行业资讯_餐料仓-专业西餐一站式供应链平台

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红餐网 2019-09-25

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时间：2019-09-25君兰会近日迎来新任行政总厨黄富强先生(John Wong)，他将统帅主理君兰会厨务团队，帮助君兰会升级菜品品质。黄师傅是中国香港籍，曾任米其林星级厨师，使得君兰会成为顺德地区罕见的拥有米其林星级厨师的餐厅。初初入行，声名鹊起黄富强至今还能清晰想起12岁刚接触厨房时的场景。那时父亲作为酒楼名厨，去过的国家以及吃到的美食，都给为食(嘴馋)兼功课不好...阅读全文

酸奶涨价近一倍，西贝酸奶屋正在迅速作出四大改变！

红餐网 2019-09-25

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来源：红餐网时间：2019-09-25第一家西贝酸奶屋已正式营业近4个月。在这4个月里，西贝酸奶屋迅速做出了几大改变：DIY酸奶涨价近一半；机器人取代人工捣酸奶；音乐节奏加快……..从5月30日第一家店在北京营业以来，在4个月的时间内，西贝酸奶屋已经在上海、北京开了6家（北京2家、上海4家），还有2家店（北京常营店、大望...阅读全文

员工纷纷辞职，奶茶店陷倒闭窘境，却因改变策略而起死回生！

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-24

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来源：红餐网时间：2019-09-24前几月，有客户在跟轻餐君聊天时说到一个问题：奶茶店成本居高不下，生意已经越来越不好做了，眼瞅着快要倒闭关门了该怎么办？这个问题，可能会戳动无数餐饮人的心，甚至不少茶饮店老板会感同身受……后面，轻餐君问到这位客户，那你针对目前的现状给出的解决方案是什么呢？听完轻餐君瞬间明白了，这样解决问题，生意好才觉得奇怪了吧~很好奇对不对？为了避免更多...阅读全文

阳澄湖大闸蟹终于开捕，但它们正在失去光环

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-24

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来源：红餐网时间：2019-09-24阳澄湖大闸蟹的竞争对手们来势凶猛，大闸蟹市场发生了什么变化？9月23日上午大约9点，第一批从阳澄湖捕捞上来的大闸蟹到达北京首都国际机场。两个小时之后，它们就会出现在北京部分永旺超市的生鲜区。永旺超市丰台店的销售人员对界面新闻说，“阳澄湖大闸蟹很快就能运过来，这一批大闸蟹是凌晨捕捞的。”目前店内的其他产地大闸蟹已经降价。另外的永辉超市水产区内，界面新闻发现...阅读全文

2019上半年外卖调研报告发布，外卖品质化发展趋势明显

红餐网 2019-09-23

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来源：红餐网时间：2019-09-23近日，美团研究院和中国饭店协会外卖专业委员会联合发布《中国外卖产业调查研究报告（2019年上半年）》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2019年上半年，中国外卖产业整体发展态势良好，市场规模保持较快增长速度。同时，随着越来越多的品牌商家加入外卖，外卖食品封签的创新运用、用户环保观念的日益提升、高科技应用的持续落地，外卖向品质、放心、环保、...阅读全文

有老字号靠它年入2亿，餐饮数字化正走进新时代

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-23

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时间：2019-09-21当数字化帮助一部分老字号餐企顺利接上新时代的轨，数字化便已成为这个时代的餐饮绕不开的存在。不过，餐饮的数字化依然存在这样那样的问题，其中之一便是餐饮各板块的数字化在互联互通上较弱。值得期待的是，有越来越多的企业开始解决这一痛点，餐饮的数字化或许正在进入一个系统输出的新时代。餐饮与移动互联网的接轨，大家已经很熟悉。出门要吃什么？先在大众点评...阅读全文

中国咖啡30年：从0到569亿，爆发正当时

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-20

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来源：红餐网时间：2019-09-19数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长，2018年市场规模已达569亿元。眼下，中国咖啡市场正变得前所未有的热闹，各路资本涌入、新老玩家角逐，势头较新茶饮不相上下。事实上，作为异域舶来品，咖啡在中国的消费历史并不长。它是如何一步一步渗透进习惯喝茶的中国市场，最终成为比肩茶饮的又一饮品的？今天，我们从...阅读全文

周杰伦新歌是为自己奶茶店打广告？奶茶利润高得日本黑帮都抢着开店

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-19

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时间：2019-09-189月16日晚11点，人间顶流周杰伦的新歌《说好不哭》上线，社交网络迅速被“屠屏”。MV讲述了一对情侣相识相知的甜蜜故事。经粉丝一帧一帧仔细观察，发现了MV中的一个小细节：男主平时工作用的是一台佳能单反5D（闲鱼二手价为6000元左右），而在奶茶店工作的女主，送他的是却一台价值两万多元的120幅哈苏503CW。很多网友看后表示，这个M...阅读全文

猪肉越来越贵，想试试人造肉吗？

红餐网 2019-09-19

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来源：红餐网时间：2019-09-19肉价持续上涨，餐饮行业真的要提前进入“人造”时代？01 真·风口上的猪从2018年8月确认在中国辽宁爆发第一例非洲猪瘟疫情开始，中国猪肉供需便开始失衡。短短几个月时间里，猪肉的价格在恐慌中一路上涨。屋漏偏逢连夜雨，猪瘟还未平息，“猪周期”又接踵而至：2019年6月，农业部公布2019年5月份存栏数据，能繁母猪、生猪存栏量环比降幅扩大。这样一来，猪瘟导致出栏生猪短缺...阅读全文

“胖子”告“胖子妈”重庆一麻辣鱼佐料傍名牌法院判了

红餐网 2019-09-18

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来源：红餐网时间：2019-09-17都是麻辣鱼佐料，一个叫“胖子”，一个叫“胖子妈”，外包装几乎一模一样，消费者难以分辨。曾获重庆市老字号、重庆市著名商标的“胖子”牌鱼佐料，在市场上就有不少“李鬼”产品。不久前“胖子”将“胖子妈”告上法庭，重庆自由贸易试验区法院日前对案件作出一审判决。知名品牌遇到“山寨”如何维权？一起来看看。“胖子”告“胖子妈”法院作出判决两包麻辣鱼...阅读全文

欧盟推广意大利蔬果大师之作，其品质价值堪比艺术品

餐料仓-专业西餐一站式供应链平台 2019-09-18

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来源：红餐网时间：2019-09-17意大利素来是最广义的艺术代名词，她拥有54处联合国世界遗产，位居世界第一，是风景艺术的大国；而文艺复兴大师云集，绘画流派百花争艷，建筑、汽车与时尚领域人才辈出，也无愧于视觉艺术皇后的宝座。另一方面，意大利也是美食艺术的大国，土地肥沃，物产丰美，烹饪创意备受全球赞赏。一手食材也不例外，例如蔬菜水果，拥有同类型中的独特品种（其中93种获得DOP法定原...阅读全文

西贝的13个创业分部和13位“老板”

红餐网 2019-09-17

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来源：红餐网时间：2019-09-1701 西贝独特的创业合伙人制30年来，西贝组织结构最与众不同之处，是西贝独特的创业合伙人制。即，在西贝平台上，有很多老板，他们自我驱动，自主经营。2002年，24岁的大学毕业生齐立强在深圳先科公司工作半年后，辞职来北京，被贾国龙聘为西贝餐饮总经理，后又被聘为亚运村店总经理。“老板真大胆！我什么干部都没当过，就要我做总经理。...阅读全文