十万块钱预算，怎样合理的开一家餐饮店？

味顶记/2018-07-05

  

钱不多，想开店，到底要怎么做预算？自己开一家餐饮店，十万块钱够不够？看完这篇文章相信你会有答案。

 

 

 

 

 

 

10万块钱开一家餐厅，可以不可以？很显然这是一个开放性的问题，答案可以有好多种。

 

 

如果你是在城中村里开一个夜市摊，两三万的预算就够了；在商场中开一家一百平左右的店，没五六十万肯定是开不起来的。

 

 

我给这个问题加个定语来回答：在二线城市，十万块钱的预算，如何开一家有逼格的餐饮店？

 

 

 

一、开一家店包含哪些方面

 

 

首先咱们得捋一下开一家店的主要支出都包含哪些方面。一般来说主要有六部分内容：

 

 

①房租和转让费；

②装修和水电；

③设备和原材料费用；

④人工成本；

⑤宣传营销费用；

⑥备用金和其他费用。

 

 

 

（1）首先是房租和转让费。

 

 

总的预算只有十万块钱，除去其他几项的支出，租金和转让费这块的预算至多不能超过60%，即六万块钱。在这个预算范围内，只能找个小面积的商铺。

 

 

 

 

 

 

目前二线城市的最低租金大约在100元/平米左右，交租方式基本上都是一年一交或者半年一交。由此推算，店面面积只能锁定30-60平，能接受的租金范围大概就在4000-10000。

 

 

如果还有转让费的话，那么租金范围就只能控制在4000-8000元，也只能接受1-2万的转让费。

 

 

以此条件来看，繁华商圈肯定是不行的，二流商圈基本上也很难，基本上只能找繁华地段周边的巷子，或者是比较繁华的城中村和城乡结合处。总结一下清单：

 

 

面积：30-60平米

租金：4000-8000元每月

交租方式：半年一交或按季度交

转让费：0-2万元

水电情况：符合所需条件

 

 

 

（2）装修水电

 

 

 

地方确定好了，下一步就是装修水电，能分在这块的预算大约为一万五到两万。

 

 

三四十平的店面，两万多的装修费，基本上是完全可以拿下的。但是如果想做得有逼格，那就得多费点心思了。

 

 

装修包括水、电、通风、排烟、顶、墙壁、地面、厨房等，想省钱就得自己设计，把每一块都细分出来，能自己搞定的就自己搞定，自己搞不定的就找朋友或者熟人帮忙，再搞不定的就去找专业工人来操作。

 

 

 

 

 

 

按照这个预算找装修公司做基本不大可能，就算有能接的质量肯定也没法保证。装修这块的诀窍就是能简单化的尽量不要复杂化。

 

 

例如，墙上能刷乳胶漆的就不要用壁纸，能做墙绘的就不要搞装饰墙，能多贴海报广告的就多贴，尽量减少需要处理的面积。

 

 

总而言之，用最少的钱，办最多的事，所谓的经验和学问就在这里体现。

 

 

总结一下，装修清单：

厨房：上下水，烟道，通风，电

前厅：顶，墙面，灯光，地面，桌椅，吧台，广告

室外：门头，广告

 

 

 

（3）设备与原料

 

 

再说设备和原料，能分给这块的预算大概也就一万块钱。厨房里需要的无非是灶具、操作台、锅碗瓢盆、冰箱、水池货架等，厨房设备要买质量比较好的，实用、耐用就等于省钱，原材料准备一周到半个月就足够。

 

 

 

（4）人工成本

 

 

如果开一家小店，最好自己懂产品，这样人工就省下来了。如果还需要招人，就考虑人工费怎么解决。在餐厅的初创期，亲戚朋友大多成为了服务人员的首选。

 

 

 

 

 

 

（5）宣传费用

 

 

广告比较简单，多点餐灯箱、菜单制作、宣传海报之类，花不了太多钱。如果一家小店预算少又想做出风格，那么建议在这块可以多下一些功夫。

 

 

 

（6）备用金和其他费用

 

 

最后还有一部分钱是留着备用的，包括其他一些日常开支，比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些，差不多一家小店也就开起来了。

 

 

 

二、小 结

 

 

当然，上述所说的仅仅只是开店这一步的费用规划，在实际开店过程中可能还有其他的开支。如果预算非常紧缺的话，在每一部分都要遵循能省则省的原则。

 

 

例如交租方式先按月付谈，月付不可行再谈三个月一付，三个月不行再谈半年一付，这样就有更多的资金周转了。

 

 

 

 

 

 

不过话说回来，开一家店，省只是一方面，更重要的是如何把产品做好，尽快地让生意步入正轨，开始盈利。做生意的成功诀窍，总结起来也就四个字：开源节流。

 

 

 

 

来源：味顶记