“少放一片西红柿……”被罚没373万！知名餐企为节省成本因小失大！

来源： 职业餐饮网     时间：2020.08.28

8月25日，南昌6家汉堡王门店被罚共计373.2万元！

7月16日，全球大型连锁企业汉堡王，被央视曝光偷工减料、篡改食品标签的问题，当晚涉事6家汉堡王门店被责令停业整顿！

8月25日，南昌市市场监管局发布对问题餐厅的处罚通报：汉堡王6家门店罚没91.6万，相关责任人罚款合计281.6万！

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南昌6家汉堡王门店，共计被罚373.2万！

7月16日，央视3·15曝光了南昌多家汉堡王餐厅，存在使用过期的食品原料加工食品，以及偷工减料等问题！

当晚，南昌市市场监管局组成120余人的调查组，对南昌汉堡王红谷滩联发天虹店、红谷滩铜锣湾广场店、王府井购物中心店进行立案调查，以及对其余3家门店进一步开展调查。

前天，南昌市场监督管理局给出了查处情况，并进行了通报！

  1、南昌涉事6家门店，罚没共计91.6万

经调查，南昌“汉堡王”餐厅的登记注册名称是南昌市鑫凯餐饮有限公司，在南昌市共有6家门店。

涉事6家门店均存在使用超过保质期的食品原料生产食品的违法行为。另查明，红谷滩联发天虹店还存在汉堡制作偷工减料损害消费者权益的违法行为。

针对以上违法行为，对6家门店处以没收违法所得和罚款的行政处罚，罚没款共计916504.02元。

  2、相关责任人罚款共281.6万

除了对门店的罚款，还公布了对涉事人员随意篡改过期食品标签的处罚情况！

通报称：对南昌市鑫凯餐饮有限公司故意实施用超过保质期的食品原料生产食品的行为，依据《食品安全法实施条例》第七十五条第一款第（一）项的规定，对其法定代表人处以顶格罚款，主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以相应罚款，罚款合计2816029.78元。

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为节省成本偷工减料，被罚巨款，值得吗？

汉堡王遭巨额罚款，主要是因为在上月的“汉堡王315事件”中，被爆在产品上存在偷工减料、篡改过期食品标签的问题！

1、在产品上“偷工减料”，少放一片西红柿或芝士！

“这个汉堡的标准是两片西红柿，但是要记住，我们绝对不能放两片，一个就放一片！”

根据3·15的曝光，南昌市汉堡王红谷滩天虹店，在员工制作汉堡的过程中，出现少放一片西红柿或者芝士的现象！

当被问到为啥少放芝士的时候，员工笑脸回答道：“老板抠门”！

观察店员的反应，给顾客制作产品“缺东少西”已经是寻常事了！

而汉堡王食材成本多说也就占到35%，一片西红柿或者一片芝士的成本就更是微乎其微，为了这么一点蝇头小利，让自己的门店遭受此等舆论暴击和损失，实在是划不来！

2、篡改过期食品保质期标签，“手动”延长产品保质期！

除了偷工减料，3·15还曝光该汉堡王门店，将过期面包重新修改保质期再销售、过期的南美风味鸡腿排同样通过修改标签，延长保质期。

汉堡王餐厅经理：“今天过期的面包就换一个标签，延后一天！”

“有时候我们对当天面包销售量预估错误，那就没办法啊，就要延到下一天！”

不仅如此，该店还售卖不新鲜食材！

“这个鸡肉正常来讲半个小时卖不完就会显示红灯，要扔掉了，但是你把这个红灯按成绿的，它不就是新的了嘛！”汉堡王员工略带炫耀，边操作边说。

汉堡王的食品安全问题一经曝出，舆论骂声一片、大家口诛笔伐，现在更是遭到巨额罚款，品牌形象一落千丈，可以说人财两空！

结语

餐饮做的是长久的生意，永远不要想靠偷工减料，在顾客身上占便宜！

而汉堡王这一次因为想节省点成本，碰了餐饮的红线，作为一个国际餐饮连锁品牌做这样的“迷之操作”，就更是不该！

做餐饮想要取得长远的成功，必须要脚踏实地，不能为了节省成本就投机取巧，因小失大！

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