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三湘都市报 2018-12-08

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时间：2018年12月8日打造爆款，似乎是这两年餐饮业的共识。如果没有爆款，你都不好意思说自己是开餐厅的！12月5日，长沙吃货小陈发现，无论是入驻购物中心的餐饮品牌还是开在街头巷尾的小吃馆，招牌都开始强调起了菜名：坛宗剁椒鱼头、费大厨辣椒炒肉、味上肉炒肉、炊烟时代小炒黄牛肉等等。记者采访了解到，去年底开始，一股“品牌升级更名风”悄然在星城餐饮圈兴起，为了从激烈的竞争中顺利突围，商家们纷纷...阅读全文

人造肉是怎么做出来的，营养和普通的肉有何区别？

新京报 2018-12-08

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时间：2018年12月8日人造肉即将进入美国人的餐桌上。这个“黑科技”其实是实验室培育的肉类产品，不通过动物。走近人造肉，为你揭开5大疑惑。图片来源/央视视频截图近日据美国《科学》杂志报道，人造肉即实验室培育的肉类产品，将出现在美国人的餐桌上。美国农业部和美国食品药品管理局（FDA）也宣布，将联合对人造肉的生产进行监督，以保证其能安全销售。根据分工，FDA将负...阅读全文

餐饮定价中的小心机，你都知道吗？|干货

老刘聊餐饮 2018-12-07

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时间：2018年12月7日菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高级餐厅则可能需要25元以上。循规蹈矩的定价本身没有什么问题，但是如何能在菜品价格上玩一把，从而达到营销和销售的目的呢？菜品定价的奥秘，你得学学！▏亏本定价只为“吓人一跳”亏本定价就是所谓的“特价菜”，将菜品的价格定得远远低于成...阅读全文

茶饮界又见“餐饮巨头” 呷哺呷哺创始人“倾情”打造茶米茶

餐饮界www.canyinj.com 2018-12-07

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时间：2018年12月7日11月15日，呷哺呷哺推出的新茶饮品牌——茶米茶的北京店与上海店同时开业，分别位于北京中海寰宇荟与上海五角场合生汇商圈，一时轰动茶饮界。确切说来，茶米茶并非是呷哺呷哺旗下的品牌，在一次采访中呷哺呷哺创始人贺光启强调茶米茶是其个人创立的茶饮品牌，而非是呷哺呷哺的子品牌。这是又一位入局...阅读全文

人声鼎沸的海底捞，一群女性正在上演着自己的风味人生！

人物 2018-12-06

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时间：2018年12月6日路是自己走出来的，但并不是每一条路都通向光明！在海底捞，只要你愿意奋斗，就会有你想要的结果！所有的晋升，都从学会一套进阶技能开始。各地海底捞都有培训学校，打磨那些从河南、四川、云南等地刚刚踏入城市的轻稚面庞。培训时，大家集体吼出「大家好，很好，非常好，明天会更好」，倾听清洁大妈当上工会主席的故事。杨利娟当服务员时，曾经在张勇的授意下，在培训时...阅读全文

传统餐饮企业扩张慢到底该如何转型？

经济参考报 2018-12-06

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时间：2018年12月6日传统餐饮企业的路越来越难走，不敢盲目扩张，又不能原地踏步，到底该怎么办？还需谨慎考虑！据媒体报道，在各方的共同努力下，A股上市公司股权质押的风险正在逐步化解。据不完全统计，进入11月份以来，江苏省内共有46家A股上市公司发布解除股权质押相关公告。据了解，为化解民营企业股权质押等风险，支持民营企业发展，江苏省多地在酝酿出台纾困基金等政策，给予企业帮助和支...阅读全文

PMQ中国比萨学院12月期开始招生啦！

PMQ比萨学院 2018-12-05

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PMQ中国比萨学院12月期开始招生啦！一、PMQ比萨学院近些年，已经有不少餐饮品牌开始把触角伸向了三、四线城市，去年8月，中信入主中国麦当劳后宣布，未来5年，中国内地的麦当劳餐厅将增至4500家，新门店大部分集中在三、四线城市，这意味着比萨餐饮行业在三、四线城市也将会有巨大的发展机会。PMQ比萨杂志1997年创刊于美国，是中国唯一的以中文发行的比萨行业权威杂志。PMQ以传播比萨文化和提升比萨行业水准为己任，自2005年开始，连续13年举办中国比萨冠军赛，旨...阅读全文

2018PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛自由花抛亚军

餐料仓 2018-12-04

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PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛系列视频，本次比赛由菲滋餐饮管理有限公司冠名赞助。想看更多精彩资讯请登陆餐料仓网▼阅读全文

厨房如战场？未来做饭机器人可以解救你

OFweek机器人网 2018-12-04

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时间：2018.12.04导读：程序繁琐、满是油污……想必大多数人对于做饭的态度并非艺术，而是任务。千百年来，人们享受了多少美味菜品，相对应的，在这些美味的背后，也有多少汗水。但这一局面，似乎将要改观。▏Moley：厨房Ultraman，将人类从繁琐和油烟中解救早在2015年，机器人公司Moley Robotics便展示了其最新产品——Moley机器...阅读全文

茶饮店多久上架一次新品才适合？

咖门 2018-12-03

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时间：2018.12.03冒着部分研发人员失业的风险，今天我们来讨论一个话题：茶饮店多久上架一次新品才适合？太频繁，研发压力大，还未必能带来理想的高销量；老不推新品，消费者缺乏新鲜感，慢慢就厌了。根据统计，喜茶大约2个月推一款新品，奈雪的茶1月一次，但这事儿是不是越频繁越好，什么样的频率才合适呢？▏喜茶近2个月上次新品，奈雪更快！你家饮品店多久上一次新品？喜茶的速度是平均1.5个月～2个月...阅读全文

做餐饮，找到对的顾客，转化率才高！

餐谋张大宽 2018-11-30

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时间：2018.11.30你的东西再好，若我不需要，也是无用；你的东西再便宜，我不喜欢，也是白搭。钱花出去，终究要听个响声开门做生意，所有的流量都是你花钱买来的。无论是自然流量，还是营销推广，都一样。前几天还说了口碑转介绍的流量，貌似是免费得来的。但往前再推一步，口碑传播者这个流量，不也是你花钱买来的吗？所以说，没有免费的流量。只有成本更低的流量。既然都是...阅读全文

涉毒的陈羽凡投资7家餐厅，1家注销3家入列经营异常

新京报 2018-11-30

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时间：2018.11.30陈羽凡参与投资的巨小兔餐厅被工商列入”经营异常“。“羽泉”成员、歌手陈羽凡因吸毒和非法持有毒品近日被警方行政拘留，继而引发了一系列对他的连锁关注。除了歌手身份之外，陈羽凡名下有20多家公司，餐饮业是他热衷的领域之一，参投的餐饮类企业就至少有7家。记者查询发现，其一家五月花酒吧已在本月15日被注销，一家餐厅曾因拖欠供应商货款被起诉...阅读全文