达美乐缘何如此成功？

餐料仓/2018-05-04

 

 

 

 

2017年达美乐的全球销售额达到了122亿美元，超越了必胜客的120亿美元，成为了比萨行业的新霸主。

 

 

截止2017年，达美乐在全球的门店总数已经超过12000家，其中排名前十的国家依次为：美国5587家、印度1126家、英国1042家、墨西哥701家、澳大利亚670、土耳其508家、日本503家、加拿大472家、韩国444家、法国370家。

 

 

 

 

 

 

那达美乐为何能如此成功呢？有人说达美乐是媲美谷歌的高科技公司，成功靠的是各种黑科技。也有人说达美乐的成功是因为价格实惠，品质可靠，30分钟送达；也有人说达美乐的成功源于各种眼花缭乱的营销攻势。

 

 

不过小编认为达美乐之所以能有如此成就，有很大一部分要归功于达美乐本身的商业模式身，达美乐的商业模式非常契合互联网时代、且具有强大的扩张潜力。一旦不受遏制，就很容易爆发式的发展。正因为如此，达美乐的全球销售额才能迅速赶超昔日霸主必胜客。

 

 

 

一、以特许加盟店为主力

 

 

达美乐在美国本土的五千余家门店，其中特许加盟店的比例高达97%，加盟合约的期限则长达10年。

 

 

在海外市场上，达美乐采用了主/区域特许经营模式，在这个模式中，每个国家都有一家主特许经营商，拥有该地区所有店铺以及供应链体系的所有权。主特许经营商可以在自己的市场范围内发展品牌二级加盟商（区域开发特许）。

 

 

达美乐以特许加盟为主力，使其扩张不受自有资金的限制，可以迅速地达到扩张规模的目的。

 

 

 

二、门店开设成本低、辐射范围广

 

 

达美乐门店的开设成本很低，主要是因为达美乐以外卖为主，门店不需要太大的堂食空间，门店面积可以做到很小。据悉达美乐外卖服务比例占美国销售额的 60% 以上，全球销售额的 75% 以上。

 

 

达美乐重视的是如何提供价廉物美的比萨，门店装修以简洁朴实为主，门店建设费用较低。反观其他大型连锁比萨快餐品牌，不仅门店的面积都比达美乐大得多，装修也要高大上许多，门店建设成本恐怕要远高于达美乐。

 

 

 

 

 

 

美国达美乐的特许加盟经营者中，有不少是曾经替达美乐送货的司机，这也从侧面反映出达美乐加盟成本的低廉。

 

   

达美乐的门店面积虽小，日常运营的租金成本也很低，但以外卖为主的模式市场渗透能力却很强，每家门店业务范围能能覆盖周围几公里，能有效地抢夺辐射范围内竞争对手的市场份额。

 

 

 

三、充分利用IT技术

 

   

达美乐作为比萨界最大的IT公司，在IT上的投资可谓不惜血本，美国达美乐总部规模最大的部门就是IT部。

    

   

达美乐拥有强大的在线订单系统，客户可以通过各种终端平台、智能手机、Facebook Messenger、亚马逊Alexa、Twitter，甚至是比萨表情符号来订购。通过达美乐网站的比萨追踪系统，用户还可以轻而易举地追踪比萨的送货进度。

 

 

据统计达美乐的移动应用已经覆盖美国市场上95％的智能手机和平板电脑。达美乐的营销也主要基于互联网，利用免费的社交网站能使得营销成本大幅低，并且营销效果能使所有门店都受益。

 

 

达美乐也充分利用联网的IT系统支撑门店内部的业务运营，达美乐给每个加盟店都安装了统一的Pulse POS系统，该系统能覆盖从订单到采购的全部业务流程。Pulse POS能够接受客户订单，将数据上传到达美乐的数据中心。该系统还能预测未来销售，分析库存情况，追踪顾客数据等。

 

 

 

 

 

 

充分利用IT技术，使得达美乐的营销成本和管理成本都大幅降低，且这些成本不受会随着门店数量增长而升高。

 

 

 

四、门店拥有较大的经营自主权

 

 

众所周知，随着企业规模的增长，企业内部的决策成本和沟通成本会不断上升，最终使企业内部成本达到难以承受的地步，这也成为限制企业规模的瓶颈，经济学上称为规模不经济。

 

 

而企业内部成本中最大的部分就是决策失误的成本，大型企业总部面临的决策环境通常极为复杂，而一个错误决策如果执行下去，往往就会造成天文数字的损失。避免付出这种代价的方法就是将经营决策权下放，让每个子公司都成为独立的决策中心，这样每个子公司不仅能迅速根据自身情况作出有效的决策，每个决策失误也仅限在子公司范围内造成损失。

 

 

 

 

 

 

达美乐就将经营决策权下放，美国达美乐的每个特许加盟经营商都拥有自主定价权，加盟商可以从达美乐认证的供货商那里进货，并按照自己的意愿自由采购所需要的原材料。

 

 

这不仅使得达美乐总部面临的决策复杂度大幅下降，也极大的减少了决策风险，使得每个门店都能根据自身情况，及时灵活的调整经营策略，极大增强了达美乐抵御风险的能力，使得规模成本不再成为制约达美乐的瓶颈。

 

 

 

五、结论

 

 

所以说达美乐的商业模式是非常现代的，符合互联网时代特征的，具有很强扩张潜力的商业模式，一旦不受市场需求的抑制，很容易从规模上超越那些采用传统商业模式的连锁比萨企业，达美乐迅速成为比萨界的No.1也充分证明了这一点。

 

 

 

 

由餐料仓原创