行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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人民网-日本频道 2019-01-03

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时间：2019年1月3日长时间工作导致抑郁，算不算工伤？据日本《读卖新闻》报道，28日，一名在日本名古屋市餐饮店担任店长的50岁男性以因过长时间劳动导致身体不适、无法继续劳动为由，向名古屋地方法院提起诉讼，要求所属公司“Prime Service”进行赔偿，包括拖欠的加班费在内总金额达到260万日元。日本一餐饮店店长因每天工作20小时患抑郁症提起诉讼据该...阅读全文

人，才是餐饮业最美的风景

红餐 2019-01-03

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人，才是餐饮业最美的风景来源：红餐时间：2019年1月3日记得有一年，新周刊的一篇描述台湾的专刊，标题就是《台湾，最美的风景是人》。去过台湾的人，也能真切的感受到台湾人民的热情、谦卑有礼。不过，我这篇文章当然不是写台湾的“人”，因为对于台湾，我只是匆匆游客。从2014年8月决定专注研究餐饮行业以来，不知不觉已经四年多时间了。四年来，我们走到了国内的一二三四五线城市，也参访了世界上餐饮发达的国家和地区，认识了数以万计的餐饮人，吃遍了各种美食。但真正让我们爱...阅读全文

2018PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛制作赛冠军经典视频

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-01-02

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时间：2018年12月26日为了在中国推广比萨文化，2006年PMQ American's Plate杂志将极具世界影响力的PMQ American's Plate 比萨冠军赛引入中国，命名为PMQ中国比萨冠军赛。PMQ中国比萨冠军赛每年举办一次，至今为止，已经连续举成功办了13届。这是2018年11月举行的PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛系...阅读全文

激荡三十年，中国三代餐饮人的成长与较量

红餐 2019-01-02

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1988年，在内蒙古大草原，一家叫黄土情的...阅读全文

餐饮选址六大套路，笑傲餐饮界必读

子然餐饮设计 2019-01-02

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时间：2019年1月2日同一家餐厅，为什么开在不同的商圈会有完全不同的结果？今天为大家提供的干货，就是餐厅选址的“套路”。如果你在经营餐饮业态，你一定问过这些问题：快时尚餐饮为何都爱扎堆商超？星巴克为什么要开在商业中心或者写字楼王品为什么一定要选在商务中心？……下面就给大家揭秘这些知名餐厅到底有哪些选址“套路”！符合自身定位好的选址，并不一定是租金高的地方，而是和店铺的定位相符合。很多人好奇：...阅读全文

饮食全球化背景下，从美国奶酪看加速更新迭代的中国餐饮

餐饮界 2018-12-29

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时间：2018年12月28日受人口流动与信息技术高速发展的驱动，饮食全球化已成必然趋势。在这个过程中，“中西合璧”成为餐饮行业的新生态。这一点，从西餐主要原料奶酪销售额的增速中也可见一斑。2010年-2015年中国奶酪销售的年复合增长率为24.9%，且预计2015-2020年仍会以每年15%-20%的速度增长。随着消费者逐渐发现奶酪所带来的美味和营养，美国作为世界上最大的奶酪生产...阅读全文

肯德基“十三鲜小龙虾”红火来袭，新年新味道！

东北新闻网 2018-12-29

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时间：2018年12月29日2018年已经进入了最后倒计时，火力开场的新年还会远吗？无论过去的一年过得如何，新年都要吃一顿美味、过瘾、好运的新年大餐犒劳一下自己。毕竟“民以食为天”的中国人向来讲究又红又旺的“新年头彩”，连新年美食也不能例外。这就必须献上今年超红火好运的肯德基“小龙虾红”大餐，让新的一年抢“鲜”红火起来！从12月28日起，去年受到广大吃货群众火热追捧的国...阅读全文

告别2018，关于餐饮的一些思考与总结

红餐 2018-12-28

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时间：2018年12月28日2018年即将结束，而餐饮市场正在以极快的速度变革与变化着。新品牌与老品牌、新餐饮人与老餐饮人，大家都在用着各自的方式，来适应行业的发展。这个年底，我们就一些基本也是关键的点，做2018年的一些思考总结。1 餐饮的周期所有行业都有周期，餐饮也不例外，一样需要度过繁荣、衰退、萧条与回升各个阶段。只有度过一个完整行业周期的品牌，才能真正称之为“活着”。2 餐饮临界点餐饮行...阅读全文

2019年小吃迎爆发期，3点了解这门好生意！

连锁餐饮老板内参 2018-12-28

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时间：2018年12月28日为什么别人的肉夹馍能卖20多块钱，而你的只能卖8块?在我们的印象中，小吃属于大众美食，物美价廉是它的标配，比如在路边的小摊上买个肉夹馍最多不超过7块钱，多涨一块钱顾客就会“溜之大吉”。可是你不知道西贝一个肉夹馍可卖到26元，生意却出奇的好。凭啥？大家不都是卖得肉夹馍吗，它能卖那么贵，我为啥不能？相信很多餐饮老板都有过上述的疑问，不过，你还真不能怪谁，...阅读全文

走出国门，更能理解中国菜的文化密码

人民日报海外版 2018-12-27

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时间：2018-12-27近日，被誉为国际美食“榜中榜”的法国LA LISTE 2019年全球杰出1000家餐厅揭晓，中国共有143家餐厅上榜，位列全球第二。美食无国界。舌尖上的共鸣让人欲罢不能，中国饮食文化蕴含的养生之道、礼仪哲学和城市气质更是圈粉无数。美食、美味、美器、美境的和谐统一，让食物化作一把文明之扇，中华盛景在异域中餐馆里徐徐展开。“源味中国”今年春节，位于尼罗河东岸的开罗地标...阅读全文

关于进一步促进奶业振兴的若干意见

农业农村部网站 2018-12-27

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时间：2018年12月27日农业农村部发展改革委科技部工业和信息化部财政部商务部卫生健康委市场监管总局银保监会关于进一步促进奶业振兴的若干意见各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部门、直属机构：为贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》（以下简称《意见》）和全国奶业振兴工作推进会议精神，进一步明确目标任务，突出工...阅读全文

想提升外卖出餐效率？先做好这6个标准化！

饿了么商家学院 2018-12-26

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时间：2018年12月26日对外卖店铺而言，出品流程的标准化，至关重要。所谓出品流程的标准化，是指对外卖菜品的投料、加工以及烹饪等各个环节进行标准化管理，以保证菜品质量的稳定性。而标准化管理，也是提升外卖出餐效率的可靠手段。因为不仅能够摆脱核心厨师对于菜品品质的影响，还能明显减少厨师的单品制作时间，实现批量化生产和销售。但实现出品流程的标准化说起来简单，实则并非易事。特别是对于风味各...阅读全文