PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛圆满落幕，展会精彩集锦

来源：搜狐新闻   时间：2018年11月16日

由融合（上海）国际贸易有限公司旗下的PMQ比萨杂志举办的2018年PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛历时三天，于2018年11月15日在国内最大的国际食品饮料及餐饮设备展览会圆满落幕。

PMQ比萨杂志1997年创刊于美国，2006年进入中国，致力于在中国传播比萨文化和提升中国比萨行业水准。PMQ中国比萨冠军赛，是中国最具影响力的比萨赛事之一。此赛事分为制作赛和花抛赛两个项目，有来自中国、美国、俄罗斯、意大利、瑞典等众多优秀选手参加，每年的PMQ中国比萨冠军赛也得到了国内外众多优秀企业的支持和赞助。此外，在历届的比赛现场,还会聚集全球披萨大咖，共同探讨全球披萨行业发展现状和趋势。

融合国际电商平台餐料仓网于2017年11月宣布上线，至今上线已整整1周年，大多数客户见证了餐料仓网这一年来的变化及成长，通过此次展会，我们将餐料仓平台上的西餐原料、设备销售、比萨培训等传递给客户，使得客户更加深刻体会到“西餐原材料一站式供应链平台”带来的便捷。

▲餐料仓网：www.51clc.com

 

PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛

主办方：融合国际＆餐料仓网、PMQ比萨杂志

本届由餐料仓网、PMQ比萨杂志主办的PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛于今日圆满落幕，每年秋季FHC展会上，PMQ都举办了中国比萨冠军赛，距今为止已是第13届。

PMQ比萨杂志1997年创刊于美国，2006年进入中国，致力于在中国传播比萨文化和提升中国比萨行业水准。PMQ中国比萨冠军赛，是中国最具影响力的比萨赛事之一。此赛事分为制作赛和花抛赛两个项目，有来自中国、美国、俄罗斯、意大利、瑞典等众多优秀选手参加，每年的PMQ中国比萨冠军赛也得到了国内外众多优秀企业的支持和赞助。此外，在历届的比赛现场,还会聚集全球披萨大咖，共同探讨全球披萨行业发展现状和趋势。

为此，新浪记者现场采访了融合国际CEO丁博先生，他表示，PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛是中国比萨行业的第一个冠军赛事，其宗旨是传播西餐文化，品味世界美食。而比萨作为少有的分享式西餐产品，多样的产品形态可赋予厨师非常大的想象空间。

此外，丁总还表示，相比起第一届赛事，如今的比赛中可以看到更多的中国面孔，这意味着中国西餐行业的向上发展。希望借此赛事，为中外选手打造一个融合交流平台，并选拔更多优秀的年轻厨师进入这个行业，将中国特色餐饮与比萨进行融合，从而将中国美味的Logo带到世界舞台上。

如今，由菲滋餐饮管理有限公司冠名赞助的2018 PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛，经过3天激烈的角逐，各项比赛名次也终于尘埃落定。本届比赛的自由花抛赛桂冠获得者依然将由融合国际＆餐料仓网赞助继续前往意大利参加世界比萨冠军赛。

比萨制作赛事简报

 

在比萨制作项目中，每一位参赛选手都献上了自己的精心之作，每款比萨作品都是用心制作出的艺术品，其中既有中西元素结合的创新型披萨，也有利用各色原料制作的“分子料理”,每款比萨作品都精妙绝伦。

▲部分参赛选手作品

1.比萨制作赛冠军

获得第一名的选手是来自云南昆明的选手张杰，他的作品主要以健康为出发点，用云南特有的珍稀野生食材-干巴菌做的一款比萨，选用的底酱不含盐，比萨中的咸主要来源于美国的帕玛森干酪粉，他的底酱在传统的基础上做了调整，味道相比其他的比萨略胜一筹。

▲冠军张杰及其作品

2.比萨制作赛亚军

 

获得第二名的作品是意大利选手Davide Argentino的一款传统意式披萨，Davide Argentino在那不勒斯出生，非常热爱并擅长做意式比萨，就读于那不勒斯的Tecnologie Alimentari（食品技术学院），之后开始出国旅行，并向全球介绍意大利传统美食。

▲比萨制作赛亚军Davide Argentino及其作品

3.比萨制作赛季军及最佳创意奖

获得第三名的作品是来自内蒙古呼和浩特的披萨师任伟，他是一名非常有人气的网络红人，在互联网平台上大家都叫他“彪哥”，从事披萨行业10余年，对于披萨制作有着极高的热情和自己独特的理解，目前在呼和浩特经营一家自己的披萨餐厅。

▲比萨制作赛季军任伟及其作品

▲比萨制作赛最佳创意奖刘贺及其作品

自由花抛赛事简报

 

在花抛项目的角逐中，2017年PMQ-玛格丽塔杯中国比萨冠军赛花抛冠军黄华源再次力压群雄，摘得了桂冠。明年，融合国际＆餐料仓网将会再次资助他前往意大利，代表中国参加帕尔马世界比萨锦标赛，愿明年的帕尔马世界比萨锦标赛冠军非你莫属。

▲花抛比赛冠军黄华源

本届2018年PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛真是人才辈出，有将舞蹈与自由花抛联系在一起的，也有将自由花抛比赛玩出中国味的......，一系列优秀表现都令场下的观众激动高呼，最终本届PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛的自由花抛亚军与季军获得者分别为张毛毛和熊佳乐。

▲花抛比赛亚军张毛毛

▲花抛比赛季军黄华源

最后，在此次2018 PMQ-菲滋杯中国比萨冠军赛开赛之前，我们对各位参赛选手做了一次网络评选【最佳人气奖投票】活动，本次投票中，来自菲滋的大堂经理董文杰以4315票的人气票数，赢得了本届的最佳人气奖。

▲最强人气王董文杰荣获【最佳人气奖】

FHC携手融合国际＆餐料仓网同期举行的2018全球乳制品高峰论坛，本次论坛也于今日中午12点圆满落幕，来自英国、德国、意大利、法国等各位嘉宾的精彩演讲及讨论，给我们留下了深刻的印象。

2018全球乳制品高峰论坛-奶酪品鉴会，也使我们对北美、欧洲、澳新、南美，及亚洲等数十家知名乳制品企业有了更深入的了解。

最后，再次感谢以下赞助商对我们融合国际的大力支持，感谢所有支持PMQ比萨杂志、支持融合国际＆餐料仓及本次比萨大赛的朋友们，更感谢所有参赛选手的辛苦付出，本届展会到此圆满结束，期待我们明年FHC展会再次相见！

▲2018 菲滋杯中国比萨冠军赛赞助商

▲FHC 2018全球乳制品高峰论坛赞助商