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餐饮界 2019-03-29

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时间：2019-03-29自2018年开始，餐饮行业正式进入4万亿时代，作为一个日不落产业，餐饮业的竞争不断升级。在持续的更新迭代中，传统品类与新品类展开厮杀，品类内的各大品牌各展“神功”，在这个过程中，餐饮业的品类格局，以及品类间的竞争关系都在变化。在这样的背景下，餐饮业亦讲究唯新不破，唯变而立。那么，以品类为入口去看变化中的餐饮业，餐饮人又该如何以变应变，或做品类中的王者，或聚焦趋势性品类让投资创...阅读全文

麦当劳收购大数据公司，这次20年来最大收购有何目的？

好奇心日报 2019-03-28

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麦当劳收购大数据公司，这次20年来最大收购有何目的？来源：好奇心日报时间：2019年3月28日麦当劳 20 年来最大收购，这个大数据公司具体是做什么的？麦当劳宣布收购了一家科技公司 Dynamic Yield，双方未公布收购价格，但据知情人士，这笔交易价格超过 3 亿美元，是麦当劳 20 年以来最大的一笔收购。Dynamic Yield 创办于 2011 年，总部位于纽约，创始人 Liad Agmon是一位连续创业者，曾创办的安全技术服务公司 Onigm...阅读全文

品牌文化究竟是企业家的自嗨，还是营销策略？

红餐 2019-03-28

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时间：2019.03.28品牌文化，是附加于产品之上的东西，如果打得深入人心，可能迅速抢占心智，赢得市场！巷内锅盔深知其中的门道，首次提出打造巷子文化，成功拿下大众点评广州锅盔第一品牌的桂冠。一句话总结就是，做品牌，抢人心智等于赢得市场！在当下市场来看，锅盔这个品类的入局玩家可谓不少，你会发现它们的产品无论是外形还是包装上，几乎都差不多。有些品牌已经走向餐饮零售化，有些只是跟风换...阅读全文

新茶饮开卖咖啡，咖啡和茶为什么要融合？

咖门 2019-03-27

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时间：2019年3月27日2019年新茶饮有什么新表现？——以奈雪、喜茶为代表的新茶饮头部品牌，都开始做咖啡产品了。“茶+咖啡”，重回行业焦点。时间拨回数年，在星巴克咖啡横扫世界时，创始人也曾另辟战场推出Teavana茶产品线。瞻顾之间，历史总是惊人的相似。01 开卖咖啡的新茶饮2018年末，奈雪推出一款茶与咖啡融合的产品—...阅读全文

全球15W+餐饮人齐聚上海掘金，就差你了！

红餐 2019-03-27

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全球15W+餐饮人齐聚上海掘金，就差你了！来源：红餐时间：2019年3月27日“生存还是毁灭”这句名言正好映射了2018年的餐饮行业，众多餐饮企业在生死边缘苦苦挣扎着，餐饮市场的生与死之道，每天都在不断上演着。2019年，餐饮行业有哪些新的机遇？餐饮人的下一个出路在哪里？第二十八届HOTELEX Shanghai给你答案！这个4月，在中国、在上海、在浦东新区龙阳路2345号，一场超豪华的酒店餐饮行业盛典即将拉开帷幕。由上海市文化和旅游局指导，中国旅游饭店...阅读全文

做餐饮，其实不以规模论成败

红餐 2019-03-25

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这一点鹿鹿之前也提到过，相对于中式餐饮，其它所有的...阅读全文

千亿大生意的轻食市场，为何始终没有一个品牌屹立不倒？

红餐 2019-03-22

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时间：2019年3月22日正所谓三月不减肥，四月徒伤悲，但是跑步太累，健身房太贵，要想快捷简单地减肥，只能委屈委屈自己的胃。3亿新中产，千亿大生意两年前，财经作家吴晓波根据出境游人数、股票投资人数、高等教育人数，以及汽车保有量等相关数据，来估算中国新中产的数量，预估出中国新中产数量介于2亿至3亿6000万人之间。这些人热爱旅行，关注健康，在消费、审美和生活方式上与众不同。他们...阅读全文

干餐饮的八种死法，99%的新手都躲不过

红餐 2019-03-22

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时间：2019年3月22日近年来，餐饮行业的闭店率居高不下，餐厅存活周期越来越短，很多店甚至都熬不过半年。令人遗憾的是，很多餐饮老板往往并不是倒在激烈的竞争中，而是败给了自己，被自己折腾死了。下面，红餐专栏作者刘克将为你解析困住餐饮老板的“8大死穴 ”，让你在开店过程中能少走一些弯路，多一些成功的几率。干餐饮不易，好不容易把店开起来，还没到跟竞争对手一决高下的时候，就被自己的种种死穴困住了，在这...阅读全文

速溶咖啡一家独大的雀巢感到了威胁

亿欧 2019-03-21

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时间：2019年3月21日[ 导读 ] 速溶咖啡是雀巢一大标志性产品。由于可以保持较长时间，该咖啡一经推出，广受欢迎。速溶咖啡也成为雀巢的拳头业务。雀巢最新财报显示，2018年，速溶咖啡所在的粉状、液体饮料板块占全球销售额23.6%，达到216亿瑞士法郎。速溶咖啡是雀巢一大标志性产品。上世纪三四十年代，业者为解决过剩的咖啡库存问题而研发的一款产品。由于可以保持较长时间，该咖啡一经推出，广受欢迎。速溶咖...阅读全文

开理发店，打造“博物馆”餐厅，不务正业的KFC一直没闲着

CEO品牌观察 2019-03-20

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时间：2019年3月20日KFC一变再变，满满的求生欲。快餐品牌之间的市场竞争，已经持续了很多年，麦当劳和肯德基这两个死对头，一直以来对市场的快速反应能力都不相上下，在卖薯条汉堡炸鸡之余不断挖掘自身的品牌潜力。单单是换代言人的节奏，便是一波接一波。当初麦当劳请来《创造101》火箭少女代言的时候，肯德基立马找来《偶像练习生》来宣传新品，并且在半天内达到60万转发。以肯德...阅读全文

谁是中国“鸭王”

亿欧 2019-03-18

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时间：2019年3月18日[ 导读 ] 鸭脖战争的下半场的号角已经吹响。2006年冬天，第一次联系煌上煌创始人徐桂芬的时候，启赋资本创始人、当时还在达晨创投就职的傅哲宽，只得到一句，“你已经是71个敲门的，回去吧，我们老板不见任何人。”就像陈奕迅歌里唱的，得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐。后来三年，徐桂芬无数次拒绝傅哲宽。老傅很着急。只是下岗工人徐桂芬哪里知道，她卤的不是鸭脖，而是上千亿的大买卖。还好老傅没放弃...阅读全文

餐厅服务员“言听计从”并不是真正的好服务

餐饮360诊断策划 2019-03-18

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在海鲜店里，一个客人点了海鲜沙拉作为前菜、烤龙虾作为主菜。这时店员说：“您点的都是海鲜，所以主菜不妨选择肉比较好。如果是我的话会点一份羊肉。”一向习惯于对顾客“言听计从”式服务的，客人对他的...阅读全文