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亿欧 2019-07-16

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西食东渐：欧美牛肉进入中餐的可能性来源：亿欧时间：2019年7月16日[ 导读 ]近几年中国进口肉类市场越来越火热，在进口肉类选择上，企业有了更多的选择，归类加工后，更能适应中国餐饮市场和消费者的需求。2019年7月10日晚，一场由北京泓睿国际贸易有限公司主办的“西食东渐欧美牛肉尊享晚宴”在京圆满举办。这场晚宴在1910紫色勋章餐厅举办，该餐厅位于东交民巷比利时使馆旧址，历史可以追溯到清朝末期。在一百多年前，西餐刚刚传入中国，慈禧曾在宫中以仿西式宴会招待...阅读全文

20年前，北京就开始垃圾分类了？

三联生活周刊 2019-07-16

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20年前，北京就开始垃圾分类了？来源：三联生活周刊时间：2019年7月16日[ 导读 ] 垃圾分类在中国并不是一个新话题。事实上，北京自1996年就开始试点推行了，它在过去20多年遇到的所有问题，其他城市都遇到过或者仍将遇到。垃圾分拣员63岁的王秀芳（化名）是一名厨余垃圾分拣员，每天早上六点半，她准时赶到三里屯街道北三里社区的一个老居民小区里。六点半到十点半之间，是小区居民扔垃圾的早高峰，她推着一辆自行车在小区里来回巡视，一有新出炉的垃圾袋，王秀芳就停下...阅读全文

寻味 ▏掌握这些方法，做比萨更好吃了！

餐料仓 2019-07-15

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原创：西餐供应链平台餐料仓时间：2019年7月15日比萨原料中奶酪的成本占比在50%以上，所以选对奶酪对于烘焙披萨来说就已成功了一大半。那么，对于西餐门店来说，该如何正确选择呢？一、观察马苏里拉奶酪复杂的生产工艺，所要掌控的细节太多，我们凭借着几十年对奶酪的研发经验，与丹麦著名企业Arla一起研制出了适合中国披萨企业的融合大师 Arla天然马苏里拉干酪。想要选择出一款正确的马苏里拉奶酪并不难...阅读全文

好的管理者，先人后事

勺子课堂 2019-07-15

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时间：2019年7月15日星巴克诞生于1971年，与苹果、微软、华为、阿里巴巴不同的是，星巴克并非由霍华德·舒尔茨本人创办。在霍华德·舒尔茨任职的32年时间里，星巴克巨大的商业价值是由他一手挖掘、打造与巩固的，从这个意义上说，霍华德·舒尔茨是真正的“星巴克之父”。对星巴克而言，霍华德·舒尔茨的领导力和影响力，毋庸置疑。谈到领导力，很多人往往聚焦于杰出的领导者面对挑战时所采取的堪称伟大的行动，然而造就这些行动的...阅读全文

通过创意机构，他建立了美国最成功的披萨品牌

福布斯 2019-07-11

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时间：2019年7月11日Lastoria作为＆pizza的首席执行官兼联合创始人，现在美国整个东海岸已有36个店铺，他热爱他的员工（又名“部落”）。部落不仅象征品牌，也是业务的支柱。Lastoria一直是在和联邦最慢工资增长作斗争的声援者，给员工一个有价值的工资是他的使命。不仅如此，他对其他人的承诺也延伸到部落之外。去年12月，政府关闭，影响了近百万人，&pizza迅速向联邦雇员...阅读全文

买套餐只为获得赠品玩具？麦当劳可能要改变这种销售方式了

爱范儿 2019-07-11

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时间：2019年7月11日为了集齐麦当劳开心乐园餐推出的新玩具，连续吃上几天儿童套餐，应该是不少人都有过的经历。从小黄人、HelloKitty、海贼王、史努比，到迪士尼电影人物、多啦 A 梦，麦当劳「开心乐园餐」里免费配送的小玩具，应该是最便宜、受众最广泛的手办。麦当劳和汉堡王的儿童套餐都配送塑料玩具，不过最近有人希望这些塑料小人可以被替代或者取消。英国两个分别为 7 岁和 9...阅读全文

