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职业餐饮网 2020-08-28

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职业餐饮网时间：2020.08.288月25日，南昌6家汉堡王门店被罚共计373.2万元！7月16日，全球大型连锁企业汉堡王，被央视曝光偷工减料、篡改食品标签的问题，当晚涉事6家汉堡王门店被责令停业整顿！8月25日，南昌市市场监管局发布对问题餐厅的处罚通报：汉堡王6家门店罚没91.6万，相关责任人罚款合计281.6万！01南昌6家汉堡...阅读全文

反浪费风潮下，自助餐“去自助化”保命！

餐饮老板内参 2020-08-24

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时间：2020.08.24一夜之间，“制止餐饮浪费”的号召响彻全国，餐饮行业瞬间成为关注焦点。在“反浪费”的趋势下，消费者的用餐习惯势必发生改变，或将深度影响餐饮业态和市场竞争格局。一些餐饮老板也许应该趁机寻找新的经营方向，尤其是那些本来就被贴上了“浪费”标签的品类。大数据显示，过半消费者认为自助餐“很浪费”！日前，北京一媒体向消费者发出...阅读全文

一杯咖啡的价格鄙视链

餐饮老板内参 2020-08-21

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时间：2020.08.21星巴克一杯美式咖啡26元，瑞幸13元，即便只有13元，价格敏感人群也只有在瑞幸有优惠的时候才去购买。更多时候，精打细算的白领们会去7-11便利店买咖啡，因为更便宜。价格会是衡量咖啡好坏的标准吗？消费者会为多少钱的咖啡买单？咖啡圈的价格鄙视链是怎么样的呢？什么是一杯好咖啡？来自鱼眼咖啡创始人孙瑜，他用一款豆浆机，出品了一杯咖啡。孙瑜还专程解析：建议浅烘焙豆...阅读全文

一个中国百强餐企创始人的6条生意经：别把顾客当上帝……

职业餐饮网 2020-08-20

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时间：2020.08.20日前，与一位资深餐饮人小聚，他有在宁波一家餐饮百强企业创立初任职总经理助理、旗舰样板店总七年的经历。趁着酒兴，他和我聊起了该中式快餐连锁公司怎样从一家单店到十二年后荣登中国餐饮百强企业至今的一些心路历程和认知。虽然时光有些久远，但他所分享的东西却让我感触颇深，现将聊天内容予以整理分享给大家（文中所涉及人物以G总代替），同样...阅读全文

海外关店潮蔓延！美国300家必胜客将永久关闭

餐饮老板内参 2020-08-19

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时间：2020.08.19天塌下来有个高的顶着，这也许是一些餐饮老板在艰难时期的自我安慰。然而餐饮行业的“高个子”们，正在接二连三地扑街，如今这份名单上又加上了全球知名的餐饮品牌必胜客。加盟商破产，殃及上千家必胜客8月18日传来消息，必胜客在美国最大的特许经营加盟商NPC国际正在进行破产重组，受此影响，美国本土约有300家必胜客门店将被永久关闭。内参君了解...阅读全文

90%的餐厅死于选址，小微餐饮必学的选址方法和全流程！

职业餐饮网 2020-08-18

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时间：2020.08.18疫情过后，发现越来越多的人选择小微餐饮创业，如卤菜，小吃等，那么开实体店，首要的就是选店铺，但是最难的也是选址，90%的餐厅死于选址。今天跟大家共同探讨一下选址的六大要素。01产品定位最先要想明白3个问题：卖什么？卖给谁？人在哪？选址前，首先要想明白你的产品定位。说到产品定位，顾名思义就是对我销...阅读全文

饺子店众多，为啥难出全国性品牌？

红餐网 2020-08-17

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时间：2020.08.17 饺子是我国最具代表性的食品之一，有深厚的历史渊源，也有广大消费基础。北方人爱吃饺子，大街上随处可见饺子店，相对来说，南方人不那么爱饺子，但北方饺子、东北饺子馆也能见到很多。可见，卖饺子是一门不错的生意。虽然口味南北不忌，但饺子却没有一个真正意义上的全国性品牌。突破地域，走向“南北一统”，饺子品类还缺什么？年初疫情肆虐，餐饮、零售业受到...阅读全文

餐厅广告语用这5个套路，顾客出门吃饭就想到你的餐厅！

职业餐饮网 2020-08-14

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时间：2020.08.14随着餐饮市场的饱和度越来越高，顾客的要求也越来越高，打造品牌差异化已经成为餐饮品牌的基本立足点。很多餐饮老板都觉得为难：主流的品类就那么几个，食材差不多，味道也差不多，我怎么才能做到差异化？先请大家看几句文案，请大家猜一下分别是哪个品牌的文案：1.“三分之一的工资拿出来，才租到一间几平米的房子，没事啦，还有我这个难吃...阅读全文

国家出面坚决制止餐饮浪费！接下来，餐企更大的挑战来了

红餐网 2020-08-13

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红餐网时间：2020.08.13近日，国家层面释放出重磅信号，将采取有效措施，坚决制止餐饮浪费，在餐饮界引发热议。对餐企而言，国家出面制止餐饮浪费，意味着什么？8月11日，国家主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！并强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行...阅读全文

外卖活动中如何打好满减和折扣这套组合拳？

餐饮界 2020-08-13

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时间：2020.08.13我们常常说外卖运营是一个系统的设计，所有的活动应该是互相配合达到“1+1＞2”这样的一个效果。专业的运营师能够通过满减和折扣两个活动的错位设置，达到以下三个效果的。今天我们就来讲讲满减和折扣，这套组合拳的打法。01满减影响进店转化率很多商家在设置满减活动的时候都是从菜单出发，考虑自己要让出多少利润去制定活动力度，再按照自己想要的客单价去设定满减的门槛...阅读全文

开业被怒写200条差评！！！网红餐厅营销套路为何突然翻车？

餐饮老板内参 2020-08-10

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餐饮老板内参时间：2020.08.10屡试不爽的营销套路，今年突然翻车了！后疫情时代的消费者，还吃“网红打卡”这一套吗？热议不断的网红餐厅营销，或许已经开始反噬品牌了。01.舆论造势、热点发酵，网红餐厅营销套路解析5月7日，小A的朋友圈突然刷出四五条新餐厅“Popeyes”的消息，发布者多来自餐饮媒体圈。薄荷绿与橙色的装修风格，非常出片，配上人人都爱的...阅读全文

一餐饮老板做完直播后感叹：顾客无法感受到的价值，投入再多心血也没用

职业餐饮网 2020-08-07

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时间：2020.08.07一场疫情，把餐饮人“逼”成了主播。为了“活”下去，很多餐饮老板亲自出镜做直播。有位餐饮老板说，有些顾客本没打算下单，但看了直播后就直接外卖下单了，还把我们店推荐给了很多朋友一起下单。后来看留言才知道了促成顾客下单的原因：直播上能直接看到菜品整个制作过程，还知道了这些菜品的营养价值，这些以前都是顾客不知道的。通过直播，餐饮...阅读全文