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勺子课堂 2020-05-21

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时间：2020.5.21今天和大家分享一下品类设计。01什么是品类谈到品类的时候，我们必须要了解品类的来源是什么？就像我们了解自己，需要了解宇宙，所以我们了解品类也需要了解心智，那么心智到底是什么样的一个状态呢？我们可以这样假设，心智的空间就像是你家里的储物柜。当我们往储物柜里存放东西的时候，我们会进行归类，然后再把相似的东西都放在一起。那么心智是什么？心智的道理就和储...阅读全文

招18万人！麦当劳深圳掌门人：不管前浪后浪，追求梦想就是“年轻人”

红餐网 2020-05-21

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时间：2020.5.21一身运动装扮，随意倚靠在茶水间的门框上，和记者们讨论着，昔日麦当劳主打产品，给资深铁粉们留下的美好回忆。很难想像，这位毫无架子、轻松随意的“年轻人”，就是麦当劳深圳市场总经理陈影宏。给“年轻人”标上双引号，是因为已经在麦当劳工作了30年的陈影宏，绝对算得上是一个资深人士。但即便今天成为麦当劳深圳市场的掌门人，他依然保持了当年入职...阅读全文

真功夫新店型正式亮相，后疫情时期看好这个消费趋势

红餐网 2020-05-19

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时间：2020.5.19后疫情时期，缓慢复苏的餐饮企业正在加速对业务新模式的探索。日前，中式连锁餐饮巨头真功夫在广州开了首家主打“自选小份菜”的新店型。小食代今天在门店现场看到，这家位于体育西的新门店是在原有的“推盘自选”门店基础上升级而来，整体装修风格和传统门店相比更接近休闲餐饮的风格，菜品种类上则明显丰富了许多，店内还引进了智能结账系统。“基于消费分级以及快餐和休闲...阅读全文

干掉了竞争对手的餐饮夫妻店，在等待自己的死亡

亿欧 2020-05-19

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时间：2020.5.19[ 亿欧导读 ] “像我们这种只想混口生活的小店子，如果没有你们说的什么互联网思维，是不是就只能等死？”“那时候每天下午4点才开门，凌晨2点关门，营业额最高的时候一天有四五千，我跟我老婆忙不过来的话我妈就来帮忙，我儿子、女儿一到暑假也都来帮忙。”“一家人卤味”的老板配着啤酒吃着自己店里的菜品，神采飞扬地对“螳螂财经”回忆往日荣光。不足二十平的门店，没有...阅读全文

狗不理退市新三板，老字号的新零售与多元化之路亦坎坷

勺子课堂 2020-05-18

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时间：2020.5.18老字号狗不理再次被媒体关注，却是因为近日从新三板退市。这张曾经的天津美食名片，已经远离风光许久了。究其原因，一方面是自身口碑下滑、高价拒绝了普通消费者，另一方面也源于多元化战略并未取得预期效果。01狗不理食品退市毛利连续三年下滑5月8日，天津狗不理食品股份有限公司（下文称“狗不理食品”）提交终止股票挂牌的申...阅读全文

餐厅客流惨淡？“7种武器”破解客流难题

红餐网 2020-05-18

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时间：2020.5.18病毒肆虐下，人们外出就餐的频次减少、对聚餐有恐慌心理，加上消费降级的到来，让期望中的报复性反弹没有出现，餐厅门前冷落车马稀成了餐饮常态。然而，顾客是餐饮企业的上帝，是餐企生存、发展的根本，疫情期间更是如此。当下，餐企面临着客流难题，该怎么破？作为极度依赖现金流的行业，疫情让餐厅营收一度锐减到零，经过这段时间的复业也没缓过来。在存量竞争、疫情打击和...阅读全文

万科牌猪肉要来了！养多少头猪，才能成就一个万科？

红餐网 2020-05-15

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时间：2020.5.15是房地产业的风已停，还是猪背后的风太大？迷失也好，阵痛也好，中国房地产业的龙头企业万科，又一次在转型跨界上玩出了新高度。日前，万科公开招聘猪场总经理、猪场兽医等岗位，这意味着，万科要开始进军养猪产业了。资本界一直有句戏言，站在风口上，猪都能飞上天。这一次，小小的一头猪，如何能吸引到年销售额达到6000亿元的房企龙头参与其中？是房地产业的风已停，还...阅读全文

研究完喜茶、乐乐茶等1000个品牌，我们发现了取名成功的6个秘密...

勺子课堂 2020-05-15

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时间：2020.5.15我今天这篇文章是一篇全新视角来研究新品牌名字为什么能崛起秘密的。忘记哪个咨询机构创始人曾经说过，起一个好名字，就等于节约了一半广告费，这就让你拥有了先发优势。天图资本冯卫东更是认为取名是品牌悠关生死，他说一个新的品类相当于一块空白的殖民地，找到它并抢先进入，是打造新品牌的最好机会。但新品类的命名往往攸关生死。于...阅读全文

什么餐馆会火？哪些服务最重要？让站在火锅烤串背后的男人告诉你

红餐网 2020-05-14

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时间：2020.5.14中国餐饮业迎来了最难的一年。二月到三月，餐饮业一片萧条，五一小长假，人们期待已久的“报复性消费”还是没能盼到。餐饮行业曾经是现金流最好的行业之一，但在人流量大规模减少之后，现金流立刻成为摆在餐饮人面前的一大难题，“它是一辆不能刹车的高速列车。”番茄资本创始人、CEO卿永说。2016年开始，卿永创立番茄资本，以深耕投后服务为战略，四年...阅读全文

海鲜批发商的独白：利润是销售的根本，没有利润的销售就是“扯蛋”！

红餐网 2020-05-14

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时间：2020.5.14薄利多销，这句中国传统的生意经，在新时代，还适用吗？01 海鲜大打价格战！不降价、不促销，真的无法生存吗？一个价值100元的产品，以10元的价格卖出去100个和以100元的价格卖出去10个，哪个更有分量?显然是后者更有分量。因为，前者虽然卖出100个，但损害了品牌，扰乱了市场，甚至连成本都收不回来;而后者不仅维护了价格，建立了认知，...阅读全文

烤肉加盟连锁店加盟行业趋势

安迪 2020-05-12

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时间：2020.5.12【摘要】中国人对食物的烹饪实在讲究，同时在吃这一方面的研究，从古至今，上千年的传承与创新之下，吃法也是花样百出。“煎、炸、煮、蒸、焖、烧、烤”其中极其受年轻人喜爱的就是烤。餐饮业是和人们生活息息相关的一个行业领域，烤肉加盟连锁店加盟的行业趋势在餐饮业众多分类中也算是未来发展前景较好的一类。市场经济的发展，社会生活水品的提高为人们的消费水平的大幅提高带来了良好铺垫，今...阅读全文

海底捞涨价，肯德基降价，你该如何聪明地定价？

红餐网 2020-05-12

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时间：2020.5.12从“海底捞报复性涨价又降价”到“复工后的第一杯喜茶贵了2块钱”，最近大家对于“价格”的讨论热度不减。这让我联想到萨莉亚，多年来萨莉亚一直凭借亲民价格圈粉无数，被人称之为“意大利版的沙县小吃”。还有肯德基最近推出“28元咖啡月卡”和“原味鸡半价桶”活动，简直是在高调降价。海底捞涨价，萨莉亚平价，肯德基降价。为什么有的价格居高不下...阅读全文