粤菜真的在没落吗？

广州吃货 2019-07-10

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遵守食品卫生安全才是一名合格的厨师来源：味觉大师时间：2019年7月10日现代后厨对食品卫生安全要求愈渐提高，后厨实操规范更加完善，国家管控手段也更强硬，但后厨频频出现食品卫生安全问题，这问题的根源终究在人身上。味觉大师研究院成都分院院长、成都映象总厨付海勇付师傅认为，菜分好坏，厨师技术也分好坏，但食品卫生安全准则的遵守体现了一个厨师基本的素质，一个餐饮企业对后厨食品卫生安全的把控也代表了企业或品牌的水准和专业度，要对消费者高度负责，厨师做的是直接入口的...阅读全文

鹿晗索赔川菜馆30万，餐饮老板千万别再因为“法盲”一夜赔光！

新餐饮洞察 2019-07-09

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时间：2019年7月9日餐馆为了营销，利用明星效应，多次用明星肖像的案例，屡有发生。从已公开的明星肖像侵权案判决结果来看，明星维权的胜诉率非常高。这也警示餐饮老板们，要小心谨慎，千万不要轻易触碰法律红线。否则，辛辛苦苦工作一年的血汗钱，有可能一夜之间都打了水漂，得不偿失。最近发生的这个案例颇能说明问题。希望给我们带来警示。近日，北京市朝阳区人民法院公布民事判决书显示，...阅读全文

垃圾分类实施一周，除了199张罚单，还有外卖这些避免不了的差评！

红餐网 2019-07-09

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垃圾分类实施一周，除了199张罚单，还有外卖这些避免不了的差评！来源：红餐网时间：2019年7月9日湿垃圾：猪能吃的；干垃圾：猪都不愿意吃的；有害垃圾：猪吃了会死的；可回收物：卖了能买猪的。在上周的某一天，网上的这个段子突然大火，甚至成了上海人垃圾分类的判断标准。6月底，就有网友发布用“猪分类”歌曲，30日，官方媒体——人民日报发布秒拍微博，央视主播朱广权甚至在节目里进行一番播报，使其迅速在社交媒体上走红。从最初的“你是什么垃圾？”到段子“垃圾分类猪分类...阅读全文

那些不做饭的年轻人，下班后都去了便利店

三联生活周刊 2019-07-08

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那些不做饭的年轻人，下班后都去了便利店来源：三联生活周刊时间：2019年7月8日[ 导读 ] 互联网企业周边门店晚间和周末的盒饭销售火爆，其中中关村地区晚上加班人数最多，西二旗下班最晚，便利蜂夜间客流中有25%能持续到晚上12点，而烧汁豆腐则是各地程序员都爱点的热菜。便利店是资本主义社会下的产物，从它诞生那天起就代表了标准、秩序以及同质化，而从另一个层面来说，由于它介入了人们的日常生活，在这个商业模式下衍生出了属于便利店文化的消费情绪。有数据显示，“7-...阅读全文

王俊凯家的奶茶店怎么了？

咖门 2019-07-08

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王俊凯父母在重庆开了家奶茶店，据说排队4小时起步，600杯快速售罄，有人专门从外地赶去打卡。但开了3天就休业了，怎么回事呢？今天来讲讲明星做餐饮。01 王俊凯父母开奶茶店，开3天就休业？7月1日，王俊凯父母在重庆开业了一家奶茶店，名叫CHAFORU星卡里。可以说再...阅读全文

“旺铺”变“忘铺”，百万打水漂，餐饮选址的坑防不胜防！

新餐饮洞察 2019-07-05

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时间：2019年7月5日都说餐饮创业就是一部踩坑史，步步惊心。看似夸张，却是餐饮人的真实写照。这不，开店第一步——选址，就已充满腥风血雨。最近宁波有位周女士反映，称自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的金街商铺。可到了验房时才发现，当初宣传单上写的“餐饮旺铺”，实际却没有设置烟道和煤气接入口，无法从事餐饮业经营。“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”（忘记铺设烟道和煤气的店铺...阅读全文