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餐饮业日新月异，餐饮人所不知道的消费升级五大趋势！
连锁知识微分享/2017-12-01
2017年中国餐饮业可谓是发展极其迅速。
2016年开始，国内餐饮市场规模突破3.5万亿大关！国民经济进入了增速换挡、结构优化的新常态，餐饮业保持稳健发展。2016年全国餐饮收入3.5799万亿元，同比增长10.8%！
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2017年1-7月，全国餐饮收入就达到了2.1750万亿元，同比增长11.2%！
据<2017年度餐饮大数据白皮书>来看，目前餐饮业火锅行业销售产值不断上升，占餐饮行业的22%。看来，火锅行业已经独占鳌头。过去一年，火锅品类贡献了整个餐饮业22%的营业额，是当之无愧的品类之王！
目前，消费者变得越来越挑剔，对餐厅环境、就餐体验、品类特色和价格设定都提出了更高的要求，从而催生出一些新的消费趋势，在不同趋势和品类下有反映有所差异。
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餐饮消费升级五大趋势:
■快时尚化：体验舒适，性价比高、环境时尚的休闲餐饮日益收到欢迎。
■特色化：带有特色（地方化、情怀化）或与IP跨界、创意菜等具有个性特色的店开始逐渐流行。
■极致化：单品类精品发展，带动餐饮消费不断地细分以及多元。
■健康化：一些健康品类、类品日益流行，消费者对健康关注度提升。
■潮流化：以小吃、茶饮为代表，网红、爆款品牌不断出现。
来源：连锁知识微分享
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