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火锅餐见 2019-06-05

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海底捞也出茶饮，你要不要跟？来源：火锅餐见时间：2019年6月5日海底捞也开始卖茶饮啦！近日，有网友在微博上晒出海底捞茶饮，海底捞的工作人员表示，海底捞茶饮从北京开始试点，目前覆盖了全国32个城市的部分门店，茶饮包括果茶和奶茶，餐见君致电了位于中骏世界城的海底捞智慧餐厅，其工作人员表示目前只有凤梨百香果这一款果茶，还未上奶茶。这是继17年的精酿啤酒、18年的乳酸菌饮料之后，海底捞第三次推出自有饮品，而在海底捞之前，湊湊的火锅+茶饮的模式已初见成效，小龙坎...阅读全文

大白兔奶茶奇闻：一杯200+，黄牛吓到不敢排？

餐饮人必读 2019-06-04

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时间：2019年6月4日这个六一儿童节，过得倒像是愚人节。最近一段六一特别街访节目在网上火了，记者采访了一群小学生，询问他们如何看待“90后”过六一。有的孩子很大度，觉得跟阿姨叔叔们一起过儿童节也没有关系，也有小鬼语不惊人死不休，直言“他们不配过儿童节，就应该好好去上班 ”。然而事实是，不少90后在今年六一，既没有过上欢乐的节日，也没有好好去上班，他们在位于上海黄浦区的...阅读全文

正版“大白兔”奶茶和冰淇淋来了！频频跨界背后竟是品牌老化之衰.......

博览餐饮 2019-06-04

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来源：博览餐饮时间：2019年6月4日每个人的童年成长都有一颗大白兔奶糖。如今大白兔奶糖已经60岁了，最近他频繁跨界展现了自己年轻的一面，真真的是让人产生了情感的共鸣。大白兔奶糖是上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎，至今已有60年历史，香醇的奶味，可爱的白兔形象，是人们喜欢它的理由，陪伴无数人度过了童年，。如今频繁跨界勾起来一代人对青春记忆的回忆。正版大...阅读全文

美食界的“魔术师”：Marcello Trentini

餐料仓 2019-06-03

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时间：2019年6月3日Marcello Trentini，意大利米其林星级餐厅Magorabin的所有者兼主厨。以创意美食著称，被誉为“魔术师”，他在新食材的应用以及健康素食方面都有所成就。△ Marcello TrentiniMarcello还被意大利厨师委员会（FIC）聘为“意大利美食大使”，同时任欧洲青年餐饮联合协会（JRE）副主席。此外还曾在2014年CCTV厨王争...阅读全文

便利店侵入餐饮成常态，热闹过后几家欢喜几家愁？

筷玩思维 2019-06-03

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我们还在讨论便利店入侵餐饮业的时候，一些便利店已经不在了。最近，罗森便利店计划收购全时便利店在华东、重庆地区的绝大部分门店，涉及到的全时便利店整体规模近百家。从2017年开始，便利店行业融资事件不断，至少有100亿元资金涌入，而且当下仍有巨头在布局便利店。同时，今年北京已有邻家、131、全时等多个便利店品牌因资金问题深陷泥潭，它们或裁员、或断货、或关停，甚至...阅读全文

“一人食”餐厅迅速爆红，是长期趋势还是短暂风口？

新餐饮洞察 2019-05-31

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我一个...阅读全文

探访 | 西贝酸奶屋首店：没想到还能撸串

亿欧 2019-05-31

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探访 | 西贝酸奶屋首店：没想到还能撸串来源：亿欧时间：2019年5月31日[ 导读 ] 5月30日，西贝首家酸奶屋在北京市朝阳区中骏世界城开业。记者探访了西贝酸奶屋，让人惊讶的是，看起来十分精致的酸奶屋里还有“烧烤吧”，提供烤串、肉夹馍等西贝经典单品。5月30日，西贝首家酸奶屋在北京市朝阳区中骏世界城开业。记者探访了西贝酸奶屋，发现这个酸奶屋并不简单。西贝酸奶屋所在地中骏世界城位于国贸CBD核心区，北临三里屯，南临世贸天阶，集购物、餐饮、社交、娱乐等功...阅读全文

给凉皮肉夹馍加罂粟卖给小学生！店主被判刑并赔礼道歉

齐鲁壹点 2019-05-30

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给凉皮肉夹馍加罂粟卖给小学生！店主被判刑并赔礼道歉来源：齐鲁壹点时间：2019年5月30日5月30日，山东省人民检察院举行新闻发布会，发布未成年人司法保护七大典型案例。其中包括，潍坊奎文区检察院办理的涉未成年人食品安全领域首例刑事附带民事公益诉讼案件。2018年4月至6月，被告人王某某为谋取非法利益，购进罂粟壳、罂粟籽，在生产凉皮和肉夹馍过程中，在煮猪肉的调料包中、凉皮调料水中加入罂粟壳，后到小吃店进行销售，主要销售对象为周边居民及小学生。侦查机关在王某...阅读全文

市值千亿的海底捞，为何从不打广告？

营销界 2019-05-29

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时间：2019年5月29日[ 导读 ] 作为餐饮界的扛把子，海底捞从不缺话题。为何市值千亿如此有钱的海底捞，却从不投放广告？它到底是如何获得消费者青睐的呢？俗话说，这世上没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。而提到火锅，我想大部分人的脑海里最先浮现的便是海底捞，它惯会以“变态服务”拉拢人心。作为餐饮界的扛把子，海底捞从不缺话题，比如不久前发布的《2019胡润全球富豪榜》中，海底捞创始人...阅读全文

瑞幸咖啡成立烘焙公司，意欲何为？

北京商报 2019-05-29

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时间：2019年5月29日日前，瑞幸咖啡（天津）有限公司成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，其主营业务为糕点、面包等。刚刚上市不久的瑞幸咖啡，又开始做起了烘焙生意，意欲何为？5月27日，北京商报记者了解到，瑞幸咖啡（天津）有限公司于5月23日成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，其主营业务为糕点、面包等。实际上，瑞幸咖啡一直在丰富自己的产品线，从蛋糕、轻食到新茶饮，来实现业务增长（点此阅读）。而此次成立烘焙公司...阅读全文

肯德基抢占茶饮市场，一口气推出11款饮品

界面新闻 2019-05-28

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时间：2019年5月28日为了抢占夏日市场，肯德基在茶饮上出手了。5月20日，肯德基宣布推出涵盖奶盖茶、牛乳茶、脏脏系列和纯茶4大品类的11款饮品，新品均价约为19元。目前只有杭州的部分肯德基甜品站可以买到这些新品，它们分布于当地的13家购物中心和大型超市内。肯德基杭州方面称，此次推出的茶饮单品不管是在颜值还是用料上“都十分用心”，茶叶采用的是武夷山高山乌龙茶，奶盖选的是乐纯酸奶。从宣传图...阅读全文

盒马鲜生发展的三个硬道理

红餐网 2019-05-28

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时间：2019年5月28日发力商品力的盒马，感觉更稳了。盒马今年确定的发展主旋律，是打造商品力。商品力是个好词，零售业的从业者对这个词的喜欢，等同于隐喻自己对零售核心价值把控和专业层次修养的衡量标杆。比如不太具备价格和品类宽度优势的便利店，尤其突出自己企业核心价值建立在商品力上的安全感。便利店理想的运营效率，差不多就是门店覆盖周边区域的熟客，每天来店两次。所以用老百姓的大白话形容商品力的内涵，差不多就是如下...阅读全文