果不是，那至少也是一家跟餐饮服务行业半毛钱关系都没有的公司。

 

 

可它偏偏就是家做餐饮的公司，还是个专门卖烤鸭的上市公司，今天无忌哥就来带大家一起了解一下。

 

 

一、辞掉公职去创业

 

 

金百万的创始人叫邓超，1965年出生，是个典型的北京老爷们儿。

 

 

邓超属于早期计算机专业的学生，从大学毕业后，他被分配到国家一个军工企业，可是没过多久他就辞职了。

 

 

刚离开军工企业时，邓超才只有21岁，之后的5年时间里，他一直在街边摆摊儿卖衣服、鞋子。

 

 

后来，又跟着同学们一起搞创业开了一家商贸公司。又一次偶然，他开始涉足餐饮行业，开了一家名叫龙城酒家的餐厅。

 

 

按照邓超的说法，只要当时市面上什么流行，他就干什么买卖。

 

 

虽然，那时餐饮店的生意非常红火，可邓超仍然觉得这样做赚不到什么钱。1995年，他又模仿肯德基、麦当劳打造品牌形象，将之前的名字改成了金百万烤鸭。

 

 

金百万自一推出就快速火遍京城，到现在已经成为深受普通老百姓喜欢的烤鸭品牌。

 

 

从1992年开始做烤鸭餐饮到现在，金百万在全国已经拥有100多家门店，所服务的人群有上百万，年营收达到了2.6亿元。

 

 

2017年6月，金百万成功挂牌新三板，成为为数不多的上市餐饮企业。

 

 

现在无忌哥就来为大家分析一下它成功的原因。

 

 

二、差异化品牌定位

 

 

说到烤鸭大家想到的就是全聚德和便宜坊，可那时烤鸭卖的都很贵，一般一只烤鸭要98元，这对于那时的人们来说简直就是奢侈品。

 

 

找到了这个痛点之后，金百万就采取了差异化定价的策略，一只烤鸭38元，比其它品牌的定价要低一倍多。

 

 

就这样，金百万烤鸭靠着好吃又便宜的优势逐渐抢占了市场。之后，邓超又利用电视传播渠道打了一个宣传广告，很快金百万就成为全国知名品牌。

 

 

将烤鸭这种“贵族式”菜品变成普通百姓都消费得起的美食，这是金百万差异化定位的成果。

 

 

三、创新产品去粗取精

 

 

金百万不仅卖北京烤鸭，还有一些北京特色菜，而在这二十多年的发展中，金百万以消费者口味儿为中心，不断进行产品创新。

 

 

到现在，金百万已经有至少100种核心菜品，每道菜都是在汲取了各大菜系的精华后制作而成。

 

 

金百万以不断创新的菜品来掌握消费者的口味，是提升自身品牌竞争力的核心要素之一。

 

 

四、引入高科技加工技术

 

 

作为一个大型烤鸭餐饮企业，金百万在制作烤鸭时全程严格要求，所有参加生产的工人在进入车间前都要进行严格的消毒处理。

 

 

不仅如此，金百万还从德国引进了数码烤炉技术，利用一些高科技手段来保障烤鸭生产时温度、湿度等各种参数的稳定。

 

 

而金百万每年出产的上百万只烤鸭的原材料，也都是来自北京地道的养家基地——超白河畔。

 

 

精选的食材加上现代高科技烘焙技术，这是金百万烤鸭之所以如此美味的原因之一。

 

 

五、做减法精准定位

 

 

其实，早在金百万成立初期，它就在全国迅速开出了近100家加盟店。

 

 

虽然，当时加盟店的生意很好，可最后邓超还是选择转变经营策略，丢掉了加盟商这种模式。

 

 

而他之所以这样做就是因为加盟商模式让企业管理失去了标准化，管理难度系数加大。

 

 

自2005年之后，邓超将金百万全部改为直营模式，并在之后对企业管理进行了精准划分。

 

 

曾先后建立了9个管理中心和20几个职能部门，逐渐形成了一套矩阵化管理模式。

 

 

除此之外，金百万还建立了一套数字化客户管理体系，以此维护好与顾客之间的关系，形成自己的竞争优势。

 

 

到2014年，金百万已经成为拥有强大管理体系的大型连锁餐饮集团，年营收达到了7亿。

 

 

之后，金百万又建立了自己的中央厨房，全力实现标准化经营，而在获得资本的支持后，金百万的发展速度又进一步加快。

 

 

邓超计划未来将把金百万打造成一个综合性餐饮集团，金百万不再是个单一的餐饮企业，还将发展娱乐和电子商务产业。

 

 

 

来源：电商观察网