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红餐网 2020-06-28

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时间：2020.6.28搭上阿里腾讯两条船，中国成了星巴克的救星。“数字创新”，是星巴克近年来提及频率很高的一个词。尤其在20年难遇的疫情下，其最核心的美洲市场线下零售业态仍处于大面积“冷冻”状态，而这一糟糕状态还将持续。星巴克近期发布业绩指引表示，由于新冠肺炎，预计将导致2020年第三季度合并收入下降约为30亿美元至32亿美元，营业收入下降约为20亿美元至22亿美元，将流失大约65％至...阅读全文

20年14000家店！华莱士小餐饮模式是如何炼成的？

勺子课堂 2020-06-28

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时间：2020.6.28福州作为“中国小餐饮之都”，近年来涌现出以华莱士、周麻婆、令狐冲等为代表的上百个小餐饮连锁品牌，已在全国开出万余家门店，一些企业的营业额年增长率达到30%-50%。之所以有这样的土壤和模式，与华莱士和华怀庆这两个如雷贯耳的名字分不开。一个三四线的品牌，过万家的连锁店，我想知道在那个年代能设计出这样模式的人背后隐藏着怎样的人性思考...阅读全文

海底捞是如何一步步登顶餐饮金字塔的？

勺子课堂 2020-06-24

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时间：2020.6.2401为什么那么多人喜欢海底捞？不知道你们还记不记得，3月底4月初的时候，线下餐厅终于陆续开始营业，大家兴高采烈地跑去恰火锅，结果发现朝思暮想的海底捞比年前贵了不少，失望的朋友们在线上疯狂吐槽，最后逼得海底捞出来公开道歉，并表示价格会恢复到1月的水平。说实话，受疫情影响，几乎所有餐饮企业都损失惨重，很多在复工之后就涨价了...阅读全文

今年粽子价格很亲民，小龙虾粽造肉粽抢风头

红餐网 2020-06-24

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时间：2020.6.24又到一年端午节，记者走访发现，尽管受到了新冠肺炎疫情的影响，但众多新老企业依旧上新各式粽子产品，抢滩粽子市场。小龙虾粽、人造肉粽、泡椒牛肉粽等各种新口味粽子大抢风头。从价格来看，今年粽子的定价更为务实，60-90元之间的粽子礼盒最受消费者青睐。粽子市场有点冷近日，中国商报记者在北京市丰台区几家大型超市走访时发现，虽然端午节临近，各大超市也为粽子开辟“专区...阅读全文

呷哺呷哺转型“优衣库”

勺子课堂 2020-06-23

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时间：2020.6.23呷哺呷哺，这家小火锅的代表品牌一直在自我革新。自2017年开始，呷哺呷哺就在其创始人贺光启带领下，从快餐转型休闲正餐。这家小火锅的代表品牌一直在自我革新。一方面持续改造门店，降低U型吧台，增加聚会餐桌；另一方面不断升级产品，价格逐渐升高；并辅之以茶吧植入，希望创造另一复合消费场景。但转型必然伴随阵痛。食材和人力成本的持续上行，并且火锅赛道竞争者近...阅读全文

大众点评公布2020必吃榜入围餐厅名单，入围餐厅“万里挑一”

亿欧 2020-06-23

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时间：2020.6.23[ 亿欧导读 ] 大众点评“必吃榜”始终聚焦于用户最真实的消费体验，通过大众点评大数据和用户验证，综合选出受本、外地食客欢迎的高性价比餐厅、特色菜品和美食街。作者：亿欧，图片来自“特定授权”6月23日，大众点评公布2020“必吃榜”入围名单，44座城市的1400多家餐厅脱颖而出，入围率仅为万分之一。今年的榜单坚持传承本地美食文化，同时，还...阅读全文

深度剖析盒马鲜生的4大商业逻辑

勺子课堂 2020-06-22

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时间：2020.6.222016年10月13日，两位互联网大佬在两个不同的地方，分别提出了“新零售”的概念，时间相差半天，一位是小米的雷军，另一位是阿里巴巴的马云。今天，作为雷派新零售的旗舰小米，以20个月开240家店的速度，回归线下，高歌猛进，攻城略地。为此，我专访了雷军本人和小米总裁林斌，讨论了小米新零售的商业逻辑。而另一边，马派新零售的一号工程“盒马鲜生”，在过去一年...阅读全文

上海仍然是那个冒险者的天堂

亿欧 2020-06-22

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时间：2020.6.22[ 亿欧导读 ] 多元文化蓬勃兴盛、商业文明前所未有的繁荣，这一切，都是创业与创新的土壤。作者：GNEC组委会，图片来自“亿欧网”开埠通商之前，英国人在上海遇到了完全没想到的困难：当地人不愿意卖地给他们。1843年，第一批到达上海的英国商人想赶快获得房屋和基地，但当地农民要么直接拒绝，要么故意索要非常高的价格变相拒绝他们，并获得了当地官府的支持。英国商人费劲...阅读全文

学海底捞“拆拆拆”，巴奴的野心究竟有多大？

勺子课堂 2020-06-19

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时间：2020.6.19最近，巴奴在郑州新开一家创意店，我们第一时间去探店，发现无论从装修环境还是服务配置，都堪称大手笔。除此之外，巴奴北京3店也即将开业，4店、5店正在筹备；上海2店也在筹备中。疫后蛰伏期，大多数品牌都在收缩降价，比如九毛九大规模闭店，乐凯撒宣布长期降价，可巴奴却“背道而驰”，大肆扩张出击？深入调查后，我们发现，杜中兵正在进行新一轮战略转型升级...阅读全文

怎么把外卖做起来，四个步骤教你怎么提高营业额

餐饮杰 2020-06-19

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时间：2020.6.19【摘要】创业者在做外卖的时候，首先要对自己所在的商圈做一个仔细的观察，所在商圈不同，所在的消费人群就不同，而对于产品的喜爱程度也都不一定。就比如说大家如果位于大学城附近，那么消费者们就更喜欢奶茶这种性价比较高的产品。怎么把外卖做起来？现在互联网发展得非常快速，对各个行业也都产生了一定的影响。就比如餐饮业，一些餐饮店为了能够更好发展就实行了经营的转变...阅读全文

北京餐饮连锁店求生：一度靠抵押房子贷款差点就熬出头

红餐网 2020-06-18

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时间：2020.6.18“近期营业额本来恢复得差不多了，疫情一反弹，一下子又掉下来了。”海盗虾饭创始人刘庆刚在接受中新经纬客户端专访时表示。海盗虾饭门店图中新经纬付玉梅摄6月16日晚，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到二级，提出非必要不聚餐等措施。此外，北京近日新确诊病例均与批发市场有关。疫情的反复不仅影响着餐饮业的生意，也影响着食品流通...阅读全文

品牌变革下的腾讯经验：广告向后，营销向前

亿欧 2020-06-18

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时间：2020.6.18[ 亿欧导读 ] “广告的商业模式正被重新构写。”作者：杨良，图片来自“亿欧网”在社交生态变革的背景下，品牌营销正不断迭代。一些过去看来很传统的行业，也可以借鉴互联网的运营模式，快速生长成为“互联网原生品牌”，这种趋势正使得广告行业发生着剧烈的变化。社交媒体与粉丝运营在组织的战略重要性持续提高，品牌商家也越来越注重营销与核心线下业务的融合联动。比如某品牌的架...阅读全文