行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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文汇客户端 2019-08-02

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时间：2019年8月2日上海垃圾分类新规实施一个月以来，人们点外卖的方式有了哪些变化？这份来自外卖平台的大数据告诉你。烤串变“烤吕"，最好不要竹签！上海垃圾分类新规满月，为垃圾减量食客有多拼我们选取了两家外卖巨头“饿了么”和“美团外卖”进行了数据分析与对比：饿了么：上海区域的无需餐具订单增长迅猛，自7月1日至7月30日，上海无需餐具订单环比6月同期，提升了471...阅读全文

西洋菜真的从西洋而来吗？

火锅餐见 2019-08-02

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时间：2019年8月2日作为北方人，看到西洋菜的一刹那并不觉得多么惊艳，甚至还会觉得宛若杂草，但倘若你尝上一口，舌尖酝酿的滋味或许你便会收回刚才的话。西洋菜属于南方菜，记忆中北方并不常见，那西洋菜确真从西洋而来？1 不从西洋而来的西洋菜咋听西洋菜这一名字，又洋又土。洋的是脱俗，土的是随意，一如爷爷奶奶辈取“狗剩”“孬蛋”“二丫”的小名一般。其实西洋菜虽非来自西洋（其原产于地中海沿岸地区），但毕竟也是漂洋过...阅读全文

“炸鸡之父”肯德基教你如何不务正业，卖起串串卤味依然火爆！

新消费内参 2019-08-01

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时间：2019年8月1日[ 导读 ] 中国的餐饮市场非常庞大，对于当时的肯德基来说便是一个竞争压力相对较小的新大陆，中国饮食习惯和特点对于极度标准化的肯德基来说是一个创新产品的优质条件。1987年11月12日，肯德基在北京天安门广场旁的前门开启了中国内地的第一家餐厅，对于餐饮行业来说俨然一艘航母驶进，此时我们或许还以木为舟。现在回顾来看肯德基在中国本土化发展进程，不得不...阅读全文

一家甜品店的跨界人生

亿欧 2019-08-01

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时间：2019年8月1日[ 导读 ] 满记又跨界了。继春节档牵手《流浪地球》后，这家甜品店又与《跳舞吧！大象》进行了电影IP合作。从科幻片到喜剧，满记的跨界之旅不断打破着营销边界，也体现着餐饮产业内容化的趋势。餐饮产业踏入内容化时代这是一个打卡文化盛行的年代，当代人热衷拍照、分享、转、赞、评，无论是衣食住行还是吃喝玩乐，光是功能性需求已不能够满足了，同时还要追求更高的精神性需求。什么意思？简单来说，比如一家餐馆，...阅读全文

威尔罗宾逊，危险？随着机器人技术的改进，它们将如何影响比萨饼业？

PMQ比萨杂志 2019-07-31

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时间：2019年7月31日自动化，机器人和人工智能正在进入比萨饼行业 - 并以意想不到的方式改变它。别担心达美乐和必胜客零售连锁店开市客在其482个国内地区的大部分地区都设有比萨供应美食广场，被Business Insider称为全国最大的比萨连锁店之一，其压面机，酱汁分离器，等同于切片指南和自动售货亭帮助推出客户想要的产品。开市客当然不是唯一一家...阅读全文

这家“童年的味道”拟IPO了，茅台也是其股东

亿欧 2019-07-31

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时间：2019年7月31日[ 亿欧导读 ] “新新鲜鲜”李子园问题不断。承载众多国人“童年味道”的李子园终于要上市了！小时候，我们的愿望是快点长大，长大后我们却总是怀念儿时的味道。以前常常光顾的路边小卖部，如今都很少看见了，你还会记得“童年的味道”吗？近日，浙江李子园食品股份有限公司（简称“李子园”）披露首次公开发行股票招股说明书，本次发行拟募集资金6.91亿元。经历二十余年的沉沉浮浮，由...阅读全文

同一碗牛肉面，在机场怎么就这么贵？

亿欧 2019-07-30

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时间：2019.7.30[ 导读 ] 一碗天价牛肉面是机场和乘客之间的博弈，遗憾的是，上半场，乘客占据下风。一碗牛肉面能卖多少钱？88元！这是相声演员岳云鹏在某机场为“酱油面”套餐所支付的价钱。作为社会名人的他在微博上直呼这般价格让他“消受”不起，并且，这碗牛肉面没有与其价值匹配的味道，岳云鹏诙谐地将之称为“酱油面”。88元是一份牛肉面外加任意一杯咖啡的价格。按照市场价格，牛肉面无非16元，一杯咖啡...阅读全文

Veggie Pizza被认为是一种星球健康食品

PMQ比萨杂志 2019-07-29

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时间：2019年7月29日一直以来，比萨爱好者都在说披萨对有利于你的身体健康，但据现在的科学家们说它对地球也很有利。挪威厨师Lise Finckenhagen将素食披萨置于聚光灯下。这是她周一推荐的关于遵循星球健康饮食的食物样本菜单。饮食是由EAT-Lancet委员会（EAT）创建的模型。 EAT是一家致力于改善世界消费食品方式的全球性非营利性组织。该组织将30多位科学家聚集...阅读全文

麦当劳Q2财报：向数字化餐厅大步迈进

亿欧 2019-07-29

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麦当劳Q2财报：向数字化餐厅大步迈进来源：亿欧时间：2019年7月29日[ 导读 ] 麦当劳总裁兼首席执行官Steve Easterbrook说：“我们的业务表现良好，我们的客户告诉我们，他们重视和欣赏我们为提升麦当劳品质而采取的措施。”7月26日，麦当劳推出二季度财报，数据显示，麦当劳Q2营收53.4亿美元，高于市场预估的53.3亿美元，但同比下降2%，其中直营门店收入24.0亿美元，加盟门店收入29.4亿美元，净利润为15.17亿美元，低于市场预期的...阅读全文

热播剧《人生一串》启示录：串串的灵魂是“烟火气”！

连锁餐饮老板内参 2019-07-26

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热播剧《人生一串》启示录：串串的灵魂是“烟火气”！来源：连锁餐饮老板内参时间：2019年7月26日夏日炎炎，能够将宅男宅女从空调房里召唤出来的，除了上班，就是路边的烧烤摊。自从《人生一串》第一季播出之后，吃货们的胃得以在深夜得到烤串的慰藉，烧烤的江湖也开始沸腾。借助第一季的热度，《人生一串》第二季在B站上线以来，虽然刚更新3集，就拿到了9.7分的成绩。熟悉的鬼才文案，熟悉的神仙剪辑，还有熟悉的江湖气息。B站热播剧《人生一串》启示录：串串的灵魂是“烟火气”...阅读全文

酷纳餐厅菜谱

餐料仓 2019-07-26

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酸菜鱼品类年增63.6%，精品快餐是行业潮流！

酸囧酸菜鱼 2019-07-25

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酸菜鱼品类年增63.6%，精品快餐是行业潮流！来源：酸囧酸菜鱼时间：2019-07-25酸菜鱼市场在火爆的同时，慢慢出现两大趋势：一是精品化，二是快餐化。美团点评3月发布的《2018中国酸菜鱼发展报告》显示，2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家，到2018年已达近3万家，2018年全年增长率高达63.6%。从重庆的一道家常菜到各大餐馆里点单率最高的国民菜，再到近两年最火爆的单品爆品之一，成为行业又一大风口。酸菜鱼市场在火爆的同时，慢慢出现两大趋势：一是...阅读全文