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亿欧 2020-06-02

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时间：2020.6.2[ 亿欧导读 ] 变局之下，一切皆有可能作者：新博弈，图片来自“123RF”短短几个月时间，先是趣头条、顺丰、思念纷纷进军企业团餐，随后，团餐食材供应链企业望家欢、团餐品牌“荷特宝HOTSPOT”、团餐食材供应服务商乐禾食品纷纷宣布完成数千万元融资。疫情之下，众多资本强势入局，团餐似乎大有成为红海之势。不过，当下团餐行业仍存在着食品安全难...阅读全文

山东餐饮业逐渐回暖

红餐网 2020-06-02

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时间：2020.6.2近期，为了解餐饮行业恢复情况，山东省统计局通过网络问卷调查随机选取4300个常住居民，共获得3966个有效样本。结果显示，全省居民餐饮行业已有所恢复，但疫情影响仍然较大。餐饮市场逐步恢复堂食解冻人气渐旺。3月份餐饮堂食允许恢复后，54.8%的受访者每周都有外出堂食经历，已恢复到疫前水平的73.6%。其中，以往平均每周7次以上堂食居民数量，目前已恢复近6成。分别有5...阅读全文

北京20多家连咖啡门店都去了哪儿？

红餐网 2020-06-01

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时间：2020.6.1你还记得连咖啡吗？如果不问，你是不是已经想不起来这个连门店都所剩无几的咖啡品牌了？连咖啡万达CBD店（郭缤璐/摄）小编连续数月走访调查发现，连咖啡北京地区的门店纷纷关闭。就连全国首家形象店望京SOHO连咖啡门店也已易主，另换了门头。有业内声音认为，连咖啡如今的结局其实不难想见：造血功能本已不足，又遇融资困境，在整个咖啡市场加速洗牌的大环境下，疫情加速了连咖啡的...阅读全文

今年卖小龙虾比开个面馆还难……

红餐网 2020-06-01

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时间：2020.6.1众所周知，小龙虾是一门季节性生意，“赚四个月，平四个月，亏四个月”，一般而言，旺季的四个月可以赚到支撑全年的利润。但在小龙虾爆红的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消费热情下降，它还是一门好生意吗？小龙虾企业又该如何破局呢？昨天我们解析了小龙虾产业链上的价格传递，今天看看餐饮老板们怎么说。01 旺季不旺，客流下降5月末的晚上，内参君在簋...阅读全文

雷荣湘：“湘菜一姐”的奇妙餐饮之旅

红餐网 2020-05-29

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时间：2020.5.29对现代人来说，“乡愁”已经是一种复古的感觉。越来越便捷的交通，可以让我们以最短时间抵达目的地。而城市商业综合呈现的四方风味，直接以味蕾形式唤醒人的成长记忆。尝一口地道家乡味儿，是所有城市异乡人的共同追寻。在杭州，对爱吃辣且钟情湖南菜的人来说，湘之荷就是这样一个寄托之地。莫干山路54号，银星饭店内，低调的湘之荷寻得清幽之地，却散发出浓郁的热情。创始人雷荣湘，融合...阅读全文

四问“路边摊”放松管制权宜之计还是政策调整？

红餐网 2020-05-28

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时间：2020.5.28央视新闻日前报道，在常态化疫情防控形势下，中央文明办引导各地在文明城市创建中保障民生需求，使文明城市创建在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极作用。今年的政府工作报告提出，通过稳就业促增收保民生，提高居民消费意愿和能力。支持餐饮、商场、文化、旅游、家政等生活服务业恢复发展。疫情冲击下，服务行业面临巨大冲击，直接影响居民收入和城镇就...阅读全文

美团一夜回到解放前

亿欧 2020-05-28

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时间：2020.5.28[ 亿欧导读 ] 连续赚钱三个季度后，美团被疫情一夜打回了解放前。连续赚钱三个季度后，美团被疫情一夜打回了解放前。5月25日，美团发布2020年一季度财报。这是一份信息量相当大的财报，它用详实的数据告诉我们，过去的几个月，餐饮行业是如何被疫情“摧毁”的，美团作为一家上市公司，又是如何在业绩上“挂科”的。简单列几个数据：外卖订单下滑17%，酒店间夜量下滑...阅读全文

减税、补贴、食安，盘点两会上那些餐饮人关心的“热门提案”

红餐网 2020-05-26

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时间：2020.5.265月22日上午，十三届全国人大三次会议在人民大会堂开幕。今年的疫情爆发以来，国内餐饮消费受到了明显的冲击。此次两会上，关于餐饮的提案所占的比重也尤其大，读sir盘点了其中一些较为热门的提案，来看看有没有你比较关心的吧。01 关于扶持新冠疫情爆发，国内餐饮行业首当其冲，今年一季度以来餐饮行业经营大多陷入困境。根据国家统计局数据，今...阅读全文

餐饮业爆火的“私域流量”，是风口还是骗局？

亿欧 2020-05-25

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时间：2020.5.25[ 亿欧导读 ] 疫情下找不到顾客的焦虑让私域流量在餐饮行业火了起来，不少餐饮老板纷纷变成了“微商”，把私域流量当做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈发广告的大军中，想通过私域流量赚得一桶金。疫情下找不到顾客的焦虑让私域流量在餐饮行业火了起来，不少餐饮老板纷纷变成了“微商”，把私域流量当做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈发广告的大军中，想通过私域流量赚得一...阅读全文

全球最先进的“机器人餐厅”到底长啥样？

红餐网 2020-05-25

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时间：2020.5.25机器人炒菜，机器人领位，机器人上菜……当走进餐厅，眼前齐刷刷的全是机器人！不要认为这是在科幻世界里的镜头，1月12日，碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团Foodom机器人中餐厅旗舰店，在“美食之都”广州珠江新城花城汇广场正式开业。记者来到广州花城汇广场中B区机器人餐厅，“舌尖上的科技”扑面而来，迎宾机器人与记者交谈核实信息后，自主导航引路将记者领到预定的餐桌前...阅读全文

年薪100万，海底捞的店长是怎么培养出来的？

勺子课堂 2020-05-22

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时间：2020.5.22据媒体报道，“算上提成部分，海底捞店长月薪能达到10-12万。”也就是说，年薪100万以上，而且竞争对手挖也挖不动。海底捞究竟是怎么做的的呢？在餐饮行业里，真正起决定性作用的不是KPI硬性指标，而是许多不具体的柔性指标。4月末，50岁的张勇公布退休计划。同日，海底捞也发布自愿公告，宣布了公司采纳领导人才选拔的计划。张勇表示，自己将在10-...阅读全文

“网红速食”螺蛳粉出口井喷能否持续景气？

红餐网 2020-05-22

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时间：2020.5.22疫情期间，包括螺蛳粉在内的速食食品获海内外食客追捧。具有辣、爽、鲜、酸、烫等风味的广西柳州螺蛳粉数次登上社交平台热搜榜，螺蛳粉企业的仓库也被“吃空”，供不应求的状况持续至今。1至4月，柳州海关监管出口螺蛳粉10批次，出口额达31.1万美元，较去年全年增长了141.68%。螺蛳粉是柳州独有的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。近年来，螺蛳粉在中国乃至海外...阅读全文