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勺子课堂 2020-02-26

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时间：2020.2.262019年春节前夕，一场意外的灾难悄悄降临，可谓空前绝后。导致餐饮业、旅游服务行业以及一些商铺不得不在春节期间关门歇业。按国家与社区指示闭门谢客，居家隔离。杜绝拜年、走亲访友、聚会聚餐……疫情结束后，面对经济的萧条与萎靡，餐饮人又该如何浴火重生呢？这将是面临的一大难题。子然设计认为若能因势利导，及时调整找准方向，不仅可以轻松度过...阅读全文

停业15天，损失50亿！中国最佛系“疫情叫板王”，一点都没怂

红餐网 2020-02-24

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来源：红餐网时间：2020.2.24悲欢难有感同身受，但“馋”让人光速心意相通。在过年如坐月子的禁足期，大家不约而同在脑子里循环播放那些年曾经吃过的美食。知乎上关于“疫情结束后最想吃什么”的问题，海底捞光荣登顶年度“共想”。怀念海底捞的方式有一百种：作诗、望梅止渴、吐槽甩面小哥……替海底捞捏把汗的心声只有一个：万一它扛不过疫情我们以后还吃什么？这边吃货们望眼欲...阅读全文

一周餐饮丨香菜荣登国民蔬菜榜；罗森便利店试水无人售货

亿欧 2020-02-24

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时间：2020.2.24[ 亿欧导读 ] 本周看点：①针对“复工潮”，饿了么推出10亿元专项资金支持等举措；②瑞幸咖啡新增医疗器械、零售药品等经营范围；③方便食品公司“白家食品”获1.1亿元A轮融资；④全国大型连锁超市的平均开业率超95%……图片来自“亿欧网”明星公司针对“复工潮”，饿了么推出10亿元专项资金支持等举措针对近期全国多地迎来“外卖复工潮”，口碑饿了么正式推出开工“...阅读全文

“无接触”复工，高端餐饮的线上新机遇

红餐网 2020-02-21

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时间：2020.2.21疫情之下，高端餐饮商家纷纷拥抱外卖。美团外卖开启“商家上线绿色通道”后，仅一周之内成功上线的商家就超过3000家，其中不乏成都希尔顿、宁波南洋国际大酒店、西安曲江银座等定位高端的餐饮商家，明显呈扎堆之势。此外，杭州市饭店协会最近还和美团联手组织了“旅游饭店、品质外卖”活动，目前已有杭州黄龙饭店、纳德大酒店、维景国际大酒店等20余家星级酒店报名。从未涉足外卖业务的高端餐饮商...阅读全文

千万餐饮人呼吁：复业复工，拯救疫情下的餐饮业！

勺子课堂 2020-02-21

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时间：2020.2.21餐饮复业的“春雷”已打响！最新消息，佛山超6千家餐厅于2月18日率先复工复产。餐饮人为此欢欣鼓舞、奔走相告，因为大家真的等了太久。这个冬天，餐厅复业一度成了奢望，但它本不该成为奢望。01复工复业遥遥无期，近3000万餐饮从业者等不起毫无疑问，“难”是整个2019年餐饮行业的关键词。让餐饮人万万没想到的是，“等”居然比难更难。疫情爆发以来...阅读全文

靠宠物上位，这20家餐厅火爆的秘密是……

红餐网 2020-01-19

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来源：餐饮老板时间：2020.1.192013年，北京的第一家宠物主题餐厅由宠物用品连锁店开办，但在当时噱头大于生意。而近年来，尤其进入2019年，在北京，它经济、孤独经济、宠物经济等多个社会趋势的催生下，宠物餐厅的火热程度愈演愈烈，在各个商圈里比如三里屯，热度居高不下。宠物餐厅不仅新店数量增多，种类也在增多，单一的猫咖已经不能满足消费者，羊驼、小香猪、土拨鼠成为了餐厅的这只新宠。 ...阅读全文

阿里、京东、苏宁：小店三国杀

亿欧 2020-01-17

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时间：2020.1.17[ 亿欧导读 ] 大平台正在通过精准用户画像、赋能供应链、连接低线城市。社区用户逐渐成为消费主力，他们的消费增速也成为商家必争之地，前途必然是不可估量的……图片来自“亿欧网”《2019中国小店经济温度图谱》中相关数据显示，像小区门口这样的网店、街边店、路边摊组成的小店军团有约1亿家，以小超市、便利店模样出现的“夫妻店”，数量近6000万。老张做梦也没想到自己的小店会和万亿级别的...阅读全文

瞬间被抢空的6688元一桌年夜饭，故宫取消了

红餐网 2020-01-16

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来源：东方美食时间：2020.1.161月15日消息，多位顾客收到故宫角楼餐厅致电，告知此前预定的6688元年夜饭取消，理由是故宫整修，退还全部定金。2020年春节期间，故宫角楼餐厅将推出年夜饭，初步计划从小年夜到正月十五，每桌按照十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再收费680元。消息一出，瞬间全部被预定。故宫角楼餐厅位于故宫北侧出口神武门外东侧的围房，2019年的大年初一开...阅读全文

70万买进“必吃榜”？你又被骗了

餐饮老板内参 2020-01-16

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时间：2020.1.16大众点评“必吃榜”这个词，对于各位餐饮老板来说，当然不陌生。从 2017 年首次发布到现在，3 年内，它成为了一个引流能力极强的榜单。多位老板向内参君透露，“上榜后营业额涨个 30% 没问题”。那么，必吃榜的评选规则是什么？里面有没有一些“门道”？就此，我们来到了美团点评上海总部，拜访了必吃榜团队，并挖出了不少干货。餐饮老板内...阅读全文

3人合伙，半年赔了80万，中国式餐饮创业“死”于合伙人！

红餐网 2020-01-16

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来源：开店高参时间：2020.1.16“千万别跟好朋友合伙开公司。”这是2013年佟大为在电影《中国合伙人》中的一句经典台词。这句话曾风靡一时，引发了众多创业者的共鸣。时至今日，“不想和他做朋友，就和他一起创业”的论调依旧是司空见惯。这些言论在加深人们对创业、人性认知的同时，也在诉说着创业者合伙之痛。在餐饮行业，更不乏这样的现象...阅读全文

这个春节，郭德纲、张艺兴、黄景瑜等明星要为你的年夜饭加道菜

亿欧 2020-01-15

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时间：2020.1.15[ 亿欧导读 ] 既然乡愁回不去，不如尝一道家乡的菜，让记忆中的年味得到释放。图片来自“亿欧网”腊八过了就是年。春运时间准时开启，数亿游子又将开启赴乡旅程。每年一度的大规模迁徙，承载的是游子们的乡愁。于乡愁这种缥缈无形的情绪而言，最直接的载体，就是味道。林语堂曾写道：“如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物。”一年上千顿饭中...阅读全文

2020年食品饮料行业六大趋势：植物基、食用大麻、功能食品、兼并购等

亿欧 2020-01-14

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时间：2020.1.14[ 亿欧导读 ] 以下是Food Dive发表的2020年食品饮料行业六大趋势，35斗编译整理。图片来自“亿欧网”2020年，替代类食品领域持续加速增长。然而产品的覆盖范围从去年的主力，植物性人造汉堡和牛肉制品延伸至素鸡肉，素鱼肉或素猪肉等。人造汉堡仍广受欢迎，企业也逐渐尝试开发利用新的原料（例如蘑菇和鹰嘴豆）来丰富素肉饼的配方。在乳制品...阅读全文