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不起眼的大排档，竟设计得这么有逼格！

餐饮视界 2019-07-25

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一家专注于宵夜市场的餐饮品牌因营业到凌晨3点的超长营业模式受到夜猫子的喜爱自2013年创立以来...阅读全文

网红餐饮进化史：从“讲故事”到“拼创意”，不同时期都有哪些特点？

红餐网 2019-07-24

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时间：2019年7月24日[ 导读 ] 纵观网红店元年以来的这6年，网红店的更新换代，也是一部餐饮“消费升级”的缩略史。从比装修到做文化，从讲故事到拼创意，从搞噱头到持续创新。网红店元年——2013年2013年，一家餐厅的出世，首次定义了“网红店”的概念，它就是“赵小姐不等位”。之所以说它定义了“网红店”，并不因为它有多出名，而是因为在它之前，没有真正意义上的网红店。...阅读全文

在商场开餐厅，如何根据位置算租金成本？

红餐 2019-07-24

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时间：2019年7月24日有人在商场开餐厅，天天排队；有人却只能看着人来了又走开。购物中心越开越多，餐饮的比重也越来越大，到底要不要选择在商场开餐厅？又如何计算自己的租金承受力？首先，你要清楚租金与成本的关系，接着才能决定要不要进入商场。在租赁面积既定的情况下，租金标准水平与毛租金收入水平呈现完全线性正相关关系。租金标准，通常由两个概念组成，一个是由有效购买力决定的基础租金，一个是由区位、商场产...阅读全文

老字号不服老

亿欧 2019-07-23

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时间：2019年7月23日[ 导读 ] 随着消费群体的年轻化，新吃法、新味道的不断涌现，老字号餐饮企业（下简称“老餐企”）的老味道在产业互联网时代的裹挟中顺应时势，去更广阔的地带为老味道寻找新的消费场景。在重庆，若问任何一位出租车司机：哪个才是正宗的陈麻花。他们会给出相同的答案——陈昌银。始于清朝末年的“陈麻花”，如今已经成为重庆磁器口古镇和重庆特色小吃的代名词。行走在古镇上，相较于以往，“陈麻花”前排队的场景从未改变，...阅读全文

瑞幸咖啡的资本局

红餐 2019-07-23

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时间：2019年7月23日黎辉创立的大钲资本位于一栋黑色异形建筑物的22层，办公室美的不像一家投资机构，墙壁上挂满黎辉收藏的画，绕着走完一圈就像看完了一场他为来访者策划的画展。作为投资人，很多人对黎辉的评价是敏锐。作为受访者，很多记者表示黎辉难采。黎辉不是一个老练的演讲者，他很少站在台前讲述太多，他为数不多的几次演讲准确、精当，却也有点枯燥。但最近黎辉很难保持低调，他参与创立和投资的瑞幸咖啡刚创造了纳斯...阅读全文

董璇开了家餐厅！！设计也太高端了吧

餐饮视界 2019-07-22

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时间：2019年7月22日明星董璇开了家餐厅而且还是亲子餐厅名字叫「YooYuumi Kids Club」还未开业的时候便已经惊艳帝都！据网友透露：餐厅平时的门票费用是168元/3小时遇到周末的时候价格还会上涨在里面呆上一天就要消费一千左右果真是贫穷限制了想象力不过，看到这个装潢就能知道为什么这么贵了！前厅作为接待、零售和休闲等复合功能以高雅的白色...阅读全文

人气爆棚的小餐馆，为啥难成连锁品牌？

亿欧 2019-07-22

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时间：2019年7月22日[ 导读 ] 为什么很多巨好吃，人气爆棚的小餐馆，只能是存在于城市角落里的苍蝇馆，很难做成连锁品牌呢？在知乎上看到这样一个问题：每当朋友到访，都会带着去吃几家压箱底的、一般人不知道的餐厅，这些餐厅人气爆棚、位置隐蔽、口味出众、家庭作坊，总能让你赢得朋友的拍手称赞。时常会想，这个馆子要是能多开几家，离我近点该有多好。但仔细一想发现，这些人气小馆往往就安静地开在角落里，闷声赚...阅读全文

喜茶的拓张与焦虑

亿欧网 2019-07-19

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时间：2019年7月19日喜茶凭什么估值90亿？这是前不久喜茶被传出获得新一轮投资后，有人发出的疑问。而如果投资传闻是真的，那么，这家创立7年的茶饮品牌，就暂时坐稳了新式茶饮的头把交椅。这样的品牌价值背后，隐忧也逐渐显露，最直观的体现就是近半年来接二连三的负面新闻。喜茶的头把交椅能坐多久？几乎每天下午，北京95后白领Sally都会和同事点上一杯奶茶外卖，最常点的品牌还是喜茶。“用来拼单点奶茶的群里没有老板，基本上每...阅读全文

餐饮供应链，是风口还是深坑？

亿欧 2019-07-18

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餐饮供应链，是风口还是深坑？来源：亿欧时间：2019年7月18日[ 导读 ] 十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起，然而餐饮供应链的发展却并不是那么顺利。那么餐饮供应链究竟是风口还是深坑？近两年，供应链风头正盛！十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起。风口之下，一边是资本与企业齐齐瞄准供应链创业...阅读全文

餐饮经济的下一个机会，藏在街边小店里

周天财经 2019-07-18

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时间：2019年7月18日川菜是所有的菜系里最接地气、最民间的菜。《舌尖上的中国》导演、老饕陈晓卿曾这样评价川菜。尽管现在物流越来越发达，在各个一线城市都能吃到地道的红锅和川菜，但陈晓卿还是更愿意来到川渝大地，「来到四川，你能听到邻座非常悠闲地用四川话摆龙门阵，这顿饭肯定会吃得更有滋有味。」是的，成都和重庆是两座以美食闻名的城市，据最新的大众点评 2019 必吃榜数据，成都上榜 46 家餐厅，...阅读全文

热播剧带动订单增长230%，流量经济如何成为外卖新拐点的？

红餐网 2019-07-17

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热播剧带动订单增长230%，流量经济如何成为外卖新拐点的？来源：红餐网时间：2019年7月17日凭借一部剧带火一座城的西安，近半个月来，外卖订单环比增长230%！并且，水盆羊肉，这一西安名吃，顺利在全国订单量环比增长11%。北京、上海地区增速高达62%以上。热播剧带动订单增长230%，流量经济，如何成为外卖新拐点的？影视之外，近年来借势应用微信小程序、抖音短视频、微信公众号等多渠道，外卖商家获得获得巨大曝光，流量经济带来的效应也更直接快捷。但如何进行持续...阅读全文

网红雪糕们的幕后推手

棱镜 2019-07-17

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来源：棱镜时间：2019年7月17日从网红新品到怀旧重现，从线下便利店到线上大促，大家发现，自己的选择不再仅仅是哈根达斯或是老冰棍了。咸蛋黄、酱油味、樱桃酒、花椒凤梨、无花果鹅肝、川贝枇杷膏……今年夏天，一批另类口味雪糕、冰淇淋来袭，最火的当属咸蛋黄雪糕。每日优鲜提供的华北市场销售数据显示，销售第一的咸蛋黄雪糕占5-6月整个品类销量的16.2%。这款雪糕样子也很萌，像两个被切开的蛋黄，奶味的甜跟蛋黄的咸搭配，虽然不是每个人...阅读全文