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职业餐饮网 2020-12-24

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时间：2020.12.24肯德基“亲兄弟”东方既白转行卖包子了！回顾过去15年，百胜中国只靠着肯德基这颗大树好乘凉，至今未在中餐业务上有更大的突破与改变。而作为百胜中国旗下的第一个“中式快餐”品牌，东方既白名头很响亮，但是实际情况却比较落魄，从100多家店折腾到现在10几家门店，不禁让人唏嘘！但是最近，东方既白转型了，摆脱了以前纯工业化中式快餐的阴霾...阅读全文

年末关至，又一批餐饮品牌倒下了...

餐饮O2O 2020-12-22

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时间：2020.12.22餐饮是“幸福如人饮水，冷暖自知。”消费者的口水流在新店开业的广告里，餐饮人的泪水滴在老店倒闭的新闻中。近日，深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊倒闭；一茶一座陷入门店歇业、消费退卡风波...临近年末，这几起餐饮倒闭事件为2020频繁的暴雷再增一笔，给紧绷神经的餐饮人再次敲响警钟。阅读全文

茶颜悦色还是走上了喜茶的老路

餐饮O2O 2020-12-17

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时间：2020.12.10出圈的茶颜悦色，还能保持地域珍稀性么？在长沙长达7年的舒适区后，茶颜悦色走出了围城，来到了湖北重镇武汉，就在12月1日，茶颜悦色在武汉的首家门店正式开业，店址在武汉天地新天地广场。排队超8小时、外卖跑腿费100元，黄牛炒到150一杯，甚至帮人跑腿的情况，如同当初喜茶出现了排队现象，都让茶颜悦色登上微博热搜。茶颜悦色一如他的前辈喜茶，一点点一般，终于迈向...阅读全文

靠“自黑”赚年轻人的钱，海底捞的另类生意经

餐饮老板内参 2020-12-15

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时间：2020.12.10“爱一个人就带她去海底捞，恨一个人就带她去海底捞过生日”。微博、抖音最近开始疯狂吐槽海底捞，但仿佛你越吐槽，它曝光量越大。借助“极致服务”这一亮点海底捞不断圈粉，用贴心的服务在火锅领域跑出了巨大市场，作为上市公司，为了满足资本期待，海底捞使出了杀手锏——营销。吐槽不断，热搜不断最近，抖音博主-大连老湿...阅读全文

“过气”网红餐饮现状盘点：有的败光2亿，有的败给山寨

职业餐饮网 2020-12-14

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时间：2020.12.10网红，这两个字本身就隐含着负面的情绪，在大多数人眼里等于靠运气、玩营销上位，实则实力不行。不知道从什么时候开始，把品牌称作“网红品牌”已经等同骂人。或许是因为大多数网红品牌都是短命鬼，再或许是赚足了眼球，压根没赚到钞票的缘故吧。大多数时候，网红过期的分水岭，就是新一代媒体崛起的分水岭：豆瓣/博客时代：赵小姐不等位……微博时代：海...阅读全文

雀巢以全新品牌深入植物肉领域，这会是肉类的未来吗？

红餐网 2020-12-11

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时间：2020.12.10如果说，以前消费者对植物肉的感知更多是在概念层面，今年各大品牌、线上线下零售渠道植物肉的频频现身，让消费者真正接触到了植物肉，加上疫情让消费者对健康问题的关注，植物肉市场似乎迎来爆发。近日雀巢发布植物肉品牌嘉植肴，更让我们不禁猜测，植物肉在未来是否真的会成为部分食用肉类的替代。今年以来，不仅肯德基等“洋快餐”推出植物肉产品，开始全国布局，不少餐...阅读全文

打败肯德基，靠一块鸡排卖70亿，开店23000家，它才是下沉市场隐形冠军

餐饮界 2020-12-01

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时间：2020.12.01说到炸鸡，你会最先想到哪个品牌？假如你在北上广深等一二线城市，肯德基麦当劳、韩式炸鸡等等，各种繁复的品牌，你能数出一堆。但若是在三四线及以下城市的下沉市场，除了你家隔壁和马路对面叫不出名字的炸鸡小店，相信很多人会说出一个共同的名字——正新鸡排。阅读全文

重庆“逆天”火锅街，占了一座山

红餐网 2020-11-30

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时间：2020.11.30重庆不缺火锅，也不缺“火锅街”，但“装点”了一座山的火锅街，即使在重庆，也只此一个。重庆南山的火锅小镇，把山城的“山”，和本源于江的火锅相连，已经不单单是一条餐饮街，更成了一种重庆文化，成为重庆人生活态度、生活追求的外化。重庆成了网红城市。这对重庆人来说，有些猝不及防。更让他们猝不及防的，是重庆和火锅成为了一体。任他们拼了老命解释“重庆还有很多好吃的...阅读全文

包子界的7-11，这个老字号利用新模式开出200多家新店！

餐饮老板内参 2020-11-25

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时间：2020.11.25阅读全文

品类战争 | 中国最赚钱的餐饮品牌都在“做鸡”

漆点餐研社 2020-11-20

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漆点餐研社时间：2020.11.20以下文章来源于漆点餐研社，作者漆点餐研社阅读全文

被腾讯投资的和府捞面竟卖起了火锅！

冉博文餐饮O2O 2020-11-19

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餐饮O2O 时间：2020.11.19近日，一直以面食为主的餐饮品牌和府捞面在五道口购物中心新开了一家带有火锅场景的门店，门店内除了常规餐食外还增加了火锅品类。01亿元融资后“开涮”火锅人均60-70元！和府捞面五道口门店装饰设计风格并未改变，依旧是原有的“书房”场景，而在门口可以看到“和府火锅和她的面”的字样。从菜单上看，除了原有的面食外，增加了火锅新品类，其...阅读全文

饭店开不好，也许是因为你太聪明了！

餐饮界 2020-11-18

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时间：2020.11.18人都爱听好话，爱听夸奖的话，夸一个人优秀，在词汇不那么丰富的时候，“聪明”是一个万能的词。但我听到说的很多的一句话，则是开饭店当老板的，没有笨人。为什么连“聪明”这个词都不用呢？因为很多时候，聪明反倒误事。聪明人思维敏捷，想事情也就比较多，这很容易导致不够专注。而“笨”人，因为想法少，往往执行力很强，专注度很高。所以有时候，“笨”人开饭店容...阅读全文