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亿欧 2019-06-25

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IPO背后的零食闯关来源：亿欧时间：2019年6月25日[ 导读 ] 上市，或许是处于升级期的零食品牌们能为自己增加的最大筹码之一，毕竟所有的升级最后都转变为资金需求。在茅台、格力们撑起消费市场半壁江山时，位于一隅的零食市场从未如此热闹。一边是惨烈的现实，今年5月被核准上市的三只松鼠一再推迟申购和路演时间；另一边是不绝的热情，良品铺子、展翠食品、甘源食品、华文食品等接连IPO。两相碰撞间，来伊份、百草味、盐津铺子等早已登录资本市场的企业在旁观这一轮上市潮...阅读全文

你以为宜家真的只是卖家具的？人家可是世界第六大连锁餐饮集团

红餐网 2019-06-25

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你以为宜家真的只是卖家具的？人家可是世界第六大连锁餐饮集团来源：红餐网时间：2019年6月25日很多人逛宜家，目的不是购置沙发或柜子之类的家居用品，只是为了出口处 1 元一支的甜筒冰淇淋，虽然现在涨到 2 元一支，但柜台前也总是人头攒动。▲图片来自：MTL Blog除了冰淇淋，三文鱼、瑞典牛肉丸、热狗、沙拉也是宜家的招牌食品。也许是受宜家创始人坎普拉德（Ingvar Kamprad）的「你很难和一个饿着肚子的人做生意」的理念影响，总之，做餐饮，宜家是认真...阅读全文

中式餐饮，有没有机会诞生巨头？

亿欧 2019-06-24

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中式餐饮，有没有机会诞生巨头？来源：亿欧时间：2019年6月24日[ 导读 ] 绝大部分餐饮的运营周期不超过两年，且直营连锁店数量超过1000家的都没有。这样的中餐市场，是否能诞生巨头？餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，过去的30年全行业的年均增速18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看，全国餐厅总数已经超过600万家，中餐占到75%。2018年餐饮市场收入也已经突破4万亿元，占2018年38万亿的社会零售总额的10.5%。...阅读全文

川菜制胜的秘诀，在于这一味

红餐网 2019-06-24

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01 匠心独运，味...阅读全文

从“奇葩说”到“谢谢茶”，这些值得餐饮人思考

嘟嘟餐饮观察 2019-06-21

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时间：2019年6月21日“在我心里，年轻人是18到26岁。奇葩说诞生的那一天就是针对年轻人的” ——马东餐饮众生相几乎每天上演，有人离京收场，有人风生水起，有人却无路可走，也有人终于熬出头。自从2015年，喜茶、奈雪等新式茶饮爆发之后，中国的新兴茶饮市场格局开始变得汹涌四起，新品牌前赴后继的出现，也引得许多外行以及资本人士跨界而来。2018年被称为新茶饮的“资本年”，几大网红品牌...阅读全文

宫保鸡丁发明人墓疑在济南被发现

职业餐饮网 2019-06-21

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时间：2019年06月21日继明代内阁首辅徐阶墓在浙江湖州被发现之后，清末名臣丁宝桢墓疑现身山东济南。济南疑发现宫保鸡丁发明人墓网友：这不是一道川菜吗记者查询发现，6月11日中午，山东省内各家媒体都向用户推送了这样一条新闻《晚清名臣丁宝桢的墓地在山东电力一公司工地被发现》。随后，山东多家媒体先后发布消息，介绍考古现场情况。据“济南时报”微信公众号消息：6月11日，丁宝桢的墓地在济南被考古专家确认...阅读全文

奈雪的茶开酒吧了！卖的竟然是“香水鸡尾酒”

餐饮视界 2019-06-20

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新店位于北京华贸中心命名为「奈雪酒屋」也称“Bla Bla Bar”这是全国第三家奈雪酒吧为什么叫做Bla Bla Bar呢这是在模拟blablabla的发音表示一种说个不停的状态这是好友间Bla bla闲聊的空间~酒吧最初的构想是：为25-35岁的女性消费者提供夜生活社...阅读全文

油炸串串品牌化，谁来主导？

亿欧 2019-06-20

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时间：2019-06-20[ 导读 ] 在串串这个大类中，还有一个貌似小众却又有强公知的细分品类还未爆发，这个小类就是油炸串串。串串是一个神奇的大品类，它靠着一根竹签，几乎串起了整个美食江湖，串串锅不必多说，串串香、串串麻辣烫、冷锅串串甚至是钵钵鸡，这些都是当下的细分红海品类。在串串这个大类中，可能大多数人认为，一根竹签串上食材的玩法差不多就这样了，但实际上，还有一个貌似小众却又有强公知的细分品类还未爆发，...阅读全文

2019，餐饮老板都在焦虑这7件事！

职业餐饮网 2019-06-19

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2019，餐饮老板都在焦虑这7件事！来源：职业餐饮网时间：2019年6月19日“2019年食材成本涨了50%！”“人员难找，员工的吃住成本比2018年涨了一倍！”“外卖挣不到钱了！平台将抽成提高到30%，还肆意签订霸王条款，餐饮人投诉无门！”2019上半年，大量餐企出现了业绩下滑的情况。当下餐饮的大环境不好，生意越来越难做，餐企老板的烦心事也越来越多。记者采访了十余位活跃于餐饮一线的老板，让我们来听听他们在今年都有哪些焦虑。焦虑1：食材成本翻倍涨，客单价...阅读全文

巴菲特看中的牛排馆，到底有何特殊之处？

餐饮人必读 2019-06-18

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时间：2019年6月18日01 价值3154万的巴菲特午餐6月1日上午，第20届巴菲特慈善午餐拍卖结束，成交价格打破了此前最高纪录（345.68万美元），这一次的午餐以456.78万美元（合人民币3154万元）的价格花落一位中国人——孙宇晨。6月12日，孙宇晨宣布与巴菲特的慈善午餐将于 7 月 25 日在旧金山举行（孙宇晨的公司总部在旧金山）。这一结果出乎不少人的意料，要知道巴...阅读全文

一杯咖啡究竟贵在哪里？

红餐网 2019-06-18

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一杯咖啡究竟贵在哪里？来源：红餐网时间：2019年6月18日谁拿走了咖啡产业链的利润？对于那些经常去星巴克、costa或者精品咖啡馆的人来说，一杯好喝的现磨咖啡并不便宜，30元几乎是行业“起步价”。不过，能长期为此买单的只占少数。弗若斯特沙利文（Frost& Sullivan）全球消费行业资深专家蔡世杰曾表示，“据调查，在中国只有大约26%的消费者愿意以30元以上的价格购买一杯现磨咖啡”，高昂的价格限制着中国现磨咖啡市场的发展。如果拆开来看，租金...阅读全文

只做一道菜，超过4人不接待，为什么还有顾客排队来吃？

斧钺营销 2019-06-17

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只做一道菜，超过4人不接待，为什么还有顾客排队来吃？来源：斧钺营销时间：2019年6月17日如果有一家餐馆，只做一道菜，一张桌子最多只允许坐四个人，你会去光顾吗？你觉得去这家餐馆吃的人多还是少？这家餐馆能坚持做多久？很多人可能觉得这家餐馆的老板是不是有点二，这样经营怎么能赚得到钱啊！然而事实是，这家餐馆做得很成功，每天都有很多人心甘情愿排队3小时就为吃这一道菜。这些奇葩店规虽然让一部分人吐槽骂老板太二，但是却获得了大部分顾客的青睐。创立三年，就已经在全国...阅读全文