行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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红餐网 2020-03-13

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时间：2020.3.13核心导读突如其来的新冠肺炎疫情，让中国的餐饮业集体进入“至暗时刻”。作为餐饮企业，骤变的经济如同洪流一般挟裹着我们，单薄的餐饮企业无力与如此规模的灾难进行抗衡。但这并不意味着我们该不进行反思。灾难让我们不断反思、学习和成长。以下为千味央厨副总经理、董事会秘书，中央财经大学博士，投资人徐振江在疫情期间的思考。01 这是中国餐饮业的“至暗时刻”“至...阅读全文

自热食品的春天来了吗

亿欧 2020-03-11

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时间：2020.3.11[ 亿欧导读 ] 这个不是风口，只是疫情中特殊节点的一个品类而已，跟挂面是一样的。大家都复工了吗？脱离了父母“喂食”的你有没有囤了不少自热食品？疫情期间，口罩走俏成为市场紧缺货。而今各个行业全面复工，缺货程度仅次于口罩的，就是不插电、不使用明火、只需拆开加热包倒入冷水即可食用的自热火锅了。据淘宝数据，在2020年1月20日至2月2日期间，自热食品在热销产品中排名第二，仅次于螺蛳...阅读全文

一周餐饮丨阿里本地生活组织架构大调整；北京72家书店入驻外卖平台

亿欧 2020-03-09

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时间：2020.3.9[ 亿欧导读 ] 本周看点：①王兴内部信：美团迎来更好的十年，将加大科技研发投入；②今日头条App上线新版块“在家玩”专区；③呷哺呷哺发布盈利预警；④151个餐饮企业完成或即将入驻京东……图片来自“亿欧网”明星公司阿里本地生活组织架构大调整，成立三大事业群和三大事业部阿里本地生活服务公司宣布了一轮组织架构调整，具体来说会调整为三大事业群和三大事业部...阅读全文

餐饮半成品，被疫情逼出的新风口

勺子课堂 2020-03-06

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时间：2020.3.6借力线上平台，探索新零售，是疫情期间餐饮商家们不约而同采取的一种自救方式。在这个过程中，一个新的风口正在生成。01疫情期紧急自救餐饮品牌纷纷上马半成品疫情期间，众多生鲜零售平台订单激增，这大概是刺激餐饮人积极探寻新零售最直接的动机。做新零售，餐饮品牌能卖什么？大部分人首先想到的餐饮半成品。▪ 上海某酒店“摆摊”售卖半成品陶陶居卖起了十四道海味山珍组成的大盆菜速冻菜肴...阅读全文

疫情重击下，海底捞过得怎么样？

红餐网 2020-03-06

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时间：2020.3.6核心导读没有公开发声，没有高管露脸，疫情期的海底捞是安静的。2 月3 日，当行业处于普遍性的焦虑中时，海底捞的回应是一期视频，内容是“张大哥和你一起做碗面”，6 分钟，没谈疫情，没谈公司，单纯做了碗番茄鸡蛋面，就像一次行为艺术。安静，但没有静止：成品菜上线了，外送恢复了，21 亿的授信也拿到了。在外界看来，现在的海底捞就像一台安静而高效的机器——有动作，没...阅读全文

牛蛙要不要禁食？原来还有这个“功能”

红餐网 2020-03-04

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时间：2020.3.4新冠肺炎疫情阴影下，以食用为目的的野生动物驯养繁殖、交易遭“急刹车”，公众关心的是人们经常食用的牛蛙以后是不是也要禁食了？对此，多位专家在接受澎湃新闻采访时认为，牛蛙和巴西龟一样都属于外来入侵物种，不属于保护对象。厦门大学生命科学学院教授李振基说，牛蛙为外来物种，不可能从中国的大自然中去抓捕“洗白”，而且也不宜放生。海南师范大学生命科学学院教授史海涛在接受澎湃...阅读全文

乐凯撒陈宁：每月亏1300万，不裁员反要开新店

红餐网 2020-03-04

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时间：2020.3.4餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》，为大家聚焦餐饮品牌的最新动态，以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油，也欢迎大家爆料。乐凯撒陈宁：每月亏损1300万，不裁员反要开新店陈宁的140家乐凯撒比萨直营连锁店分布在上海、广州和深圳。疫情发生后，除了要面对营业...阅读全文

疫情过后，餐饮行业升级是大势所趋

勺子课堂 2020-03-02

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时间：2020.3.2对于餐饮行业来说，注定2020年注定是不平凡的，经济下行、资本寒冬、政策规范，无一不是对行业的挑战。但是老人们常说，危难与机遇从来都是相伴而生的，所以在疫情后能够抓住转机，就能在向死而生后迎来春暖花开的局面。那么疫情过后，餐饮人应该进行哪些方面的升级，以此来进行快速崛起呢？接下来就和小编一起来了解一下吧！01餐厅产品进行食品化升级从此次疫情...阅读全文

夜间偷偷营业，江苏多家餐厅被直接关停……

红餐网 2020-03-02

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时间：2020.3.2根据无锡市11号通告的负面清单要求，严禁餐饮单位堂食经营。但近日，有3家餐厅却在夜里偷偷提供堂食，被直接关停。2月24日，无锡梁溪区市场监督管理局北大街分局接举报反映，辖区有餐饮店违规提供堂食。然而，数次日间巡查均无发现。考虑到或有“夜聚”的苗头倾向，北大街分局迅速行动，于当日夜间对辖区餐饮单位开展拉网式突击检查。经查，辖区3家餐饮店内趁夜提供堂食，其中1家餐饮店为躲避...阅读全文

社区送菜“卡位战”

亿欧 2020-02-28

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来源：2020.2.28[ 亿欧导读 ] 社区团购的核心也许在传统的商业定义之外。疫情之下，建微信群送菜，在社区内部的信任基础和“熟人”关系之上，引领下单的“团长”提供了核心服务，而这正是同业竞争拉开差距最大、也最容易受到影响的变量。生鲜,图片来自“Unsplash”被一场突发疫情禁足在家的中国人，短期内最大的心愿是“买菜自由”。如今，20多天过去了，满足每日生活所需的这个再普通不过的消费行为，实现起来却并不容易。...阅读全文

疫情之后将重塑中国餐饮新格局，如何抓住新零售爆发机会

勺子课堂 2020-02-28

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时间：2020.2.28疫情仍在持续，一方面是消费趋0的各家堂食，另一方面是不断累加的各项成本，餐饮人在此围困下，迫切需要寻找新的突破点来增加营收和盈利点。在移动互联网的浪潮下，餐饮新零售或许会成为疫情之下众多餐企新的机会之一，那么2020年餐饮企业如何抓住新零售的爆发机会，挖掘新的盈利增长点，实现突围。接下来就和小编一起来了解下吧！01餐饮行业近年发生...阅读全文

方便食品或成2020年食品投资新趋势

亿欧 2020-02-26

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时间：2020.2.26[ 亿欧导读 ] 为什么青年菜君没有成功？突入其来的疫情，给消费行业带来前所未有的影响。一边是餐饮门店一片萧条，一边是超市人潮涌动。在餐饮和零售的交叉路口，半成品菜、方便食品，成为两个行业都关注的增长品类。海底捞在各大电商平台，纷纷上线零售业务；蜀海供应链旗下海底捞自热小火锅，早已成为自热火锅市场的头部玩家；同样遭遇危机的餐饮品牌云海肴，也开辟了半成品商品。此外，各大电商发...阅读全文