GRECI始于1923年,是意大利品牌企业,坚持美味、营养和健康的理念。公司总部位于意大利食品谷中心帕尔马周边的拉瓦德斯,其品牌Prontofresco成为了意大利餐厅受欢迎的品牌。Greci所有的产品原料均是非转基因,其罐头类产品有400多种,其中餐料仓网目前在售有10余种。
产品介绍:
松露真正的盛行是从17世纪开始的。那时的欧洲人(特别是法国人)放弃重口味的东方香料,重新发现天然食品的价值。十七世纪八十年代松露在巴黎市场是非常受欢迎的美食,法国人全年从松露产区进口各种各样的松露。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月。采集松露的人叫做"松露猎人",每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。
在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露;在意大利,人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常,猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号,等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。
黑松露具有以下特点:
1.黑松露是一种大名鼎鼎的珍贵菌类食材,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米。
2..黑松露因为散发著特殊的气味,自古便有许多人为之着迷。
3.在欧洲其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列,号称“美食三大天王”。
4.由于其生长条件苛刻,每年全世界产量非常少,故价格相当昂贵,堪比黄金,被称为餐桌上的“黑色钻石”。
产品用途:
主要应用于披萨酱、意面、汤料等